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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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35563
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为探索一种适用于茶树蛋白质双向电泳的样品制备方法,研究比较了TCA/丙酮沉淀法、改良的Tris-HCl抽提法,以及酚-甲醇/醋酸铵沉淀法3种植物蛋白质样品制备方法.结果表明,改良的Tris-...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 基于电化学循环伏安法,讨论了3种低成本自制工作电极--银电极、碳糊电极和玻碳电极在茶多酚含量测定应用上的可行性.通过分析茶多酚在电极表面的氧化还原行为,发现所制银电极不适宜检测茶多酚,碳糊电...
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3. 信息动态刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 普洱茶水提物依次经氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取后剩余的水层色素-茶褐素上羟丙基葡聚糖凝胶(sephadex LH-20)柱,以丙酮-水溶液进行洗脱,按照色素条带分别收集得到级分并初步研究它们的...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以超声波为辅助手段,稀盐酸为催化剂,常压水解茶籽壳制备木糖,利用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)对水解液中的木糖进行检测.通过正交试验考察了超声预提时间、酸浓度、茶籽壳粉碎度、水解时间...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 使用B型三带模拟移动床技术,以C18键合硅胶为固定相,乙醇与水(20:80,V/V)为流动相,分别采取传统SMB工艺、Varicol工艺和Partial-discard工艺分离98%的茶多酚...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用邻苯二甲醛作为柱前衍生化试剂,结合反相高效液相色谱,优化了色谱条件,实现对茶汤中17种一级氨基酸的精确定性和定量分析.17种氨基酸的保留时间和峰面积的RSD分别在0.02%～0.70%与...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用HPLC、聚酰胺树脂、HPTLC等技术手段,进行EGCG3"Me的提取与分离纯化研究.通过正交实验表明,EGCG3"Me最优提取工艺条件为:乙醇体积分数70%、回流时间3 0 min、回...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 利用从普洱茶中分离的优势种群黑曲霉H-15和酵母菌P1接种绿茶茶汤进行混菌发酵,对发酵过程中茶汤内质成分的变化规律进行分析.结果表明,发酵过程中咖啡碱和茶多酚总量变化较小,但儿茶素各组分的含...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 研究了含不同质量浓度钙离子(0～100 mg/L)的水对绿茶浸提茶汤的理化成分及感官品质的影响.研究结果表明,随着钙离子质量浓度的升高,浸提茶汤浊度增加,pH值下降;总固形物和氨基酸含量呈增...
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11. 水培茶树对铅的吸收与累积特性研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 添加铅盐进行水培茶树试验,用火焰原子吸收光度法测定铅含量,研究茶树对铅的吸收、累积及分布特性.结果表明,铅离子能被根系或叶片大量吸收和累积,并按浓度差通过茎段转运与再分布:根施或叶部喷施2 ...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 利用1 mL/L的20%医用脂肪乳剂处理L-02肝细胞48 h复制非酒精性脂肪变性肝细胞,然后加入不同浓度的提取物及配方分别处理24 h和48 h,全自动生化分析仪检测肝细胞内的甘油三酯(T...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为了研究茶多酚对苯并[a]芘致日本青鳉鱼后代畸形的拮抗及其可能机理,本研究采用正在产卵的青鳉鱼为模式生物,采用腹腔注射法研究了茶多酚对苯并[a]芘致其后代发育畸形的影响,并用逆转录-实时荧光...
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14. 中国茶产业组织:绩效与政策刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 本文对中国茶产业的组织现状、绩效及政策进行了研究.当前中国茶产业组织结构的主要特征是茶园的小规模"分包"式经营、非垄断性的市场竞争结构、初精制的专业化分工和大宗茶出口的来样加工贸易等.比较世...
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15. 中国茶产业2020年发展规模分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 总结分析了21世纪以来我国茶产业取得的成就和发展特点;对今后5~10年我国茶产业发展的外部环境、供给能力与茶叶需求的变化进行了预测,认为我国未来茶产业发展虽受市场需求、生产要素双重制约,但仍...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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