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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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35563
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 茶是目前世界上消费量最大的饮料作物之一。然而，由于茶园长期依赖化学农药进行病虫害防治，使得茶叶农药残留问题对消费者的健康安全造成了隐患，同时化学农药的使用还带来了害虫抗药性、环境污染等负面影...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 研究了普洱茶调控非酒精性脂肪肝大鼠肠道对长链脂肪酸的吸收，并探讨了其可能机制。将36只 SD大鼠随机分成正常对照组、脂肪肝模型组和普洱茶干预组，每组12只。实验第8周末处死所有大鼠，测定大鼠...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 研究了湖北青砖茶对腹泻型肠易激综合征（IBS-D）模型大鼠肠道的影响。结果表明，与正常组相比，模型组的痛阈值明显降低，血清中炎症因子前列腺素2（PGE2）、肿瘤坏死因子（TNF-α）、类胰蛋...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 采用高脂高糖饲料联合链脲佐菌素诱导Ⅱ型糖尿病小鼠模型，研究茯砖茶水提物对Ⅱ型糖尿病小鼠的降糖功效。结果表明，茯茶水提取物干预能显著改善糖尿病小鼠多食、多饮、多尿、消瘦症状，降低空腹血糖浓度，...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 本研究以普洱茶茶褐素（分子量＞50 kDa，TB）为研究对象，通过灌胃茶褐素后分析大鼠体内微生物变化，揭示普洱茶茶褐素对肠道菌群的影响。结果显示，茶褐素能显著改善抗生素的脱污染作用，调整肠道...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为研究茯砖茶中“金花”菌是否能在葛根上生长，并进行生物转化，得到活性更高的发酵产物。从茯砖茶中分离出一株优势菌株 LS1，并进行鉴定；以野葛、粉葛、葛渣为底物进行固体发酵，以 DPPH 自由...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 采摘浙农113、春雨1号、春雨2号、迎霜、鸠坑和安吉白茶6个浙江省主栽品种茶树鲜叶，按传统工艺加工白茶，跟踪测定加工过程中茶叶主要滋味成分的动态变化规律，以福鼎大毫茶品种为对照，对所得产品进...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 以18个茶树品种（系）为研究对象，测量了茶树叶片的叶面积、叶形指数、比叶面积、干物质含量、叶绿素 a、叶绿素 b 及其比值、叶绿素总量、类胡萝卜素及光合特性，并分析了叶片功能性状和光合特性之...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为降低红曲黄酒的热性，在传统红曲黄酒酿造工艺基础上引入绿茶共发酵技术，研究其对红曲黄酒酿造品质及寒热性的影响。结果表明，在落缸时添加绿茶共发酵可丰富红曲黄酒的风味，抑制红曲黄酒的酸化，降低红...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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13. “发花”对白茶风味品质的影响研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 以白牡丹和寿眉为研究对象，通过感官审评得知“发花”能够赋予白茶新的风味，对寿眉风味品质的提升尤为显著。“发花”对白茶风味的影响主要体现在香气由鲜爽青涩转向陈香且青涩味消退，具有典型的菌花香。...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 茶树是一种重要的经济作物，温度胁迫对茶叶生产影响较大。本研究以茶树品种迎霜为实验材料，克隆获得2个编码 Dof 转录因子的基因 CsDof1和 CsDof2。序列分析显示，CsDof1含有1...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为了明确茶假眼小绿叶蝉（Empoasca vitis）对联苯菊酯代谢抗性相关的解毒酶，本研究采用室内生物测定和生化分析方法，比较了假眼小绿叶蝉抗联苯菊酯品系和敏感品系的3种解毒酶活性差异，并...
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16. 河南省茶树适宜种植气候区划研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 利用河南省119个气象台站1971~2010年气候资料，结合茶树生物学特性，筛选出影响茶树生长发育和产量形成的关键气候因子，并进行相关性检验，把通过检验的因子作为气候区划指标。运用层次分析法...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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