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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 食品安全是近几年理论界和食品监管部门及消费者讨论最多的一个问题.前几年,因三聚氰胺事件引发的食品安全问题,甚至上升到法律层面上来解决.为保证人们的饮食安全,众多目光都转向农产品的运输和仓储环...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 在食品微生物学研究领域,预测微生物学有很高的应用价值.预测食品微生物学主要是借助预测模型,在不同环境因子下,预测目标微生物生长、增值或死亡的情况.本文综述说明预测食品微生物学一级、二级和三级...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 近几年来,随着食品监督管理和监管制度的加强和日益完善,社会对抽检样品管理也提出了更高的要求.为确保样品满足检验要求,充分反映产品的质量特性和可追溯性,降低检验风险,必须对样品的抽取、接收识别...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 挂面作为中国的传统食品,其加工工艺主要包括和面、压片、切条、干燥等步骤.近年来,人们越来越关注饮食的营养和健康,精深加工的高品质挂面产品越来越受到人们的欢迎.本文从原辅料选择、营养素预处理、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 现在食品安全问题发生频率越来越高,其中影响食品安全的因素中,微生物对食品安全有直接的影响.为了更好地确保食品安全,需要加强对食品中微生物的控制,降低食品安全问题发生率,只有这样才能保障人们的...
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6. 浅谈总承包项目的二次经营刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 工程总承包企业向二次经营要效益是一条成功的经验,项目管理者只有认真研究好每个环节中的控制要点,结合自身的特点不断提升二次经营方面的管理水平,才能真正实现项目利润最大化.
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7. 浅谈检查对储粮安全的意义刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 储粮安全检查是一种有效的重要管理手段;是认真贯彻落实"以防为主,综合防治"保粮方针的有力抓手;是择优榜样,查找漏洞、短板和补缺短板的一种方式;是各项储粮规章制度是否落实到位的一种评判.通过储...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 随着社会的进步,人们的生活水平也在逐渐提高,生活中出现的食品种类也越来越多.大量的食品出现,使得食品安全问题成为社会关注的热点问题.在对食品安全进行检验时,需要采用多种科学的方法进行.红外光...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 食品行业事关民生,前端联系着农业生产,末端联系着消费群体,且与社会、环境有着千丝万缕的联系,一旦其中某一环节出现问题,将会对社会乃至国家生产安全产生不可逆转的影响.然而,近年来,食品行业乱象...
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10. 基于食品检验数据的关联规则研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 食品安全监管数据量大、隐含的信息以及数据之间的规律不易被发觉.本文研究了Excel数据挖掘模块的关联规则对食品检测数据进行挖掘的方法,研究结果表明,关联模型得出的规则对食品安全监管有一定的指...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 本文从夏季玉米降温除湿的难点出发,研究利用空调制冷和内环流控温结合的方式为夏季入库的高水分玉米降温除湿的可行性.研究的主要目的是探索夏季高水分玉米降温除湿的有效方式,以更好地进行夏季玉米存储...
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12. 提升酒店餐饮业食品质量的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 食品安全问题是关系国民健康的重大问题,由食品添加剂、污染物、农兽药等导致的食品安全问题越来越多,这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易以及国家声誉的重要因素.近年来,我国酒店餐饮业实现了快...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 食品加工工艺课程在本科院校和高职高专院校食品专业的课程体系中属于应用性很强的一类课程.本研究比较知网数据库中有关食品加工类课程教改文献,分析两种体系中课程在教学内容、教学方法、教学形式、课程...
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14. 桶装水中铜绿假单胞菌的控制方法刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 本文根据桶装水的工艺流程,分析桶装水中产生铜绿假单胞菌的原因.根据原因,从企业管理、工艺流程控制及环境监控3个方面提出控制桶装水中铜绿假单胞菌的方法.
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15. 奶源质量安全控制体系建设刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 随着人们生活水平不断提升,对奶质品的要求也越来越高.我国当前的牛奶质量问题一直不能得到妥善解决,虽然牛奶单产已经明显提升,但是质量安全工作不到位等对我国奶源质量安全造成了巨大影响.针对这一情...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 本文对霉菌毒素及其常见的检测方法进行了简单介绍,主要介绍了液相色谱串联质谱法在检测霉菌毒素中的应用,并对结果进行分析,提出优化改进的办法.希望通过本文的介绍,能够为食品中霉菌毒素的检测及控制...
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17. 大学生健康饮食现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 随着我国居民生活水平不断提高,人们越来越注重饮食健康问题.大学生处在人生成长的关键时期,营养健康问题值得关注.事实上,熬夜、玩游戏、吃夜宵成为大学生普遍的爱好,这给身体健康埋下了隐患.本文通...
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18. 新型蔬菜面条的开发与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 面条是中国饮食文化中必不可少的一部分,也是人们非常喜爱的面食之一,市场中所卖的面条大多都是白面面条,所以实验选用蔬菜粉与小麦粉混合,制作出不同种类且营养全面的蔬菜面条,使消费者扩大面条的选购...
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19. "三合一"集装箱翻箱器研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 近年来,中国集装箱运输业发展迅猛,吞吐量连续多年处于世界领先行列.港口散货装集装箱作业主要包括装箱、称重等过程.原有的散货装集装箱作业,需要正面吊、翻箱器、地磅等多种机械配合人员进行作业,实...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 目的:建立大孔树脂分离纯化枳椇叶子中总黄酮的工艺.方法:通过比较9种大孔树脂对枳椇叶提取液的静态吸附率和解析率,优选一种,进一步考察其分离枳椇叶总黄酮的吸附性能和洗脱参数.结果:优选LSD-...
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21. 铜精矿自动计量防堵料灌包技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 铜精矿自动计量防堵料灌包设备在原有灌包箱的基础上增加自动计量系统和防堵料系统,通过称重传感器、仪表和PLC相互配合控制实现自动计量;通过对原灌包箱的金属结构改进,利用电机带动不锈钢刮料网带实...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 密胺餐具是由密胺树脂粉经过加热加压压制等成型工艺制得,属于高分子聚合物的一种.相对于陶瓷和不锈钢餐具,密胺餐具具有美观、轻巧、不易碎等优点,因此被广泛用于儿童饮食和餐饮业.但使用密胺餐具是否...
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23. 马铃薯淀粉水解糖的工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 马铃薯作为世界第四大主粮在我国产量巨大,块茎富含淀粉以及各类营养物质,利用价值高.以马铃薯淀粉为原料,通过测定其水解成糖过程中的DE值来判断和分析其液化及糖化过程中的关键因素,即加酶量、温度...
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24. 冷榨亚麻籽油中絮状物成分研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 亚麻籽是亚麻科植物亚麻(Linum Usitatssimum)的种子,是一种重要的经济油料作物;以亚麻籽为原料生产的冷榨亚麻籽油中经常会出现絮状物,这些絮状物是否对人体有害,本文通过酸化试验...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 为打击市场上生牛乳中掺入水解动物蛋白以提高蛋白质含量从而获利的非法行为,采用非线性化学指纹图谱技术对掺入不同含量水解动物蛋白粉的生乳样本进行研究,结果表明掺入水解动物蛋白后的生乳非线性化学指...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 胭脂树橙是从胭脂树种子中制取的一种天然食用色素.根据提取条件的不同,胭脂树橙主要分为油溶性和水溶性两种.油溶性胭脂树橙主要成分为红木素,水溶性胭脂树橙主要成分为降红木素.胭脂树橙是一种重要的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 本文以国家标准GB 5009.17-2014食品中总汞及有机汞的测定,其中的第一篇食品中总汞的测定第一法,即原子荧光光谱分析法和GB 2762-2017食品中污染物限量为实验依据,用实验室仅...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 本文研究克隆海洋放线菌Salinispora arenicola细胞色素P450基因,以期为后续研究奠定基础.根据已发表的细胞色素P450基因设计两对特异性引物,采用PCR方法扩增细胞色素P...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 本文以提高食品安全质量为前提,针对食品常见产毒微生物检测中可视芯片技术的应用,以试验的方式展开论述,并且介绍可视芯片技术,目的在于更好地保障我国食品安全.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年24期页码:摘要： 目的:了解市场上销售富硒米的硒含量情况,为质量监管和科学补硒提供依据;依托国家标准检测方法,开发快速、高效、准确的检测方法.方法:超市随机采购8组富硒米和8组普通米,以GB5009.93-2...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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