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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 农业生产步伐不断加快,农药残留检测也得到了社会上的高度关注,应用毛细管气相色谱法可对大量农药残留实施同时检测.文章针对毛细管气相色谱法同时检测农产品中17种农药残留展开讨论,并提出合理化建议...
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182. PCR技术在食品微生物检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近些年来,食品安全问题的事件频繁发生,此类消息的传出大大增加了人们对于食品安全的担忧,食品安全开始成为社会热点话题,越来越多的人将注意力放在食品安全上来.食品安全检测作为保障人们食品安全的重...
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183. 基因芯片技术及其在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 随着科技的不断发展,基因芯片技术被应用于许多领域,可以对食品的许多方面进行检测,如转基因食品问题、食品的原料构成、食品中的多种营养成分、食品中的微生物等.基因芯片技术的检测速度快,检测效果准...
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184. 饲料添加剂检测方法研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 在饲料添加剂广泛使用的当下,饲料添加剂的安全性问题引人深思.本文通过概述饲料添加剂分类、现状及发展和其安全性问题,并对其检测方法着重展开论述,以期为未来的绿色饲料添加剂发展提供参考借鉴.
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185. 绿色食品农药残留检测技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 在当今可持续发展的大形势下,绿色食品显得愈发重要,生活水平的提高使得人们更喜欢无公害、无污染的绿色食品.食品在通过专门的机构认定后,才可以使用绿色食品的标志,必须要保证食品的安全、营养和优质...
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186. 原子吸收光谱法在食品检验中的应用探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 原子吸收光谱法是食品检验中一种常用的物理检验方法,特别是在微量元素的检测与重金属检测方面,成效十分显著,本文结合原子吸收光谱法在食品检验的应用对其进行探讨,以供参考.
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187. 关于色谱检测技术在农产品检测中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 食品是人类生存最根本的需要,食品安全对消费者的安全有着直接的影响.一旦食品安全出现问题,将会对人体产生巨大的威胁,严重情况下甚至还会导致人出现死亡.究其原因发现,主要是食品中包含较多的微生物...
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188. 茶叶中乙酰甲胺磷农药残留量的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 本文通过对国家标准GB/T 5009.103-2003检测食品中的乙酰甲胺磷残留方法的改进,采用乙腈作提取液,活性炭小柱净化,DB-1701毛细管柱分离的气相色谱法,对茶叶样品中乙酰甲胺磷农...
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189. 关于食品监测中理化检验质量控制的管理分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的:探讨食品监测中理化检验在质量控制管理中存在的问题,并提出相应的解决措施.方法:分析目前理化检验中存在的问题以及影响质量控制管理的主要因素,据此提出有效的解决措施.结果:检测人员的素质、...
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190. 食品中重金属超标危害与检测刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 随着科学技术的发展,在我国食品领域却出现越来越严重的食品安全问题,对老百姓的健康产生了极大的威胁.在食品安全问题中,重金属超标由于对人体能够造成严重的危害,一直备受关注.食品重金属检测的相关...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以纽荷尔脐橙和山下红温州蜜柑为试验材料,探讨了不同时间段水分胁迫处理对柑橘叶片可溶性糖,脯氨酸及脱落酸含量的影响.试验结果表明,在一定在范围内,水分胁迫时间越长,柑橘叶片中的可溶性糖含量,脯...
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192. 食品安全检测的核酸适配体技术刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 建立对食品安全污染物的快速筛查检测技术,将新型、性能优异的材料应用于食品安全检测领域,一直是国内外食品安全领域致力解决的重要问题.核酸适配体是一类通过体外筛选技术得到的单链DNA或RNA,具...
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193. ICP-MS冷焰法测试食品中钠钾的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用ICP-MS冷焰法氩气在线稀释测定食品中钠和钾的含量.通过基质验证、加标回收、标准物质验证、ICP-MS冷焰和AAS结果比对实验,表明冷焰条件下ICP-MS测定食品中钠和钾是可行的.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们对于饮食健康的关注程度不断提升,然而,近年来我国不断爆出的食品安全问题,让人们对于食品的安全性产生了怀疑.针对于这种情况,需要进一步做好食品的检测工作,扭转人们对于食...
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195. 食品检测中酶联免疫吸附试验的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 在社会发展的过程中,食品安全问题不断恶化,其对整个社会的运行也产生了越来越大的影响.这种情况下,食品不良残留物质的有效检测就变得非常重要.酶联免疫吸附试验主要是通过免疫荧光、组织化学的有效结...
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196. 论样品与标准品体系的差异对实验结果的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 本文介绍了在用高效液相色谱仪检测袋装浓缩冷面汤中的食品添加剂时,如何解决保留时间漂移带来的定性不准确从而无法定量的问题.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的:建立Waters Atlantis?T3色谱柱检测保健酒中西地那非和他达拉非含量的液相色谱法.方法:保健酒样品经乙腈涡旋混合提取,Atlantis?T3色谱柱分离,以甲醇-10 mmo...
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198. 食品中亚硝酸盐检测的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 本文列举了目前国际上检测食品中亚硝酸盐使用的几种主流方法,并对方法的优缺点进行了分析归纳.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 本研究在发酵房内进行总状毛霉XH-22的培养,发现XH-22发酵30h是菌体产蛋白酶的高峰期.18～30 h粗蛋白下降非常快,30h菌丝生物量达到高峰值.蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶、α-半乳...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的:建立多种食源性疾病监测中副溶血性弧菌现场快速检测方法并观察应用效果.方法:选取高密市疾病预防控制中心1年内收集的211份肠道门诊腹泻患者样本,以及以海水产品为主的150份食品样本作为研...
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201. 酱油酿造技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 酱油是以大豆、小麦、淀粉为主要原料发酵酿制而成的一种具有特殊香气、色泽红褐色、滋味鲜美的调味品,能够增加和改善菜肴的口味,增添菜肴的色泽,增加人们的食欲.从世界范围来说,中国是酱油酿造最早的...
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202. 黑米花青苷复方软胶囊生产工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 目的:优化黑米花青苷复方软胶囊的生产工艺.方法:提取各有效成分并制备浸膏,通过合适辅料,以内容物中蛋白含量和沉降系数为评价指标,对内容物处方进行优化;囊壳配方中考察焦糖色素及遮蔽剂用量;采用...
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203. 玛咖鲜花饮料加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以玛咖粉、食用玫瑰粉、白砂糖、柠檬酸为主要原料,研究玛咖鲜花饮料的加工工艺.在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了玛咖鲜花饮料的加工工艺和相关参数.结果表明,玛咖粉提取液20％、食用玫瑰粉...
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204. 山茶籽油超临界萃取的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 山茶籽油为药食用同源的高档食用油,超临界萃取能够较好地保留其脂肪伴随物的营养与功能.本文探讨了萃取投料量、压力、温度、时间之间的相互关联及对萃取率和产品品质的影响,确定了相应的工艺参数,为山...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 白酒作为重要的生活消费品,已经渗透到人们的生活之中.在20世纪,我国在白酒生产工艺上开始进行一系列的现代化技术创新工程,使得酿酒的效率得到了提高.但在白酒酿造机理尚未完全研究清楚的情况下,还...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 为了研究蓝莓酒渣中花色苷的提取技术,需要及时掌握花色苷提取工艺的优化方法,充分了解蓝莓酒渣中花色苷的生物活性成分.在研究过程中,将乙醇为提取剂,对乙醇浓度、盐酸浓度以及提取温度进行有效分析,...
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207. 乳酸菌在辣椒酱发酵中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 发酵食品因其特殊的风味和营养而风靡世界,引起了人们的广泛关注.辣椒酱是中国传统辣椒制品的重要组成部分,随着农产品加工新技术及乳酸菌研究的逐步深入和发展,纯种发酵辣椒酱成为一个新的研究热点.本...
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208. 蚕豆综合加工利用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 本文在简述蚕豆特色基础上,探析蚕豆食品加工、饲料加工及药用、功能食品加工利用进展,并对蚕豆综合利用作了展望.
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209. 农产品和食品干燥技术及设备的现状与发展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近年来,高能耗与产品品质受影响成为农产品与食品干燥中最常见的问题.干燥属于高能耗操作,根据相关资料数据可以发现,大部分发达国家超过12％的工业能耗都应用在干燥工艺,且在诸多工业干燥能源消耗中...
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210. 人参多糖开菲尔饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以人参多糖、水开菲尔粒为主要原料,通过水开菲尔粒发酵养菌专用红糖水与人参多糖的混合液,辅以木糖醇、柠檬酸、复合稳定剂制成的人参多糖开菲尔饮料.通过单因素分析、响应面优化,确定最佳工艺参数.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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