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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 生物芯片在食品检测中的应用进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 食品检测是确保食品安全的重要环节,在检测过程中需要应用到多种检测技术,生物芯片技术便是其中一种.生物芯片的主要功能是对细胞、蛋白质以及其他生物组分进行快速检测,应用效果较为理想.本文阐述了生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 喹乙醇已成为影响食品质量安全的重要因素之一.本文主要介绍了喹乙醇的理化性质、毒性作用,归纳分析了近年来喹乙醇及其主要代谢物检测技术研究进展,为今后喹乙醇残留检测提供参考.
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33. 提高面点烹饪实训教学的有效性刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 提高面点烹饪实训教学的有效性有利于提高学生知识应用技能,增强学生对工作岗位适应性,提升教学效果和人才培养质量.但目前面点烹饪实训教学存在不足,有必要采取改进措施:关注社会行业需求,提升面点烹...
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34. 复合肥仓库建筑设计要点解析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 结合东莞深赤湾码头有限公司复合肥缓冲仓库工程的建筑设计实践,阐述了复合肥仓库的建筑设计要点,对复合肥缓冲仓库设计中遇到的问题进行深入的研究,从化肥仓库的总平面布局、防潮、防腐、除湿、采光等方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 本文通过对微生物实验室建设实例的分析,提出微生物实验室规划建设时涉及的问题和相应的处理方法,进而提高实验室整体规划建设的合理性、适用性、规范性.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 食品安全对于社会民众非常重要,能够保障人们的身体健康.食品检测是评价食品安全的重要途径与方法,可以通过现代化的技术来明确食品是否符合相关的卫生标准,以及食品安全性与健康性的具体情况.本文先阐...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 随着我国经济的不断发展,人们的生活水平越来越高,对食品的要求也越来越高.俗话说:"民以食为天",食品安全关乎民生问题,所以在食品质量与安全监测不断创新监测技术就显得至关重要.本文研究了免疫检...
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38. 强化科技支撑提高粮食检测创新能力刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 十三五以来,我国市场经济发展迅速,国家越来越重视小康社会的构建,而要想达到预期效果,前提条件就是要完善粮食检测机构、强化科技创新,进而将先进的科技手段和创新理念与粮食检测工作进行充分的融合,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 为了得到最高的色氨酸产量,对溶氧和无机盐水平进行研究,最终确定了合适的工艺方案.在其他发酵条件不变的情况下,控制溶氧在20％～30％,无机盐的量控制在原来的0.79倍,可削弱生产过程中副产物...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的:观察玫瑰橄榄果祛斑胶囊治疗黄褐斑的临床疗效.方法:选取黄褐斑患者104例,随机分为治疗组和对照组各52例,治疗组服用受试物,每日2次,每次2粒,对照组服用安慰剂.两组均治疗30天.结果...
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41. 粤菜真味刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 粤菜历史悠久,是广东饮食文化的亮点,经过几千年的积累、发展,成为中国四大菜系之一.受广东地理环境和人文环境的影响,粤菜独具特色,有"一菜一格,百菜百味"的说法,其丰富多样,善应四季之变而变,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 马铃薯是仅次于小麦、玉米的全球第三大重要粮食作物,具有营养价值高、适应能力强、产量高的特点,是一种良好的主食来源.烹饪与加工过程涉及的化学、物理和酶作用将不同程度地改变马铃薯的抗氧化能力和消...
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43. 马鹿茸胶囊缓解体力疲劳作用的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 目的:研究以马鹿茸、淫羊藿、黄精、枸杞为主要原料的保健食品的缓解体力疲劳作用.方法:将小鼠按体重随机分为0.15、0.30、0.90 g/kg.BW剂量组和对照组4个组,连续灌胃给予受试物3...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 人们的生活水平及生活质量正在不断地提高,相关的衣食住行生活需求也到了进一步的改善.食品安全作为影响人们身体健康的重要问题,更是得到了相关部门及社会大众的广泛重视,食品添加剂作为食品生产过程中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 随着生活水平的逐渐提高,人们越来越重视身体的健康,对食品质量安全提出更高的要求.食品安全问题是政府和老百姓都关心的重要话题,国家重视老百姓的健康,监督管理部门对食用农产品不断加大了检查力度,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 壬基酚是一种环境激素,其对婴幼儿的发育有着很大的影响,所以壬基酚在婴幼儿配方乳粉中的污染有着极高的安全风险.由此相关部门对污染源展开了调查,结果显示婴幼儿配方乳粉当中主要的壬基酚成分来自于乳...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 为了更好地提高食品药品检验检测机构科研能力,本文对发展科学研究的重要性进行了介绍,分析了制约因素,并在此基础上提出了加强检验检测机构科研工作的措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 建立高效液相色谱-二极管阵列检测器快速检测炒瓜子中糖精钠、安赛蜜的分析方法.样品经过水溶提取、沉淀蛋白、高速离心,采用Agilent C18色谱柱4.6 mm×150 mm分离,流动相为甲醇...
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49. 转基因产品成分检测技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 随着转基因技术的发展,在全球食品领域内转基因技术已经有了重要的发展应用,为了对转基因食品做出有效标识,应当对转基因的识别技术建立统一的标准.在这种不同的认识体系中,国际上目前尚且没有一个统一...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分别对鳄梨油、鳄梨油酶解物的香气成分进行分析.结果表明:从鳄梨油中分离鉴定出香气成分26种,鳄梨油酶解物46种,其中,酸类、碳氢类、烯烃类、酯类、...
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51. 浅谈食品检测中生物检测技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 随着经济的发展和生活水平的提升,人们对于食品安全问题的关注度也越来越高,对食品检测方面的要求更为严格.现阶段,生物检测技术开始广泛地用于食品检测中,其核心优势在于不仅可以提高检测的精准度,还...
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52. 分子生物技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 本文阐述了PCR技术、ELISA技术、基因芯片技术等分子生物技术在食品检测中的应用,并对分子生物技术的应用前景进行了展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以酸-碱法提取香蕉皮黑色素,通过正交试验优化提取工艺,研究香蕉皮黑色素对动植物油的抗氧化作用,并将黑色素与合成抗氧化剂抗氧化效果进行比较.结果表明,香蕉皮黑色素最佳提取条件为提取温度80℃、...
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54. 电位水和面对面团品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 本文以面粉为原料,研究了电位水对面粉粉质特性、面团拉伸及质构特性的影响.结果表明:酸性电位水(AOW)能够显著改善面粉的粉质特性,面团的形成时间增加100％、评价指数增加35.8％,稳定时间...
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55. 维吾尔保健茶茶汤的制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 通过实验考察浸提温度、浸提时间、加水量对维吾尔保健茶茶汤中茶多酚和总黄酮浓度的影响.由实验结果得知,维吾尔保健茶汤制备优化工艺条件为浸提温度92℃、浸提时间40 min、加水量208 mL,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 以集粉率、含水量、流动性、速溶时间、维生素C保留率为指标,探讨可溶性淀粉、β-环糊精、麦芽糊精在单一使用和复配使用情况下对柠檬果粉的真空冷冻干燥加工品质影响.结果表明,在单一使用情况下,12...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 在南方沿海地区对比富氮低氧和常规磷化氢熏蒸两种条件下储藏两年的早籼稻品质变化,结果富氮低氧储存条件下早籼稻的脂肪酸值、黄粒米上升幅度远比常规磷化氢熏蒸条件下储存要低.说明富氮低氧条件下可以延...
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58. 近年来粮食平房仓仓型特点优化刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 通过分析近几年来各种平房仓仓型特点优化,简明扼要地介绍了不同仓型保温隔热性能,通风散热性能,气密性能和防水性能等优缺点,从而增强了对不同粮食平房仓仓型的认识,根据粮库的经营规模,实际情况及储...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 随着人们对食品的要求越来越多样化,人们希望能足不出户遍尝各地美食.但食物的保鲜时间有限,难以长距离运输,于是,物流行业中出现一个新的分支——食物冷链物流.在我国,食物冷链物流发展时间较短,由...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年8期页码:摘要： 为了研究江苏省内市面在售的不同类型的包装饮用水进行微生物污染情况,同时也为保证包装饮用水的质量安全提供决策依据,对所抽取的包装饮用水进行大肠菌群和铜绿假单胞菌检测,并分析瓶装水和桶装水的微生...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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