论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文分别对乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸二钠钙、乙二胺四乙酸铁钠的结构,在食品领域中的应用及地瓜、奶粉、腌制菜、板栗罐头、蜜饯等食品中乙二胺四乙酸盐的前处理方法及检验方法研究和食品快速检测中...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文分析了在"一带一路"战略背景下,湘菜的国际发展规划,提出湘菜餐饮品牌国际化建设构想.近年来,湘菜国际化逐渐受到省内学术界的关注并成为政府工作的要点.根据湘菜"走出去"的现状调查,文章针对...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文主要是对目前多糖的分离纯化、生物活性及构效关系的研究情况进行综述.多糖的结构复杂,分析较难,构效关系也有待进一步研究.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 当前,随着我国生物技术的越发成熟,生物技术的应用范围也越来越广泛,它在食品科学中的应用更是给我国的食品安全生产提供了技术支持.因此,本文从生物技术出发,着重研究了生物技术在食品安全检验以及食...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 民以食为天,粮食对于一个国家的生存与发展起着至关重要的作用,当今世界,仍有众多发展中国家与不发达国家为粮食生产问题倍感无奈,而中国,作为发展中国家的典型代表,用世界7％的土地养活了世界21％...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 调味品是能够增加菜肴的色香味、提高菜品质量、有益人体健康的佐餐食品.随着人们饮食的多元化,传统单一的口味已经无法满足消费者的味蕾,因此人们的饮食越来越离不开调味品.随着调味品行业的发展壮大,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文首先介绍了全国高校酿酒工程专业的实践教学现状,然后探讨了符合应用型本科院校发展酿酒工程专业实践教学的思路:通过整合教学资源全面革新办学理念;从优化原有教学课程体系,提高教师队伍工程实践能...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 随着科研技术的发展和人类对食用菌需求的增长,食用菌产业已逐渐发展成为独立的产业,产业链不断延伸,二三产业比重不断增加,食用菌产品逐步由简单加工向休闲、保健、药用以及食用菌机械等方向发展.为深...
-
9. 江南粉蒸菜的技术探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 我国是美食大国,从古代开始就已经对食物有了深刻的研究,本文重点针对我国江南地区的蒸菜进行了研究,提出蒸菜的技术以及蒸菜的营养价值,期望江南蒸菜能够得到更多人的喜爱.
-
10. 试析豆奶生产工艺及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 对豆奶生产工艺及质量控制进行研究,首先,阐述了豆奶生产的主要原料,包括水、大豆粉、乳化稳定剂与其他食品添加剂.然后,针对豆奶生产工艺及质量控制,提出豆味脱腥、调制乳化、保证外观色泽为乳白色、...
-
11. 西岭秋养生酒的制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 以青稞酒作为基酒,以冬虫夏草、黄精、天冬、枸杞、天山雪莲、桂圆肉、当归、黄芪与藏红花的有效成分、树莓等多种果汁及蜂蜜调配制成养身酒.产品具有独特风味及保健养生、益寿延年的功能.
-
12. 谈超低度白酒生产工艺的创新刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 进入21世纪,随着我国经济的高质量发展、人们对酒文化及健康饮酒美好生活的向往,饮酒习惯悄然发生变化,超低度白酒消费已形成当前社会的主流,且市场需求旺盛.酿酒业也加大了对超低度白酒的研发力度....
-
13. 香煎羊排配酸奶薄荷酱的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本文以羊排250 g、酸奶500 g、薄荷叶10 g为主料,柠檬皮5 g、橄榄油50 g、干红10 g、牛至5 g、迷迭香5 g、大蒜10 g、盐5 g、黑胡椒粉5 g、蜂蜜20 g、胡萝卜...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 传统桂林米粉制作技艺是非物质文化遗产,卤水是桂林米粉主要的呈味料.通过整理、提炼得出传统桂林米粉卤水的用料特征是香料12种、料头2种、调料4种与配料2种;制作流程特征是静置、调制;基础卤水的...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 在食品微生物学中,测序技术有着相当重要的作用.随着科学技术的进步,已经诞生了新一代测序技术,其与传统技术相比有着诸多优势.文中主要就新一代测序技术在食品微生物学中的研究进展进行介绍.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 食品安全是人们关注的重点问题,直接决定着人们的身体健康程度,而影响食品安全的因素有许多,需要利用相应的技术手段,对食品展开检测.本文重点研究了液相色谱检测技术在食品检测中的应用,确定食品中的...
-
17. 浅谈食品安全集约化监管刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 食品安全问题是备受国民关注的焦点问题,市场监管部门迫切需要提高监管水平和精准度.本文从平台构建、监管手段、执法协作、社会共治等角度提出了完善食品安全管理、实现食品安全管理集约化的可行性方案,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 网络食品行业的发展,给人们的生活带来了便捷.但由于网络食品存在"准入门槛低、经营场所不固定、食品质量和卫生状况存在安全隐患及监管难度大"等诸多问题,使得对网络食品质量安全的监管更加复杂.长期...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 社会经济的不断发展推动了人民生活水平的提高,食品安全问题与人们的生活密切相关,对人们的健康影响甚大.食品安全又与食品检验密切相关.为确保食品安全,必须进行食品检验,有效的食品检验检测可以确保...
-
20. 食品理化检验中的质量控制方法探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 食品理化检验是食品安全检测中的重点内容,需要为其检验质量提供保障,确保检验结果的可靠性.文章首先对食品理化检验质量控制要求进行分析,探讨食品理化检验质量控制中的常见问题.在此基础上,提出几点...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 随着食品加工产业的快速发展,企业通常会在食品生产中使用不同色素,主要是为了提升食品的色彩,刺激人们的食欲.通常来说,食品中使用最为广泛的色素颜色为黄色,而在食品添加色素的过程中,经常会出现色...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 食品添加剂是食品生产中的重要组成部分,但超量添加或不法添加都会对食用者身体造成严重伤害,因此,食品中添加剂的检测至关重要.本文主要介绍了不同食品添加剂及其应用液相色谱法检测的方法,以期为食品...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 建立食品中人工合成甜味剂乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)的高效液相色谱(HPLC)检测方法.样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用CAPCELL PAK C18(5...
-
24. 食品中酸价检测方法的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 随着我国社会经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题引起了人们的广泛关注.其中酸价是评定油脂品质的重要指标,植物油中的酸价过高则代表食物油脂发生氧化酸败.长期食用酸败油脂会破坏人...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 采用微波消解法对红苋菜进行消解,建立电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定红苋菜根、茎、叶中镁(Mg)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、铬(Cr)、砷(As)、镉(Cd)...
-
26. 食品中脂肪测定的检验操作经验刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 食品中脂肪的测定是食品检验工作中的一项重要检验工作.为了更加准确快速的进行检验工作,本文主要对GB 5009.6-2016中的4种检验方法进行研究和探讨,总结出一些实际操作中的经验和方法.
-
27. 不同产区茯苓中重金属含量的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 本研究采用湿法消解法消解(混合酸消解)茯苓样品,石墨炉原子吸收光谱法测定茯苓中Pb、Cd元素.氢化物发生法测定茯苓中的As、Hg元素;样品产地为湖南靖州、贵州贵阳、安徽岳西、湖北罗田和云南姚...
-
28. 食品中硼砂含量测定方法的总结分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 食物中的硼主要以硼酸盐和硼酸的形式存在.硼砂还是一种用途广泛的原料,主要成分是四硼酸钠(Na2B4O7·10H2O).由于硼砂在胃酸作用下可转变为硼酸,一次大量摄入会导致急性中毒,长期过量摄...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 采用超级微波消解-ICP-MS法测定粉丝、粉条中铝.本方法采用HNO3+H2O2为消解体系,样品经超级微波消解后,以钪为内标,采用ICP-MS法测定粉条中总铝.两个标准样品的加标回收率在96...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年17期页码:摘要： 目的:了解海南省乐东县居民对非洲猪瘟传播与危害性认知程度.方法:采用问卷调查形式随机对180名乐东县居民和30名猪肉销售商家进行年龄、关注程度、得知渠道及平台、非洲猪瘟的危害性、居民对非洲猪...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
