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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
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20026
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 现行的米粉、粉丝国家标准已不能适应当前米粉、粉丝产业的高速发展的需求,急需制订相关标准.提出了对米粉、粉丝现有标准的修订意见及急待解决的问题,为相关部门制订米粉、粉丝标准提供了借鉴.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究了阴干、日晒、热风干燥三种干燥处理对稻谷早籼9711吸湿产生裂纹的影响,进一步证实了不同干燥处理后的稻谷吸湿产生裂纹的敏感性存在差异,阴干处理的稻谷吸湿产生裂纹的敏感性最低,热风干燥敏感...
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4. 大米包装的现状及发展对策刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 在调查研究的基础上对大米包装的基本要求、包装材料和方法、大米的评价指标以及包装中存在的问题,改进的措施等方面,进行了系统的分析研究,旨在为大米包装的发展提供参考依据.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 通过对进料方式、粉碎室结构、产量配套等方面的分析,表明不是以谷壳为粉碎对象的一般粉碎机不能满足粉碎谷壳的全部要求,论述了谷壳粉碎机的要求,重点介绍了ZXF56系列自吸式谷壳粉碎机的结构设计方...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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7. 国内制粉设备发展现状刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研讨制粉设备的新成果.介绍了回风二级净化的循环风去石机、合金铝筛格和高硬磨辊等设备特点及发展现状.
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8. 馒头的微生物指标与安全性刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 贮存实验证明,馒头的菌落总数超过106 cfu/g时出现感观品质劣变;保温贮存馒头,12h内菌落总数在104 cfu/g以下,霉菌数不超过60 cfu/g;4℃贮存5天馒头感官品质没有变化,...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 使用信号处理技术对采集的小麦声学信号进行分析,并提取特征值,通过统计分析,验证了小麦声学特征值与其千粒重的线性相关性,相关系数R2为0.8962.
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10. 油脂稳定度测试方法比较刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 在传统的重量法,烘箱法,光照法,AOM法,CDM法等油脂稳定性测试的基础上,新近开发的光电子法,大幅度地节省了测试时间,为高稳定性油脂的测试提供了切实可行的新方式.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 建立了用气相色谱法分析食用植物油中溴虫腈的方法.样品经溶解、萃取后用气相色谱测定,外标法定量.该方法快速、准确,在0.01～0.50 mg/L范围内线性相关系数 r2=0.9996,平均回收...
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12. 乙二醇乙醚豆油乙酯生物柴油的制备刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究了乙二醇乙醚和大豆油在金属钠催化下合成生物柴油的过程.通过正交实验得出了最佳合成条件:醇油摩尔比6∶1,催化剂用量0.5%,反应温度90℃,反应时间30min.并对产物进行了IR和1HN...
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13. 黑豆中异黄酮的提取条件研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以黑豆为原料,采用乙醇-水体系提取大豆异黄酮的方法,经单因素实验、L9(34)正交实验、验证实验等研究了乙醇浓度、物料比、时间、温度等因素对异黄酮提取的影响,最终得到了该体系的最佳提取条件:...
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14. 几种比较适用的储粮技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 围绕着粮食市场的变化和人们需求的变化,对几种比较适用的粮食储藏技术和管理模式进行了阐述,并就操作要点和有关注意事项进行了分析.
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15. 大口径桩在立筒库建设中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 在立筒库这种工业建筑建设工程中,因高宽比较大、竖向荷载大、有水平荷载、进出粮动荷载作用等特点,使其基础设计较为复杂,如遇场地地质环境多元化、地基软弱等复杂地质条件,可选用大口径桩(≥800m...
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16. 低油马铃薯片工艺参数的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 传统工艺生产的马铃薯片含油量高达30%以上,降低薯片含油量已成为必要.选择马铃薯品种、预干燥时间、食盐水溶液浓度和裹衣料用量四个因素,其中品种为三水平,其他各因素两水平L12(31×24)进...
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17. 多菌种发酵大豆的研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以大豆为原料,经浸泡、脱皮、蒸煮,利用乳酸菌、少孢根霉、甜酒曲混合菌种进行发酵,通过正交实验,确定多菌株混和发酵条件,研制出营养价值高、风味好的新型发酵豆制品.
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18. 葛根淀粉多孔化技术研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 用α-淀粉酶作工具酶,以吸水率作为多孔化指标,采用单因素实验和正交实验得出使葛根淀粉多孔化的最佳工艺参数是:在葛根淀粉浓度为20%的条件下,α-淀粉酶用量1%,pH 4.4、温度65℃、酶解...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 对不同产地的芋头淀粉糊的物理性质与玉米、木薯、马铃薯、小麦淀粉进行了比较研究.结果表明:芋头淀粉糊的性质劣于马铃薯和木薯,与玉米和小麦淀粉性质相似,而奉化芋头、芋子淀粉明显优于其它芋头淀粉.
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20. 螺旋藻保健面条的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条.并确定最佳工艺配方比例,即添加螺旋藻干粉1.2%,盐1%,水42%,静置时间为10min.实验证明添加螺旋藻的面条其营养成...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 建立了粮食中苯并芘残留的高效液相色谱测定法.方法采用C18(5μm,4.6mm×250mm i.d)反相色谱柱,流动相为甲醇+水(95∶5),流速1.0mL/min,激发波长365nm,发射...
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22. 农药残留与食品安全刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 简介了目前我国农产品中农药残留的类型及对食品安全性的影响,分析了造成农药残留污染的原因,阐述了面对农药残留,对食品的污染状况应采取的对策,介绍了农药残留的检测方法,并对农药在将来的作用和发展...
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23. 浅析提高粮油检测准确度的途径刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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24. HPLC法测定食品中的叶黄素含量刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 为了建立测定食品中的叶黄素含量的可靠方法,采用高效液相色谱法进行了测定.使用硅胶色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以环己烷∶乙酸乙酯=75∶25为流动相,检测波长445nm.该方...
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25. 仙人掌绿色素的提取及稳定性研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究了墨西哥"米邦塔"仙人掌绿色素的提取工艺及光、热、微波、碳水化合物、常见的金属离子、有机酸和防腐剂等因素对仙人掌绿色素的影响,并研究了该色素的耐酸碱性、耐氧化性和耐还原性.结果表明:以无...
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26. 久星新型的节能导热油产品刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 久星QX-ZX导热油在线清洗剂、久星Y-X系列导热油修复剂、久星Y-ZS导热油增寿剂是一种新型的节能导热油产品,它为客户节约能源,降低成本,具有一定的经济效益和社会效益.
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27. 我国粮油标准体系的发展历程及目标刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 标准在粮油加工中的地位日益重要,粮食生产的标准化、规范化,已成为制约我国粮食生产和粮食经济的主要因素.介绍了我国标准的构成及其职能机构,重点阐述了我国粮油标准体系的发展历程及今后的发展目标,...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 详细介绍了米粉、粉丝的分类及各类产品的市场分布情况、新技术新设备的工艺特点、存在的问题,提出了米粉、粉丝企业今后面临的问题及发展前景.
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29. 30系列卧式米机的基本原理与应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 制米工业中碾米工序是最重要的加工工序之一,而碾米机又是碾米工序的主要设备.分析了30系列卧式米机的基本原理与最佳应用.对制米工业企业具有重要的参考作用.
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30. 荞麦加工新技术刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 对荞麦的加工历史、营养价值、碾磨技术和应用做了较详细的介绍,并提供了一家新建荞麦加工厂产品新装置的具体情况.
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
粮油食品科技统计分析
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