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农产品加工(上半月)2017年出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 应用响应面分析法优化糙米生产 γ-氨基丁酸工艺条件,高含量 γ-氨基丁酸萌芽米生产的最佳条件为浸泡时间9.1 h,催芽时间14.7 h,发芽温度28.03℃,在此条件下 γ-氨基丁酸含量为4...
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242. 白酒糟腐熟工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 研究不同腐熟剂对白酒糟腐熟后主要成分的影响.结果表明,添加腐熟剂处理的白酒糟中纤维素酶活性、 葡萄糖含量、N元素含量、P元素含量、K元素含量和生物量失质量率均大于对照组,AA和AB这2种组合...
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243. 紫青稞色素提取工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以隆子紫青稞为原料,采用单因素试验和响应面优化试验设计,用分光光度法测定并计算紫青稞色素的提取率.结果表明,紫青稞色素提取工艺条件为乙醇体积分数60%,料液比1:10(g:mL),提取温度6...
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244. 铁皮石斛多糖提取工艺优化及分子量分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 铁皮石斛中含有较高的石斛多糖,以新鲜铁皮石斛为原料,采用酶解法和超声法提取,通过单因素试验和正交试验优化2种提取方式的工艺条件,比较其多糖得率,并对提取得到的多糖分子量进行了初步分析.结果表...
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245. 从水稻秸秆中提取木聚糖的工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以水稻秸秆为原料,经5%NaCl溶液浸泡预处理,采用通过单因素试验和正交试验,对水稻秸秆木聚糖的提取工艺进行了优化.结果表明,在料液比1:15(g:mL),NaOH质量分数12%,浸提温度8...
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246. 核桃内种皮多酚的研究进展及应用前景刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 核桃内种皮中含有丰富的对人体有益的多酚物质,但在核桃食品加工过程中往往被当作废弃物来处理,造成资源的巨大浪费,因此开发利用核桃内种皮多酚物质具有重要的现实意义.针对核桃内种皮多酚生理活性的提...
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247. 我国牛羊肉产业发展现状及趋势分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 近年来,我国牛羊肉产业持续稳定发展,生产能力不断提高,居民消费刚性增长,但同时价格也呈高位震荡,贸易逆差明显扩大.未来一段时期,我国牛羊肉面临较好发展机遇的同时,也面临着提质增效难度加大、 ...
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248. ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 研究证实摄入 ω-3多不饱和脂肪酸可有效降低心血管疾病的发病率,对 ω-3多不饱和脂肪酸进行微胶囊化有利于提高其氧化稳定性,掩盖鱼油的腥味.介绍微胶囊技术在 ω-3多不饱和脂肪酸中的应用,指...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 主要阐述了山梨酸及其盐类的理化性质、 防腐作用,以及作用机理和应用现状.山梨酸及其盐类因其安全性高、 毒副作用小的特性,深受消费者欢迎,并应用较为广泛.由于目前山梨酸及其盐类的应用领域较多,...
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250. 浅谈蚕桑食品基料的开发与应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 由于蚕桑资源"药食同源"的特性已被人们广泛关注,故将其加工成食品基料应用在食品和保健品行业,成为提升其附加值的有效途径之一.对蚕桑资源的营养价值、 功能特性及其开发应用进行了简要阐述,并探讨...
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251. 乌鸡黑色素提取方法及其应用研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 乌鸡为药食两用的滋补佳品,乌鸡体内的黑色素具有清除体内自由基、 抗氧化、 提高免疫力、 防紫外线、 延缓衰老等多种生物学活性和生理功能.通过阐述乌鸡黑色素的提取方法及其应用现状与发展前景,以...
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252. 沙棘的营养保健功能及其开发利用研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 沙棘又名醋柳,为胡颓子科酸刺属落叶灌木或小乔木,是一种营养丰富、 药用价值极高的植物.通过综述沙棘的营养保健功能和开发利用研究进展,以期为沙棘的进一步生产和产品开发提供参考.
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253. 烟用香精香料安全性影响因素及控制措施研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 卷烟生产主要的原料之一是烟用香精香料,香精香料配方是各个烟草企业核心技术之一,具有强化烟草香味、改善烟叶品质、 提高烟叶使用率等作用,由于受到各种因素的影响其安全性研究报道不多.从香料本身和...
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254. 菌落总数传统与快速检测技术的比较探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 采用对比分析法,将检测食品微生物菌落总数的传统国标法与现代快速检测法进行比较分析.在综述分析采用国标法检测注意事项的基础上,重点介绍现代快速检测的技术原理及特点,该方法具有速度快、 检测项目...
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255. 柚皮中黄酮类活性物质的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 柚皮中富含黄酮类活性物质,具有较大的开发潜力.就近年来柚皮中主要黄酮类活性物质的种类、 制备方法、生理活性及应用情况等进行了综述,旨在为柚皮的深入研究与综合利用开发提供参考.
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256. 草甘膦农药残留检测方法研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 草甘膦农药因具有低毒、 高效的特点,目前已成为全球生产及使用量最大的除草剂之一,但其潜在毒性近年来也引起了人们的广泛关注,并且对于草甘膦残留的检测研究也备受重视.对草甘膦残留的检测方法及研究...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 在地方高校向应用型转型发展的背景下,开展"车间教学"是食品科学与工程专业教育发展的新命题."车间教学"是一种把企业带进学校、 把学校带入企业的高密度实训教学方式,通过"教学车间"的创建和"车...
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258. 浅谈VB课程改革刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： VB(Visual basic)是计算机领域的经典课程,是计算机发展的基础,可是近年来计算机行业持续发展,相关的教学用书和教学模式依然如旧,我们既要看到学科的发展又要看到学生的发展,所以深入...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： "林产食品加工工艺学"是林业高等院校食品、 生物等相关专业的一门专业核心课,针对该课程教学中存在的问题,提出几点建议和改进措施:引导学生主动学习"林产食品加工工艺学",根据社会发展和市场需求...
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260. "食品工艺学"课程应用型教学改革探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： "食品工艺学"是食品科学与工程专业的主干专业课程.为适应应用型人才的培养,在教学过程中,将内容按模块进行分解,根据内容特点采用不同的教学方式和与之相对应的考核方式,并且在过程中注重学生自主学...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 根据"食品工厂设计"课程的特点,对该课程的教学改革进行探索和实践.探讨了课程建设应从提高教师业务水平、 改进课程教学方法、 改革课程成绩评价体系等措施出发,充分发挥学生的主观能动性,突出工程...
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262. 发酵型灵芝全麦面包的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 通过一次发酵法,以感官品质为指标,研究发酵型灵芝全麦面包的加工工艺及配方.通过正交试验,得到影响发酵型灵芝全麦面包的主次因素为发酵型灵芝粉添加量＞酵母添加量＞黄油添加量＞白砂糖添加量;发酵型...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 以鲁南地区长红枣为原料,长红枣多糖得率为考查指标,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平的响应面优化试验,得出长红枣多糖最佳的提取工艺条件为料液比1∶16 (g∶mL),超声温度50℃,超声...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 以含有益生乳酸菌的酸奶为基料,研究不同明胶添加量和稀奶油添加量对冰激凌品质特性影响,分析不同含量明胶的益生菌酸奶冰激凌膨胀率、融化率、黏度、硬度、感官评价和益生菌存活数目等指标,筛选出较为合...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 探讨了青稞淀粉大、中、小颗粒直径的大小及颗粒形态与直链淀粉含量的关系,以及对热力学性质的影响.结果表明,青稞淀粉颗粒的直径越大,颗粒越圆,形状越规则;直径越大的青稞淀粉颗粒,直链淀粉含量越高...
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266. 膨胀梗粒吸湿及燃烧性能分析研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 通过对比膨胀梗粒和传统梗丝的吸湿及燃烧性能,得出梗粒的回潮速度略小于梗丝,阴燃速度较叶组丝快.烟梗颗粒可以与叶组丝、梗丝做到很好的匹配.同时,梗粒的多孔特性有助于提高烟支的燃烧速度,可作为功...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 为改善腌制液的乳化稳定性,应用正交法制备香辣味鸭蛋腌制液,研究不同乳化温度、乳化时间、精油(五香精油和辣椒油树脂)和吐温80(乳化剂)的比例、及饮用水的添加倍数对腌制液乳化率的影响.结果表明...
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268. 脱水冻豆腐冷冻工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 对传统冻豆腐的生产工艺进行改进,采用单因素试验和正交试验确定了脱水冻豆腐的冷冻工艺条件为-10℃下冷冻3h,之后-5下冷冻48 h;然后将冷冻的豆腐在40℃水浴中解冻,挤去水分,30℃下鼓风...
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269. 龙胆多糖饮品的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 以龙胆多糖为原料,以白砂糖、苹果酸、稳定剂、龙胆多糖为因素,龙胆多糖饮料感官评分为指标,进行单因素试验和正交试验,探讨龙胆多糖饮品的最佳配方.结果表明,龙胆多糖饮品最佳配方为白砂糖添加量12...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 黄油是蒙古族传统特色乳制品,调查研究了内蒙古不同地区传统黄油的加工工艺,并对不同地区黄油的营养成分进行检测分析,为深入研制开发民族乳制品提供理论依据.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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