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酿酒科技
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Liquor-Making Science & Technology
影响因子
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本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏...
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主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
期刊荣誉：
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
出版周期：
月刊
邮编：
550007
地址：
出版文献量（篇）
8651
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331. 安琪高活性酿酒酵母在豉香型白酒中的应用刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以广东省豉香型白酒为研究对象,在单因素试验基础上,根据正交试验设计原理,确定安琪酵母在豉香型白酒中的使用量与糖化酶的种类,以产酒能力(酒精度)为响应值,设计试验.结果表明,安琪酵母添加量为0...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 建立了白酒菌种库功能菌评价方法,即以五粮为原料,以自制米曲、大曲、小曲为发酵剂的白酒发酵基础系统,向其中加入待测功能菌的纯种或组合菌剂进行发酵,以产酒的理化指标和尝评结果为标准,并进行感官评...
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333. 酿造环境中细菌的筛选及代谢产物研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 研究酿造环境中细菌组成,并进一步筛选出10株产风味物质明显的细菌,通过菌种形态特征、生理生化鉴定、16s rDNA测序分析,1#菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis);2#...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 采用全二维气相色谱-飞行时间质谱仪(GC×GC-TOFMS),对青稞酒酿酒原料不同品种青稞中结合态风味物质进行检测分析,最终确定瓦蓝青稞中有344种风味物质,白浪散青稞中有403种风味物质,...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 体验式葡萄酒旅游产业带的打造对提升葡萄酒产地旅游品质有重要作用,研究和分析体验式葡萄酒旅游产业带形成演化的影响因素,探索体验式葡萄酒旅游产业带打造的有效模式.分析进行体验式葡萄酒旅游产业带形...
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336. 白酒行业产品证明标志法律保护体系的研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 白酒产品商标是企业的无形资产,其中蕴含着极高的商业价值和企业信誉,因此本文针对白酒行业产品证明标志法律保护体系进行研究.经分析,将当前白酒行业标志法律保护体系存在的不足划分为:白酒行业产品商...
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刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为了量化分析循环经济模式下葡萄酒产业发展动力因子,提出基于联合驱动因子检验的循环经济模式下葡萄酒产业发展动力因子量化分析模型.构建葡萄酒产业发展动力的约束参量模型,采用描述性统计分析方法进行...
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338. 酿酒上市公司财务报表重述问题研究分析刊名： 酿酒科技发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 财务报表是投资者了解酿酒上市公司经营状况的基础,对自身市场投资秩序的维护具有重要的影响.在财务报表编制过程中,存在内容缺失或数据失真时需要进行重述和补充,以保证财务信息的高质量披露.然而,部...
酿酒科技基本信息
| 刊名 | 酿酒科技 | 主编 | 黄平 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所 | 主管单位 | 贵州省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-9286 | CN | 52-1051/TS |
| 邮编 | 550007 | 电子邮箱 | NJKJ@263.com |
| 电话 | 0851-5796163;5762572;5772798 | 网址 | www.LMST.com.cn |
| 地址 | 贵阳市沙中路58号 |
酿酒科技评价信息
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期刊荣誉
| 1. | 1986年获国家科委成果三等奖 |
| 2. | 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 |
| 3. | 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊 |
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