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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 乌洛托品主要用作树脂及塑料的固化剂,目前被用于防腐剂和杀菌剂的制作中,该物质具有较强的杀菌性及防腐性,且对食品外观有一定的改善作用,可以通过水解释放甲醛保证食品色泽光亮,进而延长其保质期,但...
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932. 熟化过程对面包粉的影响探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 为了解面包粉熟化期的主要影响指标,为熟化机制的建设提供指导.本实验对面包粉粉质曲线、拉伸曲线、粘度和烘焙效果等指标进行评价分析,发现面包粉粘度的相关指标与熟化时间相关性显著甚至极显著,因此认...
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933. 营养教育对大学生食物选择影响的研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 营养教育是改善大学生食物选择的重要方法.本文对相关研究进行总结,分类阐述营养教育的影响和作用,发现营养教育能促进大学生改变食物选择倾向,减少依据口味、价格等来选择食物的现象,帮助大学生在食物...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 益生菌是一种有益于人体肠道的生理菌群,能够有效预防高血压、高血脂以及糖尿病等多种疾病,同时在癌症预防方面也有显著效用.由于益生菌具备良好的营养保健功能,因而目前已逐渐应用于食品领域,在保健食...
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935. 绿色食品对农业绿色发展的贡献研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 我国是农业生产大国,农业经济的发展质量更是直接关系到国民经济的发展水平,但长期以来我国的农业生产受传统小农经济的影响,粗放式的农业生产方式存在严重的生态问题、资源浪费问题等.自绿色食品理念兴...
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936. 桑葚贮藏保鲜与干燥加工工艺的研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 桑葚是桑科植物桑树的果穗,属水分含量较高的浆果类水果,在自然情况下无法做到长时间保鲜.本文针对桑葚贮藏保鲜方法和干燥加工工艺进行研究,目的在于使桑葚拥有更长的保藏周期,并提升桑葚加工副产品的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 厦门本土菜肴种类多样式全,是闽菜中一个非常有特色的地方菜系.其中酱油水这一烹调方法是最具特色、最彰显本土文化的烹调方法之一.随着时代的变迁,人们的生活方式发生翻天覆地的变化,对于饮食的要求也...
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938. 不同方法提取鲫鱼鱼皮胶原蛋白的比较研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 鱼皮含有丰富的胶原蛋白,为优化胶原蛋白提取方法,本文以鲫鱼鱼皮作为提取材料,使用双酶法和超声-双酶法提取鲫鱼皮胶原蛋白,以料液比、风味蛋白酶加入量、碱性蛋白酶加入量和酶解温度为实验因素,探究...
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939. 全麦挤压膨化营养食品的加工工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 为丰富小麦食品品类,促进小麦深加工产品发展,本文以精面粉、麦麸为原料,以产品的感官评分和膨化度为评价指标,采用单因素试验和正交试验研究确定了小麦膨化产品的最佳加工工艺.结果表明,最佳加工工艺...
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940. 豆腐柴叶复合酶解工艺的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 本文以豆腐柴叶为原料,以豆腐柴叶酶解率和酶解液中可溶性固形物含量为评价指标,采用单因素和正交试验方法,研究半纤维素酶、纤维素酶和果胶酶对豆腐柴叶复合酶解的优化工艺,提高豆腐柴叶的营养和开发利...
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941. 食品加工中生物技术的应用及发展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着社会的快速发展和人们生活水平的提升,人们对食品加工的要求不断提高.生物技术被应用到食品加工中,能提升食品加工的质量和效率,推动食品加工行业的发展.本文阐述了食品加工与生物技术的概念、食品...
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942. 探究蔬菜样品中农药残留检测前处理方法原理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的食物,其本身的质量与安全直接关系到人们的身体健康与生命安全,农药残留严重超标的蔬菜对人们的身体造成巨大危害.因此,在对蔬菜样品的农药残留进行检测与分析之前,需...
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943. 胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,人们的生活质量显著提高,食品质量安全问题逐渐引起了人们的关注.胶体金免疫层析技术是层析与免疫分析技术相结合的一种技术,能对现场食品开展快速免疫检测,有效地确认食品的质...
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944. 淡水鱼养殖对水质的要求及生产管理要点探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 淡水鱼质量的好坏直接受水体质量的影响,养殖水被污染会对淡水鱼的生存造成危害,影响鱼肉品质,严重的还会造成鱼类死亡,不仅会给养殖户带来经济损失,还会破坏人们的生活环境.因此,在养殖淡水鱼时,应...
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945. 分子生物学技术在食品致病菌检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 为强化食品安全管控能力,有效防范公共卫生问题的发生,科学应对潜在的食品安全风险,相关政府部门加大资源投入力度,统筹兼顾各类要素,有序开展食品致病菌检测工作,通过系列检测工作,掌握食物安全基本...
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946. PCR检测牦牛肉掺伪技术研究现状和进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 牦牛生长于绿色无污染的高原环境,具有独特的食用和营养价值.当前大量假冒伪劣产品充斥市场,欺骗消费者的同时也损害了牦牛肉的品牌价值,给西藏特色产业造成巨大冲击.在此情况下,牦牛肉掺伪的检测方法...
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947. 白酒品评方法的改革与创新探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 鉴于白酒感官品评在白酒质量评价中的重要性和不可替代性,为了保证白酒品评的科学、合理,本文通过具体论述白酒品评方法的改革与创新途径,为提升白酒品评水平提供可参考的依据.
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948. 食品中常见致病菌检测技术问题分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 对食品中常见致病菌的有效检测,可以最大程度地防范食品安全问题,打造更为高效、科学的食品检测与风险防范体系.从实践角度出发,针对常见致病菌的相关类别,需依托相关技术手段,有计划、有目的地开展食...
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949. 水产品中创伤弧菌检测方法的研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 创伤弧菌引起的食物中毒多发生在6—10月,易受污染的食品主要是水产品.水产品的微生物污染与食品安全有着密切的关系,为了较好地控制水产品的质量,确保消费者的饮食安全,水产品必须经过严格的微生物...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 党的十九届四中全会提出"以党内监督为主导,推动各类监督有机贯通、相互协调".海南省市场监管局积极探索市场监管领域"行刑纪"(行政执法、刑事侦查、纪律监督检查)贯通协同机制,在落实食品安全"四...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 12 月 2 日,南 京 市 召 开 了"十四五"重点专项规划系列专题新闻发布会,南京市市场监管局局长时新峰介绍了《南京市"十四五"市场监管现代化规划》相关情况.
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952. 粮油检测准确度的提升路径刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 粮油检测结果准确与否直接关系到广大民众的消费需求导向是否正确,关系到粮油产业是否健康发展和市场秩序是否和谐稳定,需要通过精选检测方法、精准扦取分样、反复校准误差来进一步提升检测准确度.粮油质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 2021年,江苏省市场监管局进一步推动总局"落实企业主体责任年行动"的深化落实,充分利用食品生产企业食品安全自查工作被列入"国务院食安委2021年食品安全工作评议考核细则"、"省委常委会20...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 新京报记者11月17日获悉,中国科学院大数据挖掘与知识管理重点实验室日前发布的《健康生活·中国无糖饮料市场趋势洞察报告》显示,随着2030健康中国计划的推进以及消费者健康意识的提升,无糖饮料...
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955. 低投资高回报摆摊真的那么"香"?刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 中国饮食文化博大精深,一种食物、一种品类"掰开揉碎"都能够以小摊模式呈现.一只鸡可以做成烤鸡腿、鸡爪;面食类有烤冷面、肉夹馍、锅盔.除了种类繁多的品类,辅之不同的工艺,一种食材又可以孵化出不...
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956. 绿食产业成固原经济发展"潜力股"刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： "泾源黄牛肉""彭阳土蜂蜜""西吉红军粉"随着网络逐步热销全国,曾经苦瘠甲天下的西海固在全面脱贫后又多了张绿色名片.近年来,固原市充分利用宁夏建设国家农业绿色发展先行区的政策机遇,围绕草畜、...
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957. 青岛全力推进乳制品质量安全提升刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年36期页码:摘要： 按照国家市场监管总局《乳制品质量安全提升行动方案》部署,全力推动企业落实食品安全主体责任,强化乳制品安全监管,近几年,山东省青岛市乳制品抽检合格率均为100％.该市乳品产业集中度、企业规模化...
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958. 社旗县潘河街道:多举措筑牢食品安全网刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 今年,社旗县潘河街道党工委、办事处、人大联络委高度重视辖区食品安全工作,多措并举筑牢食品安全工作网. 一是建立基层食品安全协管员制度.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 江苏徐州市丰县范楼镇齐阁村坐落在徐丰公路中段,这里种植牛蒡已有20余年的历史.农业在市县镇各级政府领导下已经建成为名副其实的牛蒡小镇,实现了传统农业向经济型现代化农业的华丽转型.现种植高产优...
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960. 淀粉科技小院在河北省易县正式挂牌刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 10月14日,由中国食品工业协会组织行业企业创办的淀粉科技小院在河北省保定市易县举行揭牌仪式.原中国农业大学副校长张建华教授、易县副县长苑洪伟、中国食品工业协会淀粉及淀粉专委会会长杨君敏等领...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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