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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品生产过程是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价.在测定过程中每一步骤的操作均会影响菌落总数结果的准确性,本文主要分析从...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:了解2020年荆州市食品药品检验所食品抽检的整体情况及存在的主要食品安全问题.方法:对2020年荆州市食品药品检验所食品抽检结果进行收集汇总,分析抽检完成情况及发现的主要问题.结果:2...
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213. 响应面法优化恩拉霉素发酵培养基刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本试验通过Box-Behnken Design中心组合试验对出发培养基X24进行优化,选取玉米粉、黄豆粉、硫酸铵、葡萄糖4个因素建立模型,对菌株TCCC 21101进行发酵测活并进行验证试验...
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214. 2020年昆山市食品安全抽检监测分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文分析2020年昆山市食品抽检监测情况,对食品大类抽检占比、抽检监测环节、不合格产品品种、不合格产品指标等进行分析总结,为今后食品安全抽检工作的高质量、高效率开展提供参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品抗生素残留严重危害人们身体健康.要严格控制食品中的抗生素残留,需要选择简单准确、灵敏度高、高效快速的方法.高效液相色谱法因具有以上特点,现已被广泛应用于食品抗生素残留检测.本文简单概述了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全是目前社会非常关注的民生问题,受到各个层面的重视及监督,尤其是在当今网络媒体异常发达的现实下,它不仅影响广大人民群众的生活工作和健康,更关系国家政府的形象及影响力.食品参数扩项检验过...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文探索了前处理方法、顶空条件、色谱条件对鱼肉、鸡肉、猪肉和火腿样品中三甲胺含量测定的影响,研究结果表明试样经5％三氯乙酸溶液提取后,取2.0 mL提取液于装有2 g氢氧化钠的顶空瓶中,40...
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218. 天然香辛料对淡水鱼脱腥效果的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 我国水产资源丰富,其中淡水鱼在加工过程中产生的下脚料仍含有非常丰富的营养物质,未得到充分的开发利用.利用鱼的下脚料生产咸味香精,既能对废物进行合理利用,避免对环境的污染,又满足了人们对饮食日...
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219. 响应面法优化紫薯果蔬复合饮料生产工艺配方刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 实验以紫薯、红心火龙果与胡萝卜为原料,压榨后加入白砂糖、柠檬酸辅助调配,通过响应面法优化,得到各因素最佳添加量:紫薯汁40.02％,胡萝卜汁24.28％,红心火龙果汁28.17％,白砂糖6....
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220. 茶类食品加工过程中的温度控制条件分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 茶类食品作为一种养生食品,在经济市场中广受欢迎.从当前茶类食品多样化的发展趋势来看,在实际加工过程中为真正提升品质,避免破坏其中的有益因素,并在此基础上提升口感与价值,就需要做好加工过程中的...
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221. 微生物检测技术在食品检验中的应用路径刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近年来,社会公众愈加重视食品安全问题,我国食品科学技术在此背景下飞速发展,微生物检测技术作为新型检测形式被应用到食品检验工作当中.本文从食品行业工作实践入手,结合微生物学理论,在概述微生物检...
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222. 浅析西餐调味技术对中餐烹饪的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着社会经济的快速发展,人们的生活水平也得到了很大程度的提升.现如今人们的饮食结构也从之前的温饱型逐渐朝着多元化的营养型转变,在日常的饮食中更加注重饮食的营养搭配以及口味适中.从改革开放之后...
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223. 桶装水铜绿假单胞菌污染及检测方式刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 铜绿假单胞菌属于一种条件型致病菌,比较喜欢潮湿的生存环境,广泛存在于各种不同类型的水中.它对消毒剂、干燥或者紫外线等比较常规的消毒技术以及不良生存环境具有较强的抵抗力,同时还会引起多种人体疾...
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224. 食品中菌落总数和大肠菌群检验研讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在对食品安全进行检验的工作中,菌落总数与大肠菌群的检验是重点工作内容,只有不断提高检验效率与质量,才能有效保证食品安全.因此,食品检测人员必须重视对菌落总数与大肠菌群的检验,明确检验工作目标...
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225. 食品安全快速检测技术的应用与发展方向刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文对食品安全快速检测技术的概念进行了简要的概述,对食品检测技术运用现状进行了阐述,提出了该技术的未来发展方向.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文简略阐述了农产品中蔬菜水果质量安全监测的意义,并对样品制备以及保存技术的应用进行了详细分析,旨在为相关工作人员提供参考,进而提升样品制备以及保存的科学性,最终保障蔬菜水果质量安全检测的实...
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227. 非热杀菌技术应用于航空食品前景刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现今,经济高速发展,人们的生活质量不断提高,对于生活的许多方面的要求也在不断提升,尤其是在最基本的衣、食、住、行方面."民以食为天",从填饱肚子到味蕾的享受,人们对食物的要求越来越高,不仅要...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全问题是现代社会普遍关注的问题.现代的农业生产通过大量的使用农药来提升产量,这就导致农产品农残超标问题的产生,对消费者的身体健康造成很大的影响.因此需要将农产品的质量安全检测重视起来,...
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229. 关于液相色谱仪的操作及异常情况分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 通常情况下,液相色谱仪根据固定相是液体或固体,又被分为液-液色谱(LLC)和液-固色谱(LSC)两种.现阶段,市场环境中所使用的液相色谱仪由进样系统、温度控制系统以及相应的高压泵、检测器以及...
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230. PCR技术在食品微生物检验中的应用探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在新时代发展背景下,人们的生活品质有了极大的改变,也越来越注重食品的安全问题,这就对我国的食品安全检测技术提出了更高的要求.微生物检验是整个食品检测环节的重中之重,直接决定了食品的质量,而P...
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231. 又遇春寒料峭时,微风送暖终有期刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： "一元复始,万象更新",人们告别了跌宕起伏的庚子鼠年,迎来了充满希望的辛丑牛年.在刚刚过去的春节假期,全国重点零售和餐饮企业的销售额约达8210亿元,比2020年春节黄金周增长约28.7％,...
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232. 2021年食品饮料口味创新趋势出炉刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本刊讯(记者 王崇民)2020年,新冠疫情影响着人们生活的方方面面,消费者对食品饮料口味的渴望便是其中之一.日前,据英国餐饮会员组织Tastecard宣称,预计2021年将出现的食品饮料口味...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本刊讯(记者 蔚宏奎)近年来,甘肃省白银市食品安全检测中心秉承"科学、严谨、公正、求实"的职业精神,将提升甘肃省检测能力、培养人才放在首位,通过主动申请资质认定扩项、能力验证考核,以及积极参...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本刊讯(记者 王崇民)2月25日,由中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》(以下简称《报告》)正式发布.《报告》梳理了我国居民膳食与营养健康现况及问题,汇集并分析...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本刊讯(记者 张聪)近日,《巴伦周刊》(Barron's)发布美国"年度最可持续发展公司"榜单,安捷伦在百名上榜企业中位列第二.该榜单由道琼斯旗下的投资媒体《巴伦周刊》与全球领先的社会责任投...
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236. FIC 2021延期至6月于上海举办刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本刊讯(记者 张聪)因近期国内新冠疫情出现反复,各地方相继出台了加强人员流动管控等防疫措施,这也给原定于3月举办的中国国际食品添加剂和配料展览会(以下简称"FIC 2021")的筹备和正常举...
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237. 第104届全国糖酒商品交易会延期举办刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本刊讯(记者 王崇民)根据近期国内新冠疫情形势,四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部于1月27日发出通知,要求在2021年3月31日前暂停展销、促销等人员聚集型活动.为此,全国糖酒商品交...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 现如今,农业已成为中国与阿拉伯国家经贸合作的重要领域,近年来双方借助中阿合作论坛、中阿博览会、共建"一带一路"平台等,不断加强农业贸易往来、深化农业技术合作,极大促进了双方经济社会发展.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求,还能够尽量减少食物在运输途中所造成的损失和浪费,其已逐渐渗透到诸多行业领域的政策规划中.现如今,我国冷链物流行业正在迅猛发展,这表明其作为保障我国食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 古人云:"民以食为天."而随着时代的发展、社会的进步和人们生活水平的提高,百姓对于食品的需求不仅仅停留在"吃饱"和"吃好"的基础层面,而是向"吃的健康、吃的安全、吃的放心、吃的透明"不断演变...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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