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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
15197
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食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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241. 水分含量检测助力冷链产业发展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 冷链物流及其技术对食品质量和安全的影响极大,不止在中国,全世界都是如此.据"未来市场洞察"最近的一项调查研究发现,冷链包装解决方案市场2020～2030年的复合增长率将超过14.5％.虽然其...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 果蔬中含有多种人体必需的营养成分,如维生素、纤维素等,故成为人民群众生活中的必需品.但是,果蔬在种植过程中会受到复杂且多样的病虫害侵害,而为达到高产、稳产的效果,作用快、效果好、应用方便的农...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 春节期间,返乡人口众多,在中国农村地区的很多人会选择在春节期间举办婚嫁喜宴,因为只有这样的全民假期才能保证分散在各地的亲朋好友都能赴宴.但在2021年,不少民众原定于春节期间举办的各类宴席因...
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244. 7种板栗的营养成分比较研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文对7个板栗品种——石丰、红光、红栗、大青毛、薄壳、大毛刺、柘丰进行蛋白质、脂肪、总糖等基础营养成分,以及水分、总灰分、无机元素等理化指标的检测比较分析,发现7个品种的板栗的水分含量在40...
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245. 保健食品抽样工作分析与建议刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为提高保健食品抽检的工作效率,更好地发挥市场监管作用,故梳理了2019年北京市药品检验所保健食品抽样情况来分析保健食品抽样工作中遇到的问题.结果显示,保健食品抽样工作主要存在不熟悉抽检系统更...
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246. 儿童无糖番茄百香果软糖的最佳工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 用番茄、百香果为主要原料,木糖醇和聚葡萄糖代替白砂糖作为辅料,果胶和卡拉胶为凝结剂,以此研制新型的复合软糖.采用单因素实验,分别研究番茄汁液和百香果汁液的添加量、木糖醇和聚葡萄糖的比例对软糖...
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247. 苦瓜提取物对细菌的抑制作用初探刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文的研究对象为苦瓜提取物的抑菌活性并求出其抑菌比,通过对提取工艺进行优化,以及结合实验相关数据探讨了提取物的稳定性.实验结果表明,苦瓜提取物能够对部分细菌起到明显的抑制效果,金黄色葡萄球菌...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 采用液相色谱-串联质谱内标法对全麦粉中呕吐毒素含量的不确定度进行评定,并依据测量不确定度评定的指导文件建立数学模型,对测量重复性、标准曲线、样品前处理、仪器设备等不确定度来源进行分析和评定,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文旨在建立高效液相色谱法同时测定绿豆糕中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸,样品经正己烷去除油脂、硫酸锌-氢氧化钠去除蛋白质,然后采用色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),以甲...
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250. 一种检测盐霉素胶体金试纸条的研制及其应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本研究应用盐霉素单克隆抗体研制出一种能够检测动物源性食品中盐霉素的胶体金免疫层析试纸条,检测限为20μg/kg,检测时间仅为15min,假阳性率和假阴性率均为0,符合《兽药残留检测试剂盒(条...
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251. 论食品添加剂对食品安全的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 在当今飞速发展的时代,食品安全问题愈发被广大消费者所关注,其中,食品添加剂的使用与添加更引发了消费者的思考.食品添加剂的使用是否符合国家规定、标准要求等,已成为食品行业能否健康顺利发展的重要...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,中成药和保健食品中非法添加化学物质的事件层出不穷,不仅会给人们的身体健康造成危害,还可能影响社会安定.本文系统分析了目前中成药及保健食品中非法添加化学物质快速检测试剂盒的研究进展,以...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 2021年伊始,人们进入了一个全新的时代.不论是动荡的宏观经济环境、快速变化的市场格局、消费人群的无限细分及消费需求的不断变化,还是平台方和资本方对新品牌、新消费的推波助澜,亦或是大公司在内...
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254. 将"四个最严" 真正落到实处刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月 15 日晚,央视 3·15 晚会曝光河北省沧州市青县养殖户在饲养羊过程中添加瘦肉精的情况,各地高度重视,纷纷紧急开展专项排查. "瘦肉精"是指能够促进瘦肉生长的一类物质,主要包括:盐...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 今年是"十四五"开局之年,全方位推动高质量发展超越、加快新时代新海南自贸港建设的使命重大,需要全省各地珍惜机遇,箭在弦上. 记者从"两会"访谈专题了解到,海南省市场监督管理局领导班子团结带...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 2月 25 日,扬州市食品安全委员会办公室召开新闻发布会 , 公布 2020 年扬州市食品安全工作十件大事. 一、启动扬州市肉菜流通追溯体系建设 2020 年 11 月 10 日,扬州市...
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257. 壳聚糖在食品保鲜中的研究应用进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 壳聚糖是一种具有良好特性的碱性氨基多糖,其在食品工业被广泛开发和应用,食品保鲜一直以来都是食品领域研究的热点.本文从壳聚糖物质出发,综述了壳聚糖对食品保鲜的作用机理和研究应用现状,以期为壳聚...
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258. 提高粮油检测准确度的途径研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近年来,人们对粮油质量越来越重视,为了满足人们对粮油质量的要求,粮油的检测层面也上升到新的高度.粮油作为人们日常生活的必需品,其安全问题直接影响了粮油企业的发展和人民的生命安全.一直以来,我...
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259. 探析食品检测行业的质量管理现状与发展方向刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近年来,愈发严峻的食品安全问题对食品检测作业提出了较高要求,要切实推动食品检测行业的规范化发展,还需对其质量管理工作予以重点关注.本文以食品检测的质量管理为探讨主题,针对当前其发展现状,分析...
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260. 食品安全现状及食品安全检测技术应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品行业与我们的生产生活息息相关,随着居民的经济收入显著提升,对高品质食品的需求量也在增多,食品行业逐渐向着多样化现代化方向转变.任何食品在进入市场,进入人们餐桌之前,都需要进行严格的安全检...
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261. 食品安全快速检测技术现状及发展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品安全、食品卫生是当前社会各界普遍关注的问题,直接影响着人们的生活和健康.随着人们生活水平的提高,人们对于食品质量安全的要求更高.食品安全检测技术的应用,有助于及时发现和处理不合格、不健康...
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262. 食源性疾病控制与餐饮食品安全管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 针对日益发展的社会经济情况,人们对于饮食方面的摄入有了越来越丰富的选择,在这个基础上产生了更加多样化的食品安全问题,以及来自于食品方面的疾病.餐饮食品在引发各类食物中毒和食源性疾病发生的过程...
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263. 宠物食品添加剂及其研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 伴随宠物食品产业不断发展,宠物食品添加剂逐渐受到人们的关注.虽然添加剂并不能够促使宠物基本蛋白质、能量等营养需求得到充分满足,但是其对于宠物健康、毛皮护理、口腔护理、增强免疫力、增加风味、抗...
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264. 食品检测实验室建设的现状及对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 本文主要探讨食品检测实验室建设的现状,此次研究主要选用案例分析法和文献分析法,通过对相关参考文献和案例进行分析,揭示食品检测实验室建设过程中存在的问题,并提出具体的改进措施. 食品安全问题...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 文化是组织之魂,魂凝而气聚,气聚而心齐.在山东省济宁市市场监管局砥砺前行的两年中,始终将文化建设作为工作重点,着力打造一支纪律严明、执法文明、赏罚分明的市场监管铁军. 孟子云:"不以规矩,...
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266. 南京全市突击夜查严打"江鲜"买卖刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 《长江保护法》于 3 月1 日起正式施行,今年是长江"十年禁渔"的开启之年.南京市"春季护鱼"执法专项行动于2 月 25 日启动,其中,南京市市场监管局牵头开展"春季护鱼"打击非法捕捞渔获物...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 日前,三亚市市场监督管理局党组副书记、局长王晓同志到吉阳分局东城市场监管所、荔枝沟市场监管所慰问一线干部职工并开展工作调研,督促指导基层所主体责任落实工作.
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268. 食品微生物实验室良好操作规范要点刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品微生物检验是食品安全的重要保障,因此食品微生物检验拥有良好的操作规范尤为重要.本文结合多年食品微生物检验工作经验,对食品微生物实验室良好操作规范相关要点进行简要阐述,以期为实验室管理提供...
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269. 中专学校食品安全档案管理分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 中专学校的建校历程、校园管理、员工资料和食品安全等都离不开档案的构建,同时这些重要的档案数据是作为学校指导其进行督促并作出科学评估的有效根据.基于此,本文对中专学校食品安全档案管理的规范、创...
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270. 食品中重金属检测技术及其发展探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 在食品安全这一问题上,重金属污染问题占据着比较大的比重,若是被重金属所污染的食品在市场上流通同时被消费人员所购买并且食用,会造成比较严重的不良后果,甚至可能会威胁到人们的生命安全.基于此,本...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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