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食品安全质量检测学报2014年第6期出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 益生菌是广泛应用于食品中的对人体健康有益的活的微生物。近年随着代谢综合征发病率逐年升高，越来越多的研究显示益生菌良好的改善代谢综合征的作用。肠道菌群失调与代谢综合征的发生发展密切相关，而益生...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：研究夏枯草水溶性多糖乙醇分级组分的抗氧化活性。方法采用水提醇沉法得到夏枯草水溶性粗多糖，再经不同体积分数(20%、30%、40%、50%、60%、70%， v/v)的乙醇溶液逐级沉淀，...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的： CYP2E1是肝脏中主要的药物代谢酶，在肝脏疾病发生及发展中发挥重要的作用。本实验分别通过体内、体外实验，研究罗布麻茶黄酮提取物对小鼠CYP2E1活性和表达的影响，为评价罗布麻茶对肝...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：研究红茶多糖的体外抗氧化活性和降血糖活性。探讨结构修饰对红茶多糖活性的影响。方法通过还原力实验、羟基自由基清除实验、DPPH清除实验以及脂质过氧化抑制试验模型研究红茶多糖的体外抗氧化活...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：研究甘草、诃子提取物复合抗氧化剂对葵花籽油抗氧化作用的影响。方法采用Schaal烘箱法和ABTS法,评价复合抗氧化剂对葵花籽油的抗氧化作用。结果 Schaal烘箱加速氧化实验中,甘草提...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 作为一种新型的荧光纳米材料，量子点的应用范围已从材料学、生物医学领域扩大到食品领域，促进了食品安全快速检测技术的发展。本文阐述了量子点特有的光学性质，如宽的激发光谱、窄的发射光谱、可精确调谐...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：参照国标方法,建立鸡肉中弯曲菌定量检测的CCDA平板计数法。方法通过对选择性CCDA培养基中添加不同浓度组合的抗生素和生长促进剂,确定最佳添加浓度组合,并与普通 CCDA 平板计数法进...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：本研究基于蚁群-遗传区间偏最小二乘(ACO-GA-iPLS)近红外谱区筛选方法预测花茶花青素含量。方法首先对花茶近红外光谱进行预处理；然后用ACO-iPLS优选出特征子区间；最后对所选...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：建立一种简便、灵敏、稳定的整鸡中弯曲菌定量检测方法，并用北京地区市售整鸡样品进行验证。方法分别对37株鸡肉中常污染的背景杂菌、24株弯曲菌菌株进行抗生素敏感性测试，对弯曲菌分离用选择性...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：以重金属铅(Pb)为测定对象，建立一种快速、高效、简便的检测方法测定食品中痕量的重金属，即流动注射(FI)空气混合法在线预富集与火焰原子吸收光谱法(FAAS)联用测定食品中痕量的重金属...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：建立水果中菊酯类农药残留的气相色谱法快速检测方法，为今后检验工作提供可靠参考依据。方法所选取的水果样品经粉碎、乙腈提取、CleanertPC/NH2 SPE 柱净化、氮吹仪浓缩后，进入...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：麻痹性贝类毒素受体蛋白 Saxiphilin可特异性结合麻痹性贝类毒素,本文采用杆状病毒表达载体系统对Saxiphilin进行体外表达研究。方法从牛蛙肝脏克隆得到saxiphilin基...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：采用 QuEChERS 前处理方法和在线凝胶过滤色谱-气相色谱-质谱(GPC-GC/MS)联用法对鱼肉样品中的16种有机磷、菊酯和氨基甲酸酯等农药残留进行测定。方法首先用QuEChER...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：建立高效液相色谱法测定食品添加剂甜菊糖甙中甜蜜素的检测方法。方法样品,经水溶解后无需添加沉淀剂,加入衍生试剂,最后采用高效液相色谱法进行测定。对称样量、流动相的选择、沉淀剂的使用和衍生...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：比较用3M Petrifilm法与用 SN标准法对水产品中细菌总数的检测结果。方法采用3M Petrifilm 法和 SN 标准法同时对水产品(鱿鱼、螺肉、虾、蟹肉等)中细菌总数进行检...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：采用气相色谱/质谱法测定比较3种海参与3种贝类脂肪酸及脂肪醛二甲基缩醛的方法。方法6种原料经 Folch 法提取总脂,用10%硫酸-甲醇溶液对其进行甲酯化反应,通过气相色谱/质谱法对其...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：建立凝胶色谱技术(GPC)净化，气相色谱法测定猪肉中11种有机磷农药残留量的分析方法。方法样品中的待测农药组分经丙酮提取， GPC 净化去除油脂等杂质，经旋蒸、氮吹、浓缩后，进入 GC...
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18. 纯牛奶中敌百虫的检测-气相色谱法刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：建立毛细管色谱法检测纯牛奶中敌百虫农药残留的快速检测方法。方法用乙腈对纯牛奶中的敌百虫进行提取,通过CP-Sil19 CB分离,再利用气相色谱-脉冲火焰光度检测器检测。结果结果敌百虫产...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：对喹烯酮在刺参体内的代谢规律进行研究、对其代谢物3-噁甲基喹啉-2-羧酸(MQCA)对刺参食用安全性影响进行科学评价。方法采用单因素多水平梯度设计,以单次投喂方式进行实验；分别以含喹烯...
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20. 酱香白酒酒醅中产香酵母分离与鉴定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：在微生物众多的酒醅中得到产酯产香的功能菌。方法从贵州某酒厂的酒醅中筛选得到40株菌落形态不同的酵母菌用于模拟酒厂发酵蒸酒,通过感官评定及气相色谱质谱联用仪(gas chromatogr...
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21. 苏云金芽胞杆菌挥发性物质的测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：分析、鉴定苏云金芽胞杆菌(Bacillus thuringiensis, Bt)的挥发性成分。方法采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)对 Bt 的挥发性成分进行捕集,再通过气相色谱...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 茶叶中色泽与滋味的有关成分主要包括茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸和色素等，本文对这几种成分的分析态势作了综述。研究表明：目前茶多酚和氨基酸都相继采用一些新的技术手段对成分中的单体进行分离及分...
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23. 变色硅胶吸湿及变色特性研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：通过建立变色硅胶吸湿模型和色度值与吸湿量关系的模型,明确变色硅胶颜色变化与环境湿度的关系,进而为基于变色硅胶的湿度指示卡提供理论依据。方法建立变色硅胶在不同湿度和温度下的数学模型,并进...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：了解食用香料香兰素对卷烟主流烟气的香味及挥发性成分的影响，为香兰素在卷烟中的致香作用及加香效果提供科学依据。方法利用吸烟机抽吸，剑桥滤片和吸收瓶捕集主流烟气，用 GC/MS 分析了添加...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：利用β-环糊精对佛手果汁进行脱苦,探讨了β-环糊精对佛手果汁的脱苦效果。方法在单因素实验的基础上,通过响应面设计确定最佳脱苦条件。结果β-环糊精添加量、温度、作用时间对佛手果汁脱苦均有...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：优化五味子木脂素超声辅助提取工艺，获取工艺参数。方法利用响应面法(RSM)对五味子木脂素超声辅助乙醇提取工艺进行优化。在单因素实验基础上，选择乙醇浓度、超声提取时间和液固比为自变量，木...
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27. 食品中化学污染物风险评估研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 化学污染物是影响全球食品安全和危害人体健康的主要因素之一。对食品中化学污染物进行风险评估是保障食品安全、促进食品贸易和健全食品安全体系的重要手段。本文简要介绍了化学污染物风险评估的内容和基本...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文介绍了食品级润滑油(脂)产品概况，简要分析了我国食品级润滑油(脂)的市场现状，总结概述了国外有关食品级润滑油(脂)的注册认证监管制度和相关标准制定情况，梳理了我国已制定的食品级润滑油(脂...
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29. 食品安全网络资源数据库现状及展望刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 网络资源数据库为食品安全问题的解决提供了强大的信息支持，是相关研究人员、管理者乃至决策者获取食品安全信息的有力工具。本文从综合型网络资源数据库和专业型网络资源数据库两个层面分别对国内外相关网...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文围绕转基因食品的“实质等同”原则下的食用安全性评价方式存在的问题进行深入讨论，并从实验动物饲料配方的高营养性及动物体质因素与人类的差异，以及评价定位不准和标准过于宽松等方面，对“实质等同...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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