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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文系统介绍了我国现行的生活饮用水水质标准(GB 5749-2006)，并与国外的水质标准(美国EPA《国家饮用水水质标准》、WHO《饮用水水质准则》、欧盟《饮用水水质指令》及其他国家的饮用...
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422. “食品绿色加工”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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423. 清真食品安全体系构建的措施与思考刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 近年来，食品安全事故频频发生，对中国食品行业造成了很大的影响，当前，中国清真食品安全状况不容乐观，清真食品不“清真”的问题依然存在。清真食品要求在原料、加工、储藏、运输及销售等各环节均符合伊...
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424. 美国强化食品的安全管理及对我国的启示刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：全面分析美国近年来强化食品的发展情况，并借鉴其安全管理的成功经验措施，以期完善我国强化食品安全管理现状，促进强化食品市场健康良好地运行。方法通过研究美国近年来强化食品的发展状况，围绕政...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：评估目前山东主要苹果产区的农药残留水平,为农药残留监管提供科学依据。方法对采自山东苹果主产区的110个苹果样品运用现有的标准方法进行102种农药残留分析检测,利用急性参考剂量(acut...
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426. 国内外燕窝质量标准的比较研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：通过对马来西亚、印度尼西亚、泰国及我国的燕窝质量标准的比较，增进消费者、官方主管部门对国内外燕窝质量标准的了解，为官方主管部门加强对燕窝入境验证和市场监管提供借鉴。方法对不同国家的燕窝...
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427. 重庆市某城区鸡蛋中指示性多氯联苯含量调查刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：了解重庆市某城区鸡蛋中多氯联苯的污染情况,为相关行政部门加强监管提供依据。方法2014年9月在重庆市某城区辖区内随机采购鸡蛋25件样品,采用稳定性同位素稀释的气相色谱-质谱法检测其中指...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：通过对某市2014年生活饮用水中微生物指标的监测分析与风险评估，了解该市水质安全状况，便于水质监管部门进行预防控制。方法在该市的9个监测点随机抽取生活饮用水样本676个，采用国标方法对...
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429. 饮料酒质量与品质安全研究回顾与展望刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 本文系统回顾了我国饮料酒近10年来的生产现状，产量大幅度提高，质量不断提升，国家、行业和企业层面对产品质量研究日益重视。与此同时，随着消费者整体认知能力的不断提升，质量事故频发。品质安全问题...
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430. 我国果汁啤酒生产现状及发展战略刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 面对品种单一、低端微利、产量巨大、原料依赖进口的中国啤酒，本文从中国啤酒工业形势、中国水果产业形势、果汁啤酒的发展状况、果汁啤酒发展的必要性、果汁啤酒发展中存在的问题和果汁啤酒技术研发等方面...
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431. 我国白酒产业发展方向探讨刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 2013年，假酒、白酒塑化剂事件、三公消费限制、宏观经济减速等多重因素的影响使白酒产业面临前所未有的挑战，产业不得不再度审视自身问题、寻找问题根源，至此产业进入深度调整期。本文以白酒近十年发...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：建立一种高效、简便非离子型表面活性剂/涡旋-液液微萃取结合气相色谱/质谱联用技术检测白酒中6种邻苯二甲酸酯类塑化剂(PAEs)的方法。方法将酒样稀释至20%,调节pH至2.0,取上述样...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：建立了双水相萃取结合气相色谱质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC/MS)测定不同香型白酒中氨基甲酸乙酯的测定方法。方法对比研究了3种...
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434. 龙眼果酒发酵条件优化及其抗氧化活性刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究龙眼果酒发酵条件及其抗氧化特性。方法以龙眼干肉和活性干酵母为原料,探讨了发酵温度、初始可溶性固形物含量、接种量对龙眼酒酿造的影响,并以酒精度、残糖量和总酚转化量作为响应值,利用Bo...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：明确川法小曲白酒主体挥发性成分组成。方法应用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析技术分析川法小曲白酒主体挥发性成分组成。结果4种不同地区川法小曲...
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437. 汾酒在贮存过程中酒体陈酿行为的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究汾酒在贮存过程中酒体的陈酿行为。方法采用气相色谱内标法测定不同贮存时间酒样的主体香气成分含量；对其中存在化学平衡关系的香气成分进行量比关系的分析；测定酒样的 pH 值和电导率；利用...
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438. 白酒厂酒库建设中防火防爆设计的探讨刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：探讨白酒厂酒库建设中的防火防爆设计。方法通过对白酒的火灾危险性属类和白酒厂防火防爆重点对象进行分析，进行白酒厂酒库的防火防爆设计。结果确定乙醇属于甲类火灾危险性物质，且危险性和汽油极为...
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439. 食品中毒死蜱残留量检测技术进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 毒死蜱是我国最主要的有机磷类杀虫剂，具有广谱、低毒、高效等优点，但对人类的健康存在潜在威胁。因此，发展快速、简易、准确测定食品中毒死蜱残留量的方法具有重要意义。本文综述了近年来国内外食品中毒...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素生成的抑制作用。方法将10种多酚、甜菜碱以及3种植物精油与PDA培养基混合得(多酚浓度10μg/mL,精油浓度0.5μL/mL),待培养基凝固...
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441. 亚临界水提取油棕果渣多酚响应面优化研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：为了更好地利用农副产品,回收利用农业废弃物中的有效成分,以油棕果脱壳提油后的废弃物——油棕果渣为原料,以亚临界水技术萃取果渣中酚类物质。方法通过单因素实验对料液比、时间、温度等工艺参数...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究虫草真菌菌丝中游离氨基酸的组成、主成分和依据氨基酸的聚类。方法以7种虫草真菌菌丝为原料，以菌丝中游离氨基酸含量为对象，应用聚类分析和主成分分析方法探讨不同虫草真菌菌丝中游离氨基酸的...
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443. 速冻猕猴桃生产线中耐高渗酵母的分离鉴定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：旨在明确污染速冻猕猴桃产品加工环节中主要的高渗酵母种类,并且研究污染菌种的耐渗特性,从而在加工中能够预防性地识别和控制高渗酵母污染。方法对酵母基因组5.8S rDNA-ITS区或26S...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：通过对数据分析、建立模型、评价验证的过程对某省餐饮食品抽检数据进行整理归类、分析并得出结论。方法基于层次分析法，将抽检对象划分为四大类，分别为：生鲜食品、熟制品、自制饮料、餐饮及加工用...
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445. 北京市蔬菜重金属含量及健康风险评价刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究北京市本地产蔬菜和市售外地产蔬菜中重金属污染情况,评价经蔬菜膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定4种蔬菜样品中Pb、Cd、Cr、As、Hg含...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：应用差示扫描量热仪(DSC)和油脂氧化稳定性测试仪(OSI)测试掺伪大豆原油的氧化稳定性(以诱导氧化时间表示),从而建立大豆原油掺伪的分析鉴别方法。方法设定OSI仪的氧化温度为110℃...
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447. “食品安全监管”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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448. 浓度直读法快速测定南瓜、莴笋中氟的含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：为建立一种快速、简便测定蔬菜中氟含量及其分布的新型分析方法。方法以南瓜、莴笋为样品，利用超声波辅助浸提，氟离子选择性电极浓度直读法测定。结果氟电极的转化系数为90.53%，样品平行测定...
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449. “食源性致病微生物”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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450. 几种市售酸菜品质的对比分析研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：本文主要以哈尔滨市场销售的主要品牌酸菜为研究对象，对市场销售的酸菜进行对比分析研究，为其质量评价提供理论依据。方法样品感官分析采用食品专业人员根据感官品质评价指标体系对酸菜打分；L-乳...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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