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出版文献量（篇）
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食品工业
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专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
主办单位：
上海市食品工业研究所
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200031
地址：
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61. 高效液相色谱在黄连膜剂中的应用刊名： 食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 研究了黄连复合药膜的最佳配比和缓释性能.采用高效液相色谱(HPLC)法测定复合药膜的缓释性能,SVPELCOSILTMLC-18色谱柱(250mm×4.6 mm,5μm),流动相:乙腈-0....
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刊名： 食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 针对苏式月饼的生产工艺过程进行了危害分析,确定了原辅料接收、烘烤、冷却、包装四个关键控制点,并详细制定HACCP实施计划,将危害因素降到最低限度,确保苏式月饼生产的质量安全.
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63. 桑葚在食品加工中的应用刊名： 食品工业发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 桑葚营养成分丰富,其各种营养成分高于常见水果,还具有医疗保健功能.综述了以桑葚叶、桑葚果实为原料的桑葚加工制品,如桑葚保健酒、桑葚果醋、桑葚冰淇淋等.旨在说明桑葚在食品加工中的应用前景.
食品工业基本信息
| 刊名 | 食品工业 | 主编 | 侯少雄 |
| 曾用名 | 上海食品科技 | ||
| 主办单位 | 上海市食品工业研究所 | 主管单位 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-471X | CN | 31-1532/TS |
| 邮编 | 200031 | 电子邮箱 | zzs@shspgy.com |
| 电话 | 021-65126911 | 网址 | www.shspgy.com |
| 地址 | 上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼 |
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