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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
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200094
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 过去几年，中国食品工业持续高速发展。但在我国食品安全分段管理的特殊背景下，以食品安全风险评估为基础的风险交流的缺失，引发出消费者对食品科学真相的了解、评价与科学认知，从来没有像今天这样被聚焦...
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122. 糖果业提前跨入资本竞争时代刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近来，糖果业不断出现资本运作的身影．2008年玛氏以230亿美元完成对箭牌的并购：201O年，卡夫以196亿美元并购吉百利；尤其不久前，雀巢又以111亿元人民币，溢价24．7％收购徐福记六成...
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123. 合同违约金约定过高涉诉后可否被法院调低？刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2009年4月1日．XX餐饮公司与液化气配送中心签订《液化石油气公司配送中心液化石油气供应协议》．双方约定液化气配送中心给XX餐饮公司供应液化石油气，每月15日以有双方指定人员签字的购气凭证...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 近日，帝斯曼食品配料部知名的戴尔沃家族又增加了新的一员——Delvotest BLF。这是一款新型快速乳品检测试剂，只需5分钟。就能够分析奶样中β-内酰胺类药物残留情况。此类药物为一种用于治...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2012年伊始．嘉必优在武汉举行了成立七周年庆典。从烯王生物到嘉必优。12年间，嘉必优走出了一条典型的中国技术与国际资本的强强合作之路。嘉必优发展至今，已经构建起了一个符合国际标准的质量和食...
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126. 胶原蛋白，由内而外美自己刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质．是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质。它广泛分布于从低等脊椎动物线虫到哺乳动物机体的一切组织中，是哺乳动物体内含量最高的一种蛋白质，占体内蛋白质总量的25％...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 2012年3月6日，厦门市政府隆重召开2012年全市促进工业经济发展工作会议。李栋梁副市长出席会议并作了重要讲话。会议对2011年创造高产值并且为厦门经济发展做出突出贡献的企业进行表彰，林德...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 3月15～18日，第14届中国西部国际装备制造业博览会在西安曲江国际会展中心、绿地笔克国际会展中心隆重举行。
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2012）于2012年03月28日在上海世博展览馆隆重开幕。福田科技集团携全线产品亮相，高调举办学...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 陶氏化学大中华区在2012年3月719举行的第七届上海美国商会企业社会责任年度颁奖典礼上荣获“企业社会责任领导力奖”。陶氏凭借其完善的战略管理、卓越的业务运营和极具社会影响力的企业社会责任项...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 质量对高价位的一级果汁和高档次牛奶混合饮料是最重要的评定标准。因此，德国新特劳普林的克朗斯股份公司为这两个产品环节研制了一个工艺流程。该流程不仅严格考量从生产到灌装所有的质量因素．而且对带果...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 克服现有文献中PCR检测方法仅能检测兰氏A群链球菌的局限,建立适用于溶血性链球菌群全族群的荧光PCR快速检测方法,实现与国家标准GB/T4789.11-2003检测范围一致。通过文献搜索以及...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定了大蒜、大葱、洋葱三种蔬菜浸提液在同等条件下对酱菜中亚硝酸盐的清除率。实验结果表明：三种蔬菜浸提液均能有效地清除酱菜中的亚硝酸盐,清除率依次为大蒜（75.09%...
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134. 南瓜皮提取物的体外抑菌活性刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为了揭示南瓜较长贮存期与其皮部活性物质功能之间的关系,通过使用石油醚、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、水5种不同极性强度的溶剂对南瓜皮进行连续梯度提取,采用孢子萌发抑制法、琼脂孔扩散法和对倍稀释法测定...
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135. 氮浓度对异养小球藻生长及蛋白质含量的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为了提高异养小球藻蛋白质含量低的问题,研究了异养小球藻生长及蛋白质含量和氮浓度的关系,探究了分阶段调控氮浓度对异养小球藻生长及蛋白质含量的影响。结果表明,氮浓度在3～15mmol/L范围内,...
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136. 苦豆籽总生物碱还原合成苦参碱的工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 研究了苦豆籽总生物碱还原制备苦参碱的工艺条件。以粗苦参碱的质量为考察指标,通过单因素实验考察了还原剂、还原时间、还原剂浓度、还原剂用量、乙醚萃取量和萃取次数对反应收率的影响,结果确定最佳合成...
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137. 正交优化超声波法提取酸茶总黄酮工艺的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 目的：采用正交实验设计探讨酸茶中黄酮提取的最佳工艺条件。方法：运用超声技术提取酸茶黄酮,用比色法测定黄酮提取率。结果：影响超声提取酸茶中黄酮的因素：乙醇浓度〉提取温度〉料液比〉提取时间,最佳...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用水浴法和微波辅助法对金针菇下脚料多糖的提取工艺进行了研究。实验结果表明,水浴料液比、提取温度和提取时间对金针菇下脚料多糖提取率有显著影响,优化的水浴提取工艺条件为料液比1：20,提取温度...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 单端孢霉烯族毒素是一大类霉菌毒素,对人与动物具有非常大的毒性。它们广泛存在于粮食、饲料及以被污染粮食为原料的食品中,不仅给食品安全带来了一定的隐患,也影响到畜牧业生产。许多学者正在研究食品和...
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140. 国外果汁产地溯源技术的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高和食品安全问题的频频发生,消费者更加关注食品的来源。果汁产品的产地溯源也面临着巨大的挑战。本文综述了近年来几种常用于果汁产品产地溯源技术的应用研究进展,主要包括质谱技术...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
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