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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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331. 浅谈烹饪与营养均衡刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 人离不开食物,食物为人体各机能运转提供重要的营养,而随着我国社会经济不断发展和进步,人们对饮食的健康要求变得越来越高.同时,营养均衡也被重视.而研究这一内容的意义在于,进一步改善人们的营养摄...
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332. 食品工程质量与食品安全刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现阶段,随着我国经济发展,人们生活水平明显提升,在信息化时代,信息高速普及过程中,人们获取信息的方式越来越多,很多食品安全问题出现在人们的视线内.因此,人们对于食品安全问题的关注度也越来越高...
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333. 中式面点的造型与加工创新技术探析刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 中式面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世.而在我国社会经济发展的过程中,其与时代潮流、世界标准以及市场需求的契合度不断提升,为中式面点的传承与创新...
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334. 食品安全监督保障重大活动外送食品安全刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 重大活动随着我国社会经济的发展而逐渐增多,食品安全成为确保活动安全举办的关键因素,因此需加强食品安全监督,为重大活动顺利进行奠定基础.本文从前期隐患排查、审核送餐方案、驻点全程监督三个方面提...
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335. 分子印迹技术在食品安全检测领域的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 针对分子印迹技术在食品安全检测领域的应用,采取经验总结分析的方法,展开具体的论述,提出食品安全检测的策略,共享给相关人员参考借鉴.经检测实践检验,采用分子印迹技术,进行农药残留检测与其他检测...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 中式面点是我国饮食文化的基础内容,是我国饮食文化的重要内容.我国中式面点的制作工艺,从春秋时代开始,呈现"百花齐放"的姿态,经久不衰.这种拥有不同风味、样式、制作手法的中式面点仍是我国民间美...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全检测工作的进行能够对食品当中所含有的病原微生物进行快速的检测.如今,不同类型的病原微生物检测方法逐渐出现,分子生物学检测技术在特异性与灵敏性等方面表现出一定的优势,受到了人们的关注....
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338. 浅析高效液相色谱技术在食品检验中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 高效液相色谱技术可用于检验食品中的有毒有害物质,也可为技术人员提供优化食品结构和元素的参考数据.现阶段,借助高效液相色谱技术,技术人员可将食品分析放在具体的实验过程,并通过应用对应的实验仪器...
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339. 食用农产品检验检测的质量控制分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着经济的发展和进步,人们的生活水平得到了有效的提高.然而近些年来,食品安全的问题不断地出现,引起了社会各界对食品安全的广泛关注.因此,食用农产品的检验检测工作显得非常重要,需要在检测的过程...
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340. 新入仓粮食机械通风方式探索刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在粮食入仓进行保管的过程中,由于通风问题或者自身的水分蒸发等原因,造成了粮食产量的大量降低,这对于粮食储存来说十分不利.很多粮食仓储在对粮食进行保管储藏的过程中,由于水分问题导致的粮食产量下...
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341. 物联网技术在食品安全追溯中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着我国居民收入的不断提高,社会各界更加关注食品安全问题.人们将食品安全问题视为社会发展的关键,而物联网技术的出现很好地帮助社会对食品安全质量进行监督管理.本文介绍了物联网背景下,食品安全追...
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342. 冷链物流分析及其在食品中的应用现状刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们生活水平的提升,人们对于食品安全以及食品品质的重视程度越来越高,而冷链物流运输相关食品能够起到食品的保鲜作用,最大程度保障人们购买食品的品质.本文主要分析了冷链物流的...
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343. 食品微生物检验的常用方法及质量控制研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全关系到人身安全,因此,必须要强化食品微生物的检验工作.无论是在检验的常用方法方面,还是质量控制方面,都必须要做出相应的改进与创新,进而为食品微生物检验工作的高效进行做出最大程度的保障...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 蜂蜜中糖类指标的检测,是国家标准中的重要检测指标,综合反映产品质量,糖类指标、水分、酸度、淀粉酶活性等检测保证其品质.分析糖类指标检测的国家标准方法的优势及检测方法.
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345. 你了解进食障碍么?刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 伴随着经济社会的高速发展,大众的主流审美也随之发生了改变.尤其是通过互联网和媒体的营销和宣传,身材纤细的女明星们频频出现在大众的视野中,这也在改变着人们的审美观念,从此"白幼瘦""以瘦为美"...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 小麦是我国主要粮食作物之一,小麦的正常供应在确保我国粮食安全稳定方面发挥着非常重要的作用.小麦的生长和发育容易受到病虫害的影响,在我国常见的小麦害虫有麦蜘蛛、小麦吸浆虫等.小麦虫害的发生有一...
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347. 浅析中餐烹饪中色彩和造型表现艺术刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在人们生活水平不断提升的背景下,人们对于中餐菜肴的要求,从简单的实用美味,转化为对食品色香味的需求.面对需求的变化,我国中餐烹饪领域引入全新的理念和工艺,形成独具特色的中餐烹饪艺术,在色彩和...
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348. 新食品经济的发展趋势及其对食品产业的影响刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,人民生活水平也得到了大幅提升,人们对于食品产业的发展越来越重视,且由于我国现如今信息产业得到了大力的发展,所以在食品行业出现了一种新型的产品经营的模式——新食品经济....
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349. 生物检测技术在食品检验中的应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着社会的进步和发展,生活检测技术已经被广泛应用到现代食品检测的领域中,对于食品成分以及品质的研究和食品的安全有非常重要的意义,因而对于人类的进步和发展也起着很大的促进作用.本文主要对生物检...
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350. 新形势下食品安全监管的难题与方向刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 人们生活质量的提升促进了食品相关行业的发展.在新形势下,习近平总书记一再强调食品安全问题,应"严"字当头,严格管控.基于此,本文首先阐述了食品安全在新形势下的监管难题,并结合当前市场形势提出...
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351. 墨鱼热干面的工艺研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 黑色一直都是美食中出现比较少的颜色,但这并不曾拉大它与美味的距离,如西班牙著名的墨鱼汁海鲜饭以及墨鱼水饺、墨鱼肠等.热干面是武汉的著名小吃,它的普及至今已有80余年.本文旨在将传统与创新结合...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 粮油是保证居民生活安定和社会和谐发展的重要基础,所以粮油食品的质量安全需要通过科学化的手段进行检验.本文针对粮油食品质量安全问题进行分析,探索其检验发展方向,意在为粮油质量安全检测提供更多的...
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353. 浅析如何完成食品检测机构内部审核刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品检测机构内部审核是机构内自我完善的重要工作,本文就如何完成一次内审做了简明阐述,以期对检测机构内审工作的开展做一些参考.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 本文重点探讨了高效液相色谱技术在食品检测中应用的特点,结合营养成分、添加剂和有毒有害物质开展了具体应用的分析研究.
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355. 浅析食品检测对食品安全的重要性刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着我国社会的不断发展,人们生活质量不断提高,食品检测的标准也随之上升.对于食品质量安全问题,加强食品加工过程中的检测标准,能够有效地保证食品质量,从而进一步提高食品卫生安全.本文从食品加工...
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356. 龙眼肉的营养成分和功能性研究及质量鉴别刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现如今,国内外对龙眼肉的成分、药理功效和质量评价的科学研究取得了一定的进展.《中国药典》中仅对龙眼肉的功能、外观性状与显微鉴别项目有所说明,但缺乏必要的质量控制指标值,市场上销售的产品质量参...
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357. 麟游县:核桃卖了一亿元刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 陕西省麟游县2014年被国家林业局中国经济林协会命名为"中国核桃之乡",2018年"麟游核桃"被原国家质检总局认证为国家地理标志保护产品. 近年来,麟游县高度珍视"麟游核桃"国家地理标志这...
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358. 郓城芦笋探索健康之路刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 乡村振兴和现代农业发展密不可分.近年来,随着乡村振兴工作不断深化,山东省郓城县充分利用自然禀赋,结合当地气候、地理环境,探索出一条颇具特色的乡村振兴之路.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 如今,啤酒已经成为人们餐桌上的常客,啤酒行业也得到了较快发展.啤酒不仅是一种饮品,同时也是精神的栖息地、心情的调味品、情感的避难所、品味的推进剂."生活不易来点酒"已经成为夜生活的缩影.一款...
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360. 中国仪器设备行业先行者刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 科技进步推动社会发展,科技创新促进社会繁荣.近年来,伴随互联网技术的飞速发展,人们的生活发生了翻天覆地的变化.2014年创立于江苏省南京市的南京木木西里科技有限公司,是一家集互联网科研服务、...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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