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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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241. 平衡才能健康，多了少了都会病（四）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 内不热，外不寒 许多女性冬天整晚手脚都是凉的，但内火又很大；吃一些热性的食物和中药就上火，吃一些凉性的食物和中药就胃肠不舒服，这种情况中医称为“阳气内郁，不达四肢”，属阴阳失调。中医古书上...
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242. 胃病药膳食疗刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 健脾茯苓双豆浆 【基本配伍】白扁豆15克，赤豆30克，山药30克，茯苓15克，陈皮3克。
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243. 好营养，让你吃出免疫力刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 一个健康的人体必须拥有健全的免疫系统，才能抵御各种病原体的侵袭。艾滋病的出现，癌症的频发，以及SARS的来袭，引起了人们对健康的重视，于是“提高人体免疫力”就成了大众口头上的热门话题。
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244. 最流行的时尚消费误区刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 如今虽然已经进入了信息时代，但并不是每个人的信息都那么灵通。目前国内大多数消费者都是跟着广告走，盲目追随，陷入一个又一个流行而时尚的消费误区。
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245. 养胃的粥与伤胃的泡饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 提到粥，就一定要说到清代美食家袁枚。他深谙烹粥之道，描述得极其精准到位：“见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”
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246. 亲，今天吃红薯了吗？刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 世界卫生组织经过近三年的评选，评出最佳健康食品，包括最佳蔬菜、最佳水果等6类，红薯荣获13种最佳蔬菜之首。甚至有科学家建议，在全世界发起推广种植和食用红薯的活动，让人们每天见面说的第一句话是...
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247. 品茶刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 茶为＂开门七件事＂之一,是人们日常生活中必不可少的饮品。有客来访必奉上一杯茶,这一风气早已成为我国人民最基本的待客礼仪。古人造字三口为＂品＂,茶之苦、涩、甘味需分三口才能品尝到,故有＂品茶如...
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248. 我国首个苹果醋饮料国标5月起实施刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 今年5月1日，果醋饮料中的首个国家标准《发酵型苹果醋饮料》即将实施，标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定。虽然这项国标明确了发酵型苹果醋与勾兑型苹果醋的区别，但是它只规范了苹果醋...
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249. 个人禁止携带生或熟肉类及其制品入境刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日，农业部和国家质监总局联合发布了个人禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录。与1992年版《名录》相比，新《名录》将过去分别发布实施的动物和植物两份禁止进境物名录进行合并，对活动物、肉类...
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250. 食品标签必须标注添加剂名称刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 国家强制性标准《预包装食品标签通则》已于今年4月20日起正式实施。今后,食品中含有的食品添加剂、过敏物质等都必须在标签上标注。食品标签是消费者了解产品最直接、有效的途径,但此前往往因为标注不...
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251. 可口可乐陷含氯疑云刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 山西可口可乐公司被曝混入含氯处理水的12万箱产品进入市场，山西质监局连夜通报“产品对人体无害”，然而其中仍疑点重重，备受质疑。根据山西省食品安全监督检验研究院出示的检测报告显示，山西可口可乐...
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252. 卫生部制定食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 为了规范食用燕窝中亚硝酸盐的含量，在中国、马亚西亚两国专家联合风险评估的基础上，我国卫生部及时制定了食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量。
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253. 美国开心果活力之夜点亮申城刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2011年12月8日，美国开心果种植者协会带领其工业者和美丽的加州小姐来到活力之都上海，在丽思一卡尔顿酒店举行了加州小姐美国开心果之旅上海之行晚宴。
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254. 卫生部禁止婴儿食品添加牛初乳刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 牛初乳是指健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部强调，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售...
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255. 食品行业亟需低成本的高科技清洁技术刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 2012中国清洁行业发展高峰论坛于4月9日在上海东方艺术中心举办，沪上约20家行业协会、企业及投资人士近200人参与。论坛指出，清洁行业包含了很多层面，如家庭清洁、商业清洁、工业清洁，先进的...
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256. 爱上豆家三兄弟刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 暮春初夏,蚕豆、豌豆、毛豆依次登场。对于我这头偏爱豆类和花生的老猿（生于甲申年,肖猴）来说,正是绝对不可错过的黄金时代。 蚕豆充老大 最早上市的自然是＂豆老大＂——蚕豆。自小蚕豆就在我家...
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257. 田子坊里的小资餐厅刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 田子坊,本来是上海最早开发的一个创意产业园区,如果较起真来细说的话,应该是一个艺术家工作室的集聚区。田子坊也不是这条弄堂的本名,是画家黄永玉在喝醉酒时根据中国古代一位画家的名字瞎起的,它的准...
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258. 吃豆腐刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 上海闲话“吃豆腐”，意味着明知你不会动怒，惹惹你，大家寻寻开心而已。因豆腐软嫩宜入口，不伤脾胃，因此也有存心“吃吃侬”的意思（善意的）。
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259. 上海俚语与吃食刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 民以食为天,不少坊间俚语都与吃食有关,生动贴切且朗朗上口。比如上海方言中,＂面孔红得像杜六房的酱汁肉＂、＂侬这面孔哪能啊,像勒杜六房里的酱缸里浸过了＂。＂杜六房＂熟食店创办于1938年,以酱...
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260. “春水秋香”铁观音刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 中国是茶叶的故乡,对于饮茶的叙述《茶经》中早已有之：＂茶之为饮,发乎神农氏。＂茶文化在中国文化史上源远流长,同时也是向世界展示中国所独有的历史名片,誉为＂中国国饮＂。时至现代,随着茶文化更加...
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261. 日本＂地沟油＂变废为宝刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日本菜肴多用凉拌、煮、蒸、烤的烹调方式,很少煎炒,用油最多当数天妇罗等油炸食品,但决不会让废油流入下水道。通过回收废油,日本人的餐桌上是看不到＂地沟油＂的。
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262. 如何分辨油鱼和鳕鱼刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 日前，家乐福超市被曝用油鱼冒充鳕鱼卖，如何分辨油鱼和鳕鱼成为消费者热议的话题。油鱼学名为棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭，是已知含有约20％难以消化蜡酯的两类较常见鱼类。食用后常导致腹泻，在国外多作为工业...
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263. 世界最大巧克力彩蛋亮相阿根廷刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日，一枚巨型的复活节彩蛋亮相阿根廷。彩蛋高8．5米，共耗费4000千克巧克力，已被吉尼斯世界纪录委员会认定为“世界上最大的复活节彩蛋”。27名面包师耗时约2周才完成这枚巧克力彩蛋的制作，主...
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264. 茶叶茶水分开饮更安全刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 潮汕人泡工夫茶很讲究：头茶用于洗茶具，茶现泡现喝，泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉相当于洗茶，现泡现喝、勤换茶叶能减少茶叶中残留的农药、铅等有害物质溶于茶汤中。
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265. 西安台北入选亚洲10大最佳小吃城市刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 美国近日公布“亚洲10大最佳小吃城市”票选结果，马来西亚的槟城荣登榜首，中国西安与台北均榜上有名。台北师大夜市的生煎包、刈包、肉圆，士林夜市的蚵仔面线、大肠包小肠、葱油饼、豆花，还有饶河夜市...
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266. 迷幻蘑菇可改变人类性格刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 美国科学家发现一种神奇的蘑菇，如果摄入过多，可以改变一个人的性格，变得更具有开放性。这种改变并不是持续短短几个小时，有近60％的人至少持续一年时间。这种“迷幻蘑菇”含有致幻化合物裸盖菇碱，研...
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267. 喝果汁易诱发直肠癌刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 水果中富含天然的果糖，果糖作为一种甜味剂还广泛应用于我们的日常食物中。然而，《美国饮食协会》杂志最近刊发的一项最新研究指出，喝果汁时所吸收的大量果糖会增加患直肠癌的几率。专家称，水果本身富含...
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268. 多吃快餐易抑郁刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 西班牙的一项新研究显示：快餐会危害心理健康。常吃快餐食品（如汉堡包和比萨饼）的人患抑郁症的风险会增加51％。吃快餐越多，患抑郁症的风险就越高。单身、不爱运动，较少吃水果、鱼肉、蔬菜的人更爱吃...
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269. 现有测量方法低估肥胖刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 美国近日有分析报告称，现有的身体质量指数（BMI）用于衡量肥胖不够敏感，造成美国人的肥胖状况被大幅低估，是一种过时数学方法，需要更新。
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270. 世界首例超级营养番茄问世刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近日，中科院昆明植物所与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的番茄新品种，果实能累积含量高达1．6％的虾青素。
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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