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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 在参考大量有关面粉中使用添加剂的文献基础上,分析了我国目前的现状及其成因,进而提出了解决措施和方法,以促进面粉工业的健康发展.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了馒头粉品质改良剂的种类、主要成分及改良效果.提出了一种简单、快捷、能充分表现馒头粉品质改良剂重要作用的试验方法.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 探讨了一种结构非常简单,使用效果良好的摩擦片式离合器.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 针对研磨后的磨辊表面产生振纹、运转不平稳、引起整机振动等现象,对磨辊轴的设计及定速机构设计进行了分析计算,得出的公式可在不同的轴体长度、直径、研磨压力的情况下,计算出相应的轴径、轮径.若与规...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 叙述了油脂生产车间内冷凝水回收工艺状况,探讨了新工艺研究应用情况,并对其经济效益进行了分析,指出了应注意的问题.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 分析探讨了微生物油脂的主要功能及油脂含量、油脂的制备、油脂的精炼工艺过程和生产技术,并推荐了产品的质量标准.实验研究结果为:发酵生物量可达49g干菌体/l发酵液,含油率42.56%～47.2...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 讨论了利用超临界CO2萃取玉米油的萃取压力、温度、时间、夹带剂等不同操作参数对萃取结果的影响,从而确定最佳工艺条件为25～30MPa,45℃,3h;并对产品进行了质量分析,比较了超临界萃取与...
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8. 新型二次雾化着水机介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 概述了制粉工艺中二次着水设备,喷雾着水机的作用及工作原理,对新型喷雾着水机使用后效果及经济效益进行了分析比较,便于广大面粉企业了解和选用.
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9. 玉米、花生发酵酸奶的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 以玉米、花生、鲜牛乳为原料,以乳酸菌和双歧杆菌为发酵菌,发酵研制了一种营养丰富、具有玉米风味和花生香味的发酵酸奶.
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10. 麦香奶茶的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 论述了麦香奶茶的工艺条件和配方.经实验结果表明:产品的最佳配方为小麦汁:10%糖液:10%奶液=20:22:12.小麦粉用20倍的水在70℃下浸提30min.产品的最佳复合乳化稳定剂为CMC...
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11. 绿茶功效成分的提取研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 论述了茶叶中主要成分茶多酚的理化性质,并以此为基础,提出了最佳的提取条件,用KMnO4滴定法测定其含量,获得了满意的结果.
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12. 米制小食品微波膨化的影响因素分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 简述米制小食品微波膨化的一般生产工艺和膨化效果的评定.分析了各因素对微波膨化效果的影响.
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13. 加工条件对面组织的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了加工条件对面物性的影响,探讨了挂面生产工艺中应注意的问题.
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14. 初探影响稻米食味性的主要因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了影响稻米食味性的因素,并根据实践经验,阐述了目前情况下提高稻米食味性的具体措施和发展途径.
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15. 方便粉丝生产工艺及设备刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 利用马铃薯、红薯、蕉藕、木薯、蕨根、魔芋等薯类作物的淀粉,经过熟化、成形、松丝、洗粉、脱水、烘干等工序生产方便粉丝.
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16. 浅谈高大平房仓的气密性改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 采用密封胶对高大平房仓进行了气密性改造,经现场实验对比分析后,认为此方法气密效果好,半衰期长达53s,达到了高大平房仓的气密性指标.
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17. 粮情测控系统试验结果报告刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了粮情测控系统的工作原理及仓房内电缆线的布点情况、试验方法与结果,得出此系统结构合理,联接简单,具有温、湿度检测、动力控制等功能;操作简便灵活,检测控制准确可靠,适合于仓储管理的实际应用...
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18. 快速粮食水分测试仪的改进设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 通过对影响粮食水分测量的主要因素样品重量、温度的分析,提出了将电容式水分测试仪的传感器--可变电容由原来的固定式改为悬浮式,并在样品容器室内设置测量样品温度的温度传感器的改进方法,实现一仪多...
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19. 蛾类储粮害虫的主要种类及防治方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 介绍了蛾类储粮害虫的主要种类及其生活习性,并提出了其物理、化学及生物防治方法和具体的操作过程.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 提出了以邻-甲酚酞作配位显色剂,在pH11的乙醇胺-硼酸缓冲体系中,快速测定配合饲料中微量钙的新方法.最大吸收波长λ=570nm,线性范围为0～15μg/10ml,表观摩尔吸光系数ε=1.8...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年1期页码:摘要： 论述了餐饮杂油脂肪酸直接加氢的研究意义、工艺优势,以及催化剂、前处理、搅拌、温度等因素对加氢反应的影响.
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22. 低压脉冲除尘器的型式更新刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 简单介绍了国内低压脉冲除尘器的供气系统和滤袋清灰的发展.指出了新一代的除尘器应向短型模块式发展,并采用新型气阀,改进供气方式以达到用气量与供气量的平衡.
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23. 浅议小麦制粉中麸皮含粉状态及处理刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 简要分析了麸皮含粉状态、形成原因及减少麸皮含粉的途径.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 利用面条拉伸试验的方法研究了拉面专用粉的流变学特性,发现面条的拉伸长度L1、收缩长度L2、拉伸收缩比K与拉面粉的品质有显著的相关性.在面粉中添加拉面粉品质改良剂以后,面条拉伸试验中的L1、L...
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25. 面粉厂技改体会刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 介绍了制粉车间技改前的工艺设备状况以及改造的具体措施,并对改造后的工艺效果进行了分析.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 通过对小型面粉加工成套设备中平筛及锥筛(刹克龙提粉器)两种筛理的面粉设备的分析,提出了锥筛结构的改进及"前路均衡出粉"的工艺方法,并指出要设计"流量平衡表"及正确地选择磨辊齿数.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 针对我国原料品种杂,爆腰率高、糙米白度不稳定的特点,谈引进设备如何进行工艺调整,以增加原料的适应性,在原料条件发生变化时,通过调整工艺和设备操作,达到提高碾削质量的目的.并通过实际改进的经验...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 研究了水稻在干燥过程中、干燥后存放和吸湿过程中的应力裂纹规律.结果表明,干燥应力裂纹主要出现在干燥结束后的存放期间,快速干燥后谷粒内部形成的水分梯度是水稻产生应力裂纹的主要原因.水稻吸湿应力...
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29. 棕榈油脂产品的新进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 主要介绍来自棕榈油脂新产品的开发研究,包括食用和非食用两大类产品的新进展.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2002年2期页码:摘要： 对高原浸出油厂溶剂消耗偏大的问题进行了分析,提出了加强管理、控制浸出系统的微负压操作及溶剂分水等项降低溶剂损耗的主要措施.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
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| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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