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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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1. 进口大豆对国内市场影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 分析了进口大豆快速增长的因素及国产大豆不敌洋大豆的原因即:①流通成本高;②没有资金优势;③补贴低;④进口关税低,并阐述了不能限制大豆进口的理由,指出了进口大豆没有对油脂行业造成影响.
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2. 加快粮食立法步伐刻不容缓刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 简述了在我国社会主义市场经济体制下和我国加入 WTO后,为规范粮食市场管理,适应粮食企业改革,保障粮食安全, 需加快我国粮食法律体系的建设.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 介绍了采用面粉散装运输技术,可使全部流通过程中省去打包、堆包、装、卸车等 10多道工序,节约了大量的人工和费用;避免了面粉在打包、搬运及倒包时的洒漏损失,节省了大量的包装袋;消除了袋装面粉在...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 对离心机转速、离心时间、料水比、面团静置时间等 4个因素对小麦 B淀粉提取率的影响进行了探讨,并通过正交试验确定了提取 B淀粉的较好工艺条件.
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5. 馒头面团发酵过程初探刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 初步探讨了发酵过程中的水分活度、 pH值、还原糖的变化.研究表明,长时间发酵时, pH值在有所波动的情况下,呈下降趋势;水分活度和还原糖呈波动变化.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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7. 浅谈打麦机的改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 探索了玉米胚水酶法提油工艺机理.结果表明:缓冲液中蛋白质溶出量随热处理时间的延长而增加,在 pH 5.0时,溶 出量最低,偏离 pH 5.0越远,溶出量越高.热处理时间越长,缓冲液 pH越低...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 采用超临界 CO2萃取技术从蛋黄粉中萃取蛋黄油,研究了超临界 CO2萃取过程的试验参数.结果表明:利用正交试验 设计得到超临界 CO2萃取蛋黄油的最佳工艺条件为:萃取温度: 35℃,萃取压力...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 简要介绍了食品工业中的高新技术--超临界流体萃取技术,并对其在动、植物油脂工业中的应用现状进行了综述.
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11. 浅议影响油脂浸出的因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 就影响浸出效果的几个方面因素作了具体分析,以便正确指导生产,降低粕残油,提高油厂经济效益.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 结合生产实践简要分析了大豆粕产生"闪爆试验"不合格的各种因素,并提出了解决这些问题的技术措施,对指导大 豆油脂生产,提高豆粕质量,降低溶剂消耗有一定的参考作用.
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13. 籽粒苋--人类未来的粮食作物刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 叙述了粮、饲、菜兼用型作物籽粒苋的营养价值及综合利用途径,将其纳入农业和食品工业轨道上来,具有广阔的开发前景.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 介绍了几种霉菌毒素的结构、污染的粮油品种、毒性及其危害 ,并指出了防霉去毒的措施.
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15. 红米和黑米的营养功效研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 综述了红、黑米在我国的资源分布状况,红、黑米中所含的微量元素、营养成分对人体特性的保健功能,并根据其固有 的结构特性,总结出红、黑米蒸煮品质差、口感差等特性,建议专家加强品质优化,改良品种,...
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16. 超临界萃取技术的应用研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 综述了超临界萃取技术的原理、特点及其在食品和医药中的研究进展,并介绍了超临界萃取技术在天然香料、色素的 生产条件,油脂的提取分离,中药有效成分的提取,并对今后的发展趋势作了预测.
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17. 分子蒸馏技术及其应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 详细介绍分子蒸馏技术的基本原理及其在食品工业、色素、香料、医药工业、石油化工、农药等方面的应用,并对分子蒸馏技术的应用前景进行分析,这对食品和油脂等相关工业推广应用分子蒸馏技术具有一定的参考...
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18. 花椒籽的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 就近年来有关花椒籽的研究利用作一介绍 ,并阐述了花椒籽油中α-亚麻酸的生理功能、富集纯化方法、应用及抗氧 化研究,旨在促进花椒籽的综合开发利用.
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19. 薏苡米杏仁凝固型发酵乳的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 以薏苡米、杏仁为主要原料,牛乳为配料,通过提取、磨浆、配料、发酵等工序,研制出了一种具有营养和保健功能的发酵 乳.通过试验,优选确定出了最佳工艺配方、发酵时间和最终酸度.
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20. 红薯叶保健饮料的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 介绍了红薯叶保健饮料的加工方法和工艺,着重在产品护色方面作了探讨,产品配方由正交实验设计得出,从而获得 具有红薯叶风味、均匀稳定、口感细腻的良好效果.
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21. 高产EPA和DHA藻株的筛选刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 为筛选出高产 EPA和 DHA藻株,针对 8种海洋微藻进行培养,测定了它们的最佳吸收波长和生长曲线.藻体在对数期末期收获,经过提取脂肪,进行皂化酯化处理后用气相色谱测定 EPA和 DHA的含...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 通过谷物制冷机械制冷,使得大麦的呼吸强度减弱,大麦内部的微生物、虫害受到抑制,从而达到稳定储藏,保持发 芽率的目的.
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23. 粮食发热的紧急处理及霉变预防措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 对粮堆中热源进行了分析,探明粮堆发热的根源,进而科学地对储粮发热进行处理 ,提前预防储粮霉变.
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24. 关于压实容重问题的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 分析了由于粮食长期储藏其自身重力产生的压力,导致的粮堆孔隙度减少,密度增大而出现的"帐实不符"的问题 ,并进一步指出了影响粮堆孔隙度的因素即 :①堆高 ;②储藏时间 ;③通风类型和送风形式 ...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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26. 大豆异黄酮测定方法概述刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 从几个方面论述了紫外分光光度法、薄层扫描法、高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱法、气相色谱法以及毛细管电泳法测定大豆异黄酮的方法、特点及操作要领,并对医学上测定大豆异黄酮的方法进行了简要介绍...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 概述了饲料工业测定NSP酶活力的常用分析方法,并对可能影响活力测定结果的影响因素进行了分析.
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28. 啤酒用玉米米工艺检测指标的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 通过对啤酒用辅料玉米米的工艺检测指标的研究,从水分、粒度、浸出物、脂肪等几方面制定啤酒用玉米米产品标准.以其为根据,采购原料玉米,验证、修订、完善玉米联产加工工艺(中试)及其参数,选择最佳加...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 从质量要求,标准统一等方面分析了稻谷、小麦、玉米普通标准修订后的合理性及优质专用标准制定的必要性.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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