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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 着重叙述了中国改革开放以来面粉加工机械制造水平及企业的发展和变化,并分别从技术、规模等几个方面进行了论述,最后提出了与国外先进企业产品存在的差距及今后面粉机械工业的发展方向.
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2. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 经济社会、行业背景及企业的发展历史和现状决定企业发展必须与时俱进,及时调整,实现更大发展,否则如逆水行舟:面对现状大型面粉加工集团须加速制定新的发展战略规划,进行战略布局和技术升级,提升竞争...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 阐述了小麦胚芽和糊粉层富含的多种营养活性成分,并在原面粉中添加一定比例的胚芽粉、糊粉层粉制作馒头、面条,探讨添加胚芽粉、糊粉层粉后馒头、面条的加工性能、营养和食用品质.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 为探索面粉熟化过程(0～90 d)蛋白特性的变化,以高、中、低筋三种新磨制的小麦粉为原料,测定其各蛋白组分的变化,沉降值、谷蛋白溶胀指数的变化,以及面团微观结构的变化.结果表明:熟化过程中麦...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 以“肇东”紫花苜蓿干草为原料,采用冰结合磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白(Alfalfa ice structuring proteins,AISPs).将AISPs添加到小麦淀粉凝胶中,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 新鲜麦胚稳定性差,不耐储藏.采用不同的稳定化方法处理麦胚以提高其储藏稳定性及开发利用率.通过测定加速储藏期间各组麦胚的酸值及过氧化值的变化,可以得出不同稳定化方法处理麦胚的稳定化效果优劣顺序...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 近几年来,受气候等因素的影响,地方小麦赤霉病粒增多,影响到食品安全.主要介绍安徽省东方面粉公司在食品安全管理中的一些心得体会.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 对当前辽宁省农户口粮稻谷储藏现状进行深入分析,找出存在问题,并提出相应对策与建议,以期为推进辽宁省农户稻谷储藏工作提供借鉴.
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10. 杜绝下脚“跑粮”,保证出米率刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 出米率和正品率都是米厂追求利润的手段.通过分析清理过程中下脚的性质和控制下脚跑粮的渠道,从稻秸头中回收稻谷,堵塞“跑粮”漏洞,提高出米率,提高企业经济效益.
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11. 碎米综合利用技术探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 分析了我国稻米加工副产品综合利用的现状及未来的发展趋势,随着科学技术的进步,碎米加工产业链的不断发展,通过精深加工提高碎米资源的利用率和使用率,可以更高效地利用和转化副产品,提高人们的生产生...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 我国传统的胶辊砻谷机都是通过齿轮箱变速的,通过齿轮箱每天换档使两只胶辊相对均衡的磨损,保证相对恒定的线速差,并同时用完.但是齿轮变速箱的噪音和漏油问题一直是大米加工厂头痛的问题,这些年一直没...
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13. 豆类蛋白和谷物蛋白的功能性对比刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 日常膳食中的植物蛋白主要来源于谷物和豆类,两类蛋白质的组成结构各不相同,其功能性也有较大差异.本文介绍了大豆和花生以及小麦、玉米和大米中蛋白的组成和结构、分子大小、营养特性以及它们的功能特性...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 使用乙酸乙酯萃取法和大孔树脂吸附法提取豆制品废水中的大豆异黄酮,研究提取率、解吸率、操作周期和处理量等因素,得到最佳提取工艺为:使用AB-8树脂进行动态吸附,在φ16×150 mm层析柱中填...
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15. 玉米粉在面包制品中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 为了考察玉米粉在面包制品中应用的可行性,本研究利用玉米粉制作一种玉米粉面包.以添加羧甲基纤维素(CMC)为主要媒介,考察了不添加CMC的玉米粉面团、添加CMC的玉米粉面团的形成时间、稳定时间...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 对惯性往复振动去石机的橡胶弹簧结构和尺寸进行了合理的设计,使得该支撑结构在水平和铅垂两个方向的刚度相等.通过力学模型和数学模型的建立,进一步证实了支撑弹簧在Kx=Ky时,共振幅值有所降低,共...
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17. 磨粉机磨辊及其力学特性研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 介绍了磨粉机结构及磨辊对物料粉碎作用的原理,论述了磨辊优化控制研究进展,磨辊工作区的力学特性分析,磨辊磨损及降低磨辊温度方法的探讨,旨在为实际应用提供指导,并对未来的研究及发展方向进行展望.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 介绍了副产品管束干燥机尾气回收的技术现状,分析对比了现有几种尾气回收的工艺,提出了改进尾气回收的思路,并提出了尾气中异味的处理方法,供相关厂家参考.
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19. 地域及品种对玉米品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 结合地域特点,对铜川市近5年来的玉米进行了调查与分析,结果表明不同品种玉米及其不同的种植地域对其主要品质有较大影响.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 以苦荞粉、谷朊粉、高筋粉、鸡蛋、木糖醇、麦芽糖醇等为主要原料生产了一款无糖苦荞沙琪玛,通过单因素实验和正交实验确定了苦荞粉用量、高筋粉用量、糖浆用量及沙琪玛改良剂的最佳用量.实验结果表明,主...
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21. 海南低温储粮仓储实验研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 本研究对海南地区的某仓库进行了实验测试,研究其在太阳能低温储粮方式下三年内仓储粮温的变化规律、稻谷品质变化情况、虫口密度变化等情况.结果显示:粮堆全年平均温度≤20℃;平均脂肪酸值(KOH)...
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22. 内环流控温技术应用实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 针对仓房隔热保温性能差,夏季粮温上升较快且易生虫,提出了应用内环流控温储粮技术,冬季蓄冷夏季利用冷心降低仓温和表层粮温,达到低温或准低温仓,有效抑制虫害发生,确保储粮安全稳定.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 在新建7m粮高的新高大平房仓中,对通风、环流一体化系统重新进行了设计,将原来的4 kW双向混流风机,改为特制5.5 kW双向混流风机,为了改善通风和环流通风之间的关系,达到降低阻力、提高风量...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年1期页码:摘要： 介绍了马铃薯的储藏特性及影响储藏的主要因素,综述了我国马铃薯储藏技术的研究与应用现状,以期为马铃薯储藏技术的进一步研究及其产业发展提供借鉴.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 品牌创新的差异化战略是提升面粉加工行业盈利能力的有效途径.小麦产业链的渐进式分块化改革导致了小麦与面粉的比价扭曲,它负向调节了品牌创新对面粉加工行业盈利能力的提升,因此要加大对小麦产业链的全...
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26. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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27. 小麦制粉能耗管理的技术规程刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 小麦制粉行业需要一个具体的、切实可行的能耗管理技术规程来指导面粉加工实际操作,提高产品质量,降低能耗,增强企业的市场竞争力.针对我国小麦制粉能耗管理的技术规程严重缺乏问题,制定小麦制粉能耗管...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为了全面探索面粉熟化的机理,分析了面粉自然熟化过程中流变学特性的变化规律.以新磨制的高、中、低筋小麦粉为原料,在不同熟化时间(0～90 d)下,分析其水分、面筋指数、糊化特性的变化,及面团粉...
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29. 小麦制粉企业的发展与技术创新刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 在市场需求推动以及政策引导下,我国小麦制粉工业链各环节仍将继续整合,产业链主体将进一步规模化、专业化、特色化.产业链整合中推陈出新,经营主体机遇与挑战并存.因此,应在工程设计的同时,注重投资...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 色选机在粮食加工行业应用越来越广泛,对色选机工作原理、在小麦、玉米生产线上的应用作了简介,并提醒用户关注色选机的常见故障和日常注意事项,提高设备使用效率.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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