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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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61. 姜汁茶生产工艺条件的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 采用微孔滤膜技术,以姜和绿茶为主原料,研制出一种保健姜汁茶.探讨了姜汁与绿茶混合口味及色泽的最佳比例,以及解决瓶装姜汁茶饮料沉淀的最佳工艺条件,如:pH值、杀菌温度、抗氧化剂、精滤工艺等.
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62. 影响浓缩苹果汁中富马酸因素的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定不同质量的苹果原料中富马酸含量,获得了不同加工工艺条件下富马酸变化趋势,提出了控制富马酸超标的方法.
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63. 香菇保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 介绍了一种香菇保健饮料的研制方法.它是以香菇为主要原料,选择合适的培养基进行深层培养,得到的发酵液经热水浸提、过滤后,再进行科学的调配制得.该饮料营养丰富,具有保健功能.
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64. 丝瓜汁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 介绍了丝瓜汁饮料的加工工艺,分析了加热温度、pH对丝瓜汁澄清效果的影响.
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65. 离子水工艺与品质改进方法刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 活性离子水是一种经过精密过滤后电解获得的弱碱性水,主要介绍并讨论了活性离子水的生产方法及其工艺与品质改进方法.
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66. 芦荟醋饮料的开发刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 对以食醋、芦荟汁、糖、蜂蜜为原料制作保健饮料的技术进行了研究.通过正交实验,确定了芦荟醋饮料的制作工艺、配方,开发出一种口味良好,具有一定保健功能的新型芦荟醋保健饮料.
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67. 黑莓菊花饮料生产工艺刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 研究了新型饮料-黑莓菊花饮料的生产工艺,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨,提出生产黑莓菊花饮料的最佳条件.
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68. 外置式流体机械灌装阀刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 在啤酒饮料行业中,灌装阀的结构决定了灌装机的技术水准.着重介绍一种新型的灌装阀--外置式机械阀的结构和灌装原理.
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69. 杀菌机计算机控制装置刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 介绍采用工业控制计算机对杀菌机系列产品的控制技术,包括系统方案、硬件、软件设置及系统功能.
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70. 食品中甲醛的快速检测试剂刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年5期页码:摘要： 食品中甲醛的含量超过标准,有碍人体健康,对食品中甲醛的检测有多种方法,这里介绍了一种快速检测甲醛的试剂.
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71. 饮料生产中高新技术的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 主要论述了一些高新技术在饮料生产中的应用,如膜分离技术、超临界CO2萃取、生物技术等.
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72. 果蔬汁非热加工技术进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 食品的非热加工技术已成为研究的热点.详细介绍了近年来非热加工技术在果蔬汁中的研究与应用现状.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 总结了国内外学者对山楂属植物果实和叶中物质的研究成果,并将所发现的物质单体包括黄酮、黄烷及其聚合物、有机酸、氨基酸、维生素、矿物质、山楂中的挥发性物质及山楂核中分离的物质以及部分物质的含量进...
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74. 欧洲饮料工业的增长趋势刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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75. 林蛙油功能性饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 以林蛙油为主要原料,利用生物酶解和超微乳化分散技术,通过脱腥、脱色处理,辅以红枣、白砂糖进行调配,研制出了具有较高营养价值和保健作用的林蛙油功能性饮料.
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76. 向日葵花籽保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 通过对葵花籽乳饮料的配方及稳定性研究,研制出一种新的植物蛋白饮料.
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77. 软儿梨汁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了利用甘肃省分布广、具有地域特色的果品-软儿梨研制果汁饮料的工艺、加工特点及生产配方.
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78. 甘薯活性乳酸菌饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 以甘薯浆和鲜牛奶为主要原料进行乳酸发酵,研制出一种组织均匀、口感细腻,即有营养又有保健功能的天然饮料,并通过正交试验确定了最佳工艺参数.
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79. 苹果醋饮料的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了苹果醋的加工工艺和操作要点,并研究了液态酒精发酵和液态醋酸发酵的方法,酒精与醋酸的产率分别为8.14%、6.3%,发酵后用发酵液、苹果汁、蜂蜜、甜味剂等调配制成果香味浓郁的苹果醋营养保...
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80. 姬松茸保健饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 对姬松茸饮料的生产工艺进行了研究,试验结果表明,姬松茸饮料的最佳配方为:姬松茸发酵滤液60%,甜味剂6%,柠檬酸0.3%、复合稳定剂0.2%,制得的饮料风味独特,而且稳定性好.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 将市场上有售的珍珠岩助滤剂与硅藻土助滤剂的助滤效果进行比较,证明珍珠岩助滤剂性能优于硅藻土助滤剂.替代后能够提高产品质量,降低生产成本.
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82. 天然姜黄素及其在果蔬饮料中的应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 姜黄素是一种天然着色剂,旧工艺生产的姜黄素为醇溶色素,在饮料中的应用不方便.新工艺生产的姜黄素分为水溶、醇溶两种,在果蔬饮料中的应用与其它天然色素相比有着明显的优势.
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83. 不同脱氧装置的探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 脱氧水广泛地被运用到软饮料和纯净水生产中,也广泛地被运用到高浓度酿造啤酒的稀释混合.但脱氧水的含氧量高会严重影响啤酒风味质量和口感[2].从原理、机构和工艺等方面对常见的真空式和置换式两种形...
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84. 热收缩膜包装机的电气控制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 简述了热收缩膜包装机电气控制的全过程,论述了PROFIBUS-DP总线和伺服驱动系统总线在热收缩膜包装机控制中的应用,包装周期在控制过程中的作用.
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85. 酶法提取树莓汁的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年z1期页码:摘要： 以澳洲红、早红、美国22三个品种树莓为原料,通过不同的酶处理方法来制取原果汁,优选适于制汁的品种和酶处理方法.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年z1期页码:摘要：
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87. 果汁饮品的升华——“时髦饮”概念刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年z1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年z1期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年z1期页码:摘要：
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90. 乳酸发酵胡萝卜汁的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2002年z1期页码:摘要： 以胡萝卜汁为基质,对若干乳酸发酵菌株进行发酵性能及生长曲线的研究,确定了以嗜酸乳杆菌为主要发酵菌种.并使之与耐氧驯化的青春双歧杆菌混合培养,表现出良好的共发酵特性.在胡萝卜汁中加入食盐1%,...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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