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61. 我国生物柴油产业现状及发展对策刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 石油危机、环境污染加速了可再生、环境友好替代能源的发展,生物柴油无疑是其中一个重要热点.作为可再生的生物质液体燃料,生物柴油的开发应用将对社会经济的发展产生巨大的影响.对改善生态环境、提高能...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 利用扫描电镜技术(SEM)研究糯小麦与非糯小麦籽粒微观结构的差异以及糯小麦粉配粉对面食品微观结构的影响,以探讨糯小麦粉对面食品品质影响的因为.结果表明:糯小麦籽粒中淀粉与蛋白结合状态受品种硬...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 选用参加山东省2005～2006年小麦高肥组区域试验的11个小麦品种(系),研究了不同品种(系)的硬度、容重、粗脂肪含量、蛋白质含量、沉淀值、湿面筋含量、粗淀粉含量、黏度、稳定时间、W值、P...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以麦麸为原料,酸为催化剂,采用挤压加工技术,研究了加酸挤压改性麦麸膳食纤维的工艺条件及对其主要理化特性的影响.结果表明,最佳工艺条件为物料粒度50目、水添加量27.5%、盐酸浓度0.035m...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 采用共聚焦激光扫描显微镜观察了室温下、pH 7.0时不同尺寸大小的大豆蛋白热聚集体和不同分子质量的葡聚糖混合体系的微观结构,并以天然大豆蛋白和葡聚糖混合体系的微观结构作对照.结果表明:葡聚糖...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究了含花青素可食性大豆蛋白膜(BEF)对油脂贮藏中品质的影响.使用保鲜膜、大豆蛋白膜以及分别含有VE、BHA和花青素大豆蛋白膜等包装油脂,检测贮藏过程中油脂酸价、过氧化值和羰基价等变化.与...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 采用C18反相柱层析法从大豆胚轴提取大豆皂苷,研究其抗结肠癌细胞增殖的作用.采用MTT比色法观察大豆皂苷对结肠癌HT-29细胞增殖的影响,采用TUNEL染色法检测其对HT-29细胞凋亡的影响...
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68. 低DE值麦芽糊精凝胶特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 通过动态流变学方法和质构分析,测定凝胶温度和凝胶强度,研究了低DE值麦芽糊精DE值和质量分数及其对凝胶性质的影响.结果表明:当麦芽糊精的DE值为2.9、5.1、6.8、9.1时,溶液的凝胶温...
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69. 微细化对马铃薯淀粉热特性的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 为了探讨粒径效应对马铃薯淀粉糊热学性能的影响,利用NDJ-79型旋转式黏度计对马铃薯淀粉糊进行了黏度测定,利用DSC-7型差示扫描量热仪对其进行了热学性能分析,并研究了其淀粉分子的结晶结构,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 为研究食品添加剂对玉米淀粉糊特性的影响,采用Brabender黏度仪测定玉米淀粉在添加不同量的碳酸钠、明矾、食盐和蔗糖后的黏度曲线,结果表明:四种添加剂均使淀粉的糊化温度升高.随着碳酸钠和明...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以资源丰富的绿豆淀粉为基材,按照不同比例与普鲁兰多糖共混,对混合物的功能特性进行了研究.结果表明:普鲁兰多糖可以降低绿豆淀粉的峰黏度、谷黏度、终黏度、稀懈值和回凝值,并且在一定范围内,这种变...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究碱性蛋白酶Alcalabe直接水解菜籽粕制取菜籽多肽,试验反应时添加亚硫酸钠的影响及使用膜分离技术去除产物中的硫代葡萄糖苷.结果表明,Na_2SO_3通过对蛋白质分子中的二硫键的断裂作用...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究了食用油长时间煎炸过程中各因素对极性化合物生成的影响.分别对煎炸时间、煎炸温度、煎炸用油品种、煎炸原料品种对极性化合物的生成进行了研究.结果表明,煎炸油中的极性化合物含量随着煎炸时间的延...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以葡萄籽为原料,利用超声波提取葡萄籽油.在单因素试验的基础上,采用二次通用旋转组合试验,确定了超声波辅助提取葡萄籽油的最佳工艺条件,建立了提取回归数学模型.结果表明,以石油醚(60～90℃)...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 为了提取微生物发酵液中的花生四烯酸,提高微生物油脂中花生四烯酸的含量,采用超临界CO_2萃取的方法,利用二次回归正交旋转组合试验方案优化萃取的最佳工艺条件,并采用气相色谱分析花生四烯酸含量....
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 通过气相色谱分析和显微镜观察对起霜前后月桂酸类代可可脂巧克力的脂肪酸组成以及形态学特征进行了研究.结果表明,与新鲜巧克力相比,脂霜中C12:0、C18:0、C18:1含量明显增加,而C14:...
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77. 不同品种花生蛋白流变特性的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 对8种花生蛋白的流变特性进行了探讨.静态流变特性测定结果表明,8种花生蛋白的流变模型为幂率模型,均为非牛顿流体.在同样的流动方式下,忠毅9616的黏度最大,花育16次之,其他几种变化无明显差...
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78. 生物柴油的着火性刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 使用热分析法研究生物柴油的着火性.提出了活性原子燃烧机理:生物柴油的燃烧过程分为挥发、离解和结合三个阶段,即首先将液态的脂肪酸甲酯分子挥发成气态,然后再将脂肪酸甲酯、O_2和N_2分子离解成...
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79. 改善牛肉脂肪品质替代品的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以植物油为溶剂,水为溶质,添加卵磷酯、单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单油酸酯(Span80)、乳清蛋白等其他添加成分,研制肥牛脂肪替代品,采用了4因子二次通用旋转组合设计,得出最佳配比为单硬脂酸甘...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究不同苜蓿草粉添加水平对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响,选取同批孵化的健康固始鸡慢羽纯系公母混雏1152只,随机分为6组,每组设4个重复,每个重复48只,公母各半,分别饲喂添加0%...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 分别采用肠球菌选择性培养基(EC)从健康婴儿的粪便、健康仔猪的肠道及粪便中分离筛选了4株屎肠球菌,分别命名为EfB、Ef1-2、Ef3-4、Ef4-1,利用Biolog自动微生物分析系统鉴定...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 为了研究大米蛋白肽对固始鸡生产性能、蛋白沉积和相关激素分泌的影响,选择发育正常、体重相近的1日龄固始鸡300羽,随机分为5组,每组下设3个重复.对照组(0组)饲喂基础日粮,试验组(1～4组)...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 采用抑菌圈法观察食品级防霉剂双乙酸钠与山梨酸钾、双乙酸钠与丙酸钙两两复配后对曲霉属、青霉属、镰刀菌属中10种引起粮食霉变的主要有害霉菌的抑制作用,结果表明防霉剂浓度0.3%时,双乙酸钠与山梨...
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84. 壳聚糖絮凝分离豆腐废水蛋白的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究了采用生物絮凝法处理豆腐废水的可行性.探讨了絮凝剂的种类、添加量、废水的前处理、絮凝时间及pH对絮凝效果的影响,并重点比较了复合絮凝剂对废水中蛋白质和低聚糖的絮凝作用.单一絮凝剂试验结果...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 燃料乙醇作为石油替代产品之一,可缓解能源供应的压力.以甜高粱秸秆为原料,研究营养盐对发酵生产乙醇产量的影响.在单因素试验基础上,利用Box-Behnken中心组合设计响应面法对甜高梁茎秆汁液...
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86. 植物油的太赫兹时域谱分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 利用太赫兹(THz)时域谱技术测量了山茶油、麻油、橄榄油在0.3～1.5 THz范围内的THz波时域谱,使用迭代算法来计算分析三种植物油的折射率、吸收系数等重要的光学参数.结果表明三种植物油...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 采用Agilent112-88A7 HP-88毛细管色谱柱的气相色谱和Avatar 370傅里叶转换红外光谱相结合的方法,对质子转移膜式电化学氢化制备的低反式脂肪酸的大豆油脂进行分析,其中气...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 用分子蒸馏和柱层析的方法制备了大豆油甘油二酯(DAG)的标准样品,通过高效液相-电喷雾质谱联用(HPLC-ESI-MS)和薄层色谱法(TLC)验证了标准样品的纯度.用反相高效液相色谱(RP-...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 植物甾醇是天然无毒的活性物质,由于其具有多种生物活性功能而引起人们越来越多的重视.工业上特别是医药行业对高纯度的植物甾醇及其单体的需求越来越大,因此植物甾醇的提纯工艺和各种单体尤其是豆甾醇和...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 采用低浓度尿素和添加少量乙醇对小麦面筋蛋白进行预处理,旨在提高其溶解性,改善其功能性质以及酶解特性,从而拓宽应用范围.结果表明:尿素预处理使面筋蛋白质溶解度从8%提高到45%左右,尿素-乙醇...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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