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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 通过体外发酵培养的方法,比较了碱提阿拉伯木聚糖(AX)及其酶法(AXEM1、AXEM2)和酸法(AXC1、AXC2)降解产物的体外益生活性.结果表明,碱提AX及其酶法和酸法降解产物均能促进双...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为研究Wx基因的缺失对小麦淀粉合成关键酶活性的影响,本试验以8个Wx小麦近等基因系为材料,在灌浆期的10、20、30和40 d取籽粒对ADP-葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)、可溶性淀粉合成...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为研究高油大豆和低油大豆油脂体组成及乳化稳定性和氧化稳定性差异,本试验分析了高油大豆和低油大豆油脂体基本组成、脂肪酸组成、磷脂组成、生育酚组成,同时比较了高油大豆油脂体与低油大豆油脂体乳化性...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 收集我国2012年31个裸燕麦品种,对燕麦品种间营养与加工品质的差异进行分析;通过聚类分析初步筛选出营养品质较高的燕麦品种,并对糊化特性为主的加工品质进行品种分类.结果表明:营养品质中直链淀...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以银杏为原料,研究α-淀粉酶水解制备银杏抗性淀粉工艺.以银杏抗性淀粉得率为指标,探讨α-淀粉酶用量、pH、酶解温度、酶解时间、高压处理温度、高压处理时间、老化温度和老化时间对银杏抗性淀粉得率...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以葛根淀粉糊的动态及稳态流变特性为研究对象,以储存模量(G′)、损耗模量(G")和表现黏度(η)为主要试验指标,利用旋转流变仪,研究淀粉浓度、氯化钠、蔗糖以及麦芽糊精对淀粉糊流变学特性的影响...
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7. 玉米直链淀粉的分离与鉴定刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以高直链玉米淀粉和普通玉米淀粉为原料,比较凝沉法等5种提取方法在直链淀粉提取效率及品质上的差异.结果表明:在同一提取方法下,不同淀粉原料的直链淀粉平均提取率无明显差异;利用同种淀粉原料,5种...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为解决大豆蛋白在冷冻食品中因冷冻变性导致功能性下降的问题,本研究对大豆分离蛋白进行了葡萄糖糖基化改性,并分析了改性大豆分离蛋白凝胶的抗冻性变化.结果表明,葡萄糖改性可以提高大豆分离蛋白凝胶的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以分别经中性蛋白酶和二硫苏糖醇(DTT)处理的籼米黄淀粉或灿米黄淀粉蛋白样品为对照,对籼米黄淀粉中蛋白质的形态结构、功能性质及其对黄淀粉糊化性质的影响进行了研究.结果表明,籼米黄淀粉中的蛋白...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 随着食用植物油适度精炼理念的提出和被广泛认可,现行产品质量标准中用以反映油脂脂肪酸组成及非甘三酯组分在加热过程中呈现的与油脂热稳定性相关的感观数值之一——烟点,其范围设定的科学性研究就十分迫...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 对35个栽培牡丹品种的籽油超临界CO2萃取后,使用气质联用色谱法(GC-MS)分析其脂肪酸成分,采用内标法对其主要脂肪酸进行定量分析,以单株种子产量、种仁出油率、籽油α-亚麻酸含量为指标,对...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 亚临界水是一种绿色化学反应介质,已经应用于农副产品加工.为拓展芝麻饼粕的利用途径,采用亚临界水将脱脂高温芝麻饼粕中的水不溶性蛋白与糖分别水解为水溶性小分子物质.以上清液中蛋白、多肽和氨基酸、...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为阐明油橄榄果实成熟过程中主要化合物的变化,探索最佳成熟度,本试验以不同成熟度的皮瓜尔鲜果为材料,测定其蛋白质、还原糖、粗脂肪、总多酚的含量,以及果油中主要的脂肪酸和角鲨烯的相对含量.结果表...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本试验旨在研究饲粮双低菜粕水平对1～ 63日龄黄羽肉鸡生产性能、血液生化及肉品质的影响.试验选用1日龄快长型黄羽肉公鸡1 200只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复40只鸡.处理Ⅰ-Ⅴ小...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 在比较分析无氮日粮法(NFD)和回归法(REG)测定去盲肠公鸡的内源氨基酸基础损失量(EAALb)的基础上,采用排空-强饲代谢试验测定豆粕的氨基酸(AA)标准消化率,为家禽饲料原料AA营养价...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为完善辐照技术防治储粮虫霉的理论,研究了电子束辐照对绿豆象种群发育及对绿豆品质的影响.绿豆象的卵、幼虫、蛹和成虫经0.1～1.0 kGy剂量的电子束辐照后,卵和幼虫在辐照的虫态死亡;蛹发育至...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了揭示活性炭脱色玉米朊过程中活性炭对色素和蛋白的吸附机理,本研究首先对活性炭进行扫描电镜、比表面积及孔径分析,在此基础上研究活性炭对色素和蛋白的吸附动力学和热力学.结果表明,活性炭P的吸附...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以板栗淀粉为原料,采用普鲁兰酶进行脱支处理制备缓慢消化淀粉(SDS),通过单因素试验及响应面法优化制备工艺,以提高SDS的含量.制备板栗缓慢消化淀粉的最优工艺条件是:淀粉乳质量分数8％,普鲁...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 红薯淀粉糊化特性回生值是影响红薯粉条品质的关键因素,湿热改性技术对红薯淀粉粉条品质有明显的改善效果.为了提供一种绿色安全高效生产粉条用的红薯淀粉产品,试验以红薯淀粉回生值为响应值,根据单因素...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 分析不同地域来源芸豆中矿物元素和有机成分组成特征及含量差异,探讨矿物元素和有机成分指纹组合分析技术对芸豆产地鉴别的可行性.检测来自依安、拜泉县2个主产区54份芸豆样品中31种矿物元素和3项有...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 鱼油的酸败往往伴随着气味的变化,利用电子鼻对储藏过程中金枪鱼油的挥发性气味进行研究,每5d测定1次,运用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)区分不同储藏时间的鱼油样品,并通过偏最小二...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 建立了采用混合三模板分子印迹固相萃取-高效液相色谱法分离检测粮谷样品中3种三唑类杀菌剂残留的方法.以联苯三唑醇、腈菌唑、烯唑醇为混合模板分子,采用本体聚合法合成了具有高选择性的混合三模板分子...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 研究了傅里叶红外光谱技术结合区间偏最小二乘法(iPLS)快速分析食用油中低含量(0.1％～5％)反式脂肪酸的分析方法.通过系统地比较衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR)及衰减透射红外光谱...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 建立RP-HPLC同时测定油用牡丹籽饼粕和籽壳中6种单萜苷类化合物含量的方法.采用乙腈(A)和磷酸二氢钾缓冲盐(B)(pH=3)为流动相梯度洗脱,梯度为0 min(A,15％)→10 min...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以常温下固态食用动物油脂炼制牛油、炼制羊油与炼制猪油为测量对象,采用加热融化进行液相萃取后与工业液体石蜡液相萃取液按不同体积比例制备成系列测量样品,用电导率双频测量法测量混合萃取液电导率.电...
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26. 花生蛋白亚基结构与性质研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 花生蛋白是一种营养与功能兼具的优良植物蛋白,具有广阔应用前景,花生蛋白结构与功能性质研究是一直以来的研究热点.主要总结了花生蛋白亚基组成与分类、结构与性质,对花生蛋白亚基分离纯化、结构特点、...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 分析了储粮生态系统的各种因子及影响因素,重点介绍了国内外储粮生态系统的主流数学模型、数值模拟方法及常用的软件.通过数值模拟实例和结果,对国内外储粮生态系统中空气流动、热湿迁移、生物现象及其演...
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28. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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| 1. | 化学文摘(美) |
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