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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 采用低场核磁共振技术(LF-NMR)对稻谷干燥过程中水分状态的变化情况进行了追踪研究.结果表明:稻谷中所含的结合水最多,占80％以上,自由水和不易流动水很少,分别为8.6％和4.7％;在干燥...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以某冶金和电厂工业园为研究区域,采集90份小麦籽粒样品,用ICP-MS测定铅、镉元素含量,应用普通克里金法预测小麦籽粒铅、镉含量空间分布;用目标危害系数(THQ)法评估其食用安全性,以及当地...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为了研究小麦辊式制粉过程中芯磨辊间研磨区的流场特性和压力分布规律,探讨各操作参数对小麦粉质量的影响规律,以试验磨粉机的光辊研磨机构为研究对象,应用计算流体力学软件Fluent对喂料量分别为4...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以小麦粉为原料,采用4个添加量(5％、10％、15％、20％)、3个粒度(0.85、0.17、0.10 mm)处理麦麸,研究麦麸对小麦粉粉质特性、糊化特性以及发酵面团特性的影响.结果表明:随...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 研究用酵母菌发酵小麦麸皮来降低植酸,增加可溶性阿拉伯木聚糖(SAX)和总酚含量以改善小麦麸皮营养价值.通过测定发酵pH和总滴定酸(TrA)及小麦麸皮成分(淀粉、蛋白质、膳食纤维、SAX、植酸...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以高直链淀粉与油酸为原料,研究淀粉经过湿热处理后与油酸在水溶液体系下生成复合物的稳定性.采用傅里叶光谱分析(FT-IR)、差示扫描量热分析(DSC)、X射线衍射测试(XRD)、扫描电镜(SE...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 针对硬脂酸淀粉酯的制备存在生产成本高、食用安全差等问题,在不添加任何有机溶剂条件下,采用挤压机干法制备硬脂酸淀粉酯,探讨转速、含水量、套筒温度及硬脂酸加入形式对硬脂酸淀粉酯性质的影响,并通过...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以玉米淀粉纳米颗粒为原料,通过黄原胶辅助对其进行干热改性,以便改善淀粉纳米颗粒的加工特性,扩大其应用范围.采用差示扫描量热仪(DSC)、流变仪、X-衍射分析仪、透射电镜(TEM)等对干热处理...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为探讨蕨根淀粉的糊化性能,以蕨根为原料,采用湿法提取淀粉,并进行提纯,对蕨根淀粉的颗粒形态、糊黏度曲线、糊冷热黏度、糊透明度、抗剪切性、冻融稳定性、凝沉性及抗老化性等特性进行了研究,并与玉米...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以不同配比米蛋白组分的样品为试材,比较各样品的功能性质变化,明确各蛋白组分对蛋白产品品质影响的差异,为今后进行分子设计和重组生产米蛋白产品提供理论支撑.通过各蛋白样品的溶解性,乳化特性,起泡...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 采用米蛋白为原料,经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后,以FeCl2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物.结果表明,碱性蛋白酶对米蛋白的水解效果最好,经4h酶解后蛋白的水解度和蛋白肽得率分别达到23.4％和...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在醇相体系中研究了甲醇钠催化磷脂酰肌醇(Phosphtidylinositol,PI)制备甘油磷脂酰肌醇(Glycerylphosphoinositol,GPI)的效果.在单因素试验的基础上...
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13. 微藻生物柴油制备及理化性质分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 对盐藻生物柴油的制备工艺进行了优化,并对3种海水微藻生物柴油的理化性质进行了分析.试验利用溶剂浸渍法制备了K2O/Al2O3固体碱催化剂,采用超声波空化作用代替机械搅拌进行了盐藻生物柴油固体...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 通过预试验和扫描电镜法分析得出超声波提取可提高芥子中硫苷的提取率,进而采用Plackett-Burman (PB)试验和响应面法研究芥子中硫苷的超声波提取最佳工艺条件,并以硫苷的提取率作为响...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 油菜籽品质的变化与油菜生育期密切相关,为获得脂肪酸组成合理的高品质油菜籽,以3个不同品种不同采收期的油菜籽为试验材料,采用气相质谱联用法对其脂肪酸组成进行测定并对数据进行了相关性分析.结果表...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以黄秋葵种子为原料,正己烷为提取溶剂,采用超声波提取法提取黄秋葵种子中的籽油,气相色谱分析其提取物脂肪酸的种类和相对含量,并通过ABTS+·自由基清除试验、DPPH自由基清除试验评价籽油的体...
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17. 离子液体萃取脂肪酸甲酯性能研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以咪唑型离子液体为萃取剂萃取长链脂肪酸甲酯.研究了离子液体阴离子的结构、相比和改性剂对萃取率的影响.[Bmim] Cl,[Bmim] Ac对脂肪酸甲酯有一定的萃取能力,但萃取率远远低于路易斯...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 蓖麻籽是一种重要的高含油、低含水工业油料.采用螺旋压榨法制油时,其操作温度直接关系到油品质量和制油效果.蓖麻籽经过螺旋压榨后,其主要内含物蓖麻油以液态形式聚集并在压力的作用下从蓖麻籽中分离出...
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19. 横向谷冷通风过程的数值模拟研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 基于局部热湿平衡原理和多孔介质传热传质理论,建立了储粮通风过程中粮堆内部流动及热湿耦合传递的数学模型.采用计算流体动力学的方法,对横向谷冷通风时粮堆空气内部流动、热量传递和水分迁移过程进行了...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在叔丁醇体系中,Novozym 435固定化脂肪酶催化L-抗坏血酸和中链脂肪酸正辛酸发生酯化反应合成L-抗坏血酸辛酸酯(L-AO),在底物(L-抗坏血酸)浓度0.2 mol/L、底物摩尔比6...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 利用冻干麦胚蛋白粉为原料,筛选影响固定化碱性蛋白酶制备麦胚抗氧化肽工艺条件的因素,并利用影响因素优化麦胚抗氧化肽制备工艺.采用Plackett-Burman试验设计,筛选出显著影响因素.利用...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在非水相反应体系中,研究脂肪酶Novozym 435催化合成阿魏酸油酸甘油酯.得出酶促合成反应的最佳溶剂为甲苯,摇床转速200 r/min,脂肪酶添加量与底物质量比为10％,反应温度55℃,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以富硒高y-氨基丁酸(GABA)发芽糙米为原料,对发芽糙米低温干燥工艺进行研究,并探讨了低温微波干燥和热风干燥对发芽糙米食用品质及营养品质的影响.结果表明:发芽糙米的食用品质及营养品质随干燥...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 建立分散固相萃取法结合气相色谱技术同时快速测定食用植物油中有机磷、有机氯和拟除虫菊酯66种农药残留的方法.样品经乙腈溶剂3次提取后,使用PSA(Primary Secondary Amine...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 基于X射线荧光光谱法测试谷物中多种营养元素,分析谷物类型、粒径、测量时间、基体校正平衡项对检测结果的影响.在优化后的试验条件下,通过检测谷物类标准样品,验证了该方法检测小麦、大米中镁、磷、硫...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 以2种肉色型甘薯叶—橘心甘薯叶(OFL)和白心甘薯叶(CFL)为原料,旨在采用高效液相色谱-电喷雾离子源-四级杆飞行时间串联质谱(HPLC-ESI-QTOF-MS/MS)比较2种甘薯叶DHP...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为建立粮食受霉菌污染的快速检测方法,本研究利用电子鼻与气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对6种谷物中常见霉菌在不同生长阶段(1、2、5、13 d)的特征挥发性气味物质进行了检测分析.GC-M...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 建立高效液相色谱法同时测定玉米蛋白粉中17种游离氨基酸含量的方法.样品用盐酸溶液(0.1 mol/L)提取,采用6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基-氨基甲酸酯(AQC)为衍生剂衍生.应用No...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 花生萌芽过程中,蛋白质发生水解,脂肪含量下降,而白藜芦醇含量急遽增加,可作为理想的功能食品基料.本文统计了近50年关于萌芽花生的文献,重点分析了花生萌芽过程中蛋白质、脂肪等主要营养物质以及白...
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30. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年7期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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