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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过GC-MS测定新陈大米中脂肪酸的含量发现:大米陈化后多不饱和脂肪酸质量分数由64.5％降至43.18％,饱和脂肪酸质量分数由21.48％升至27.63％,亚油酸和油酸含量之比由0.26升...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为明确豫北地区大田小麦籽粒质量现状,分析区域小麦加工利用潜力,以2008年-2013年在豫北地区按试验设计采集的486份大田小麦样品为材料,分析豫北地区大田小麦籽粒质量现状,探讨小麦加工适用...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了制备高吸油率的马铃薯多孔淀粉,分别采用超声波和加热预处理辅助酶法处理马铃薯淀粉,研究超声波条件与加热预处理条件对多孔淀粉吸油率的影响.研究结果表明:超声波法最佳条件为超声时间30 min...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 淀粉颗粒中的脂类和颗粒结合蛋白对其理化和结构性质存在一定影响,研究了小麦A、B淀粉经脱脂、脱蛋白处理后其化学组成、颗粒形态、糊特性等性质.结果表明:脱脂处理对小麦A、B淀粉的晶体类型、溶解度...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以低温脱脂豆粕为原料,采用优化Nagano法分离大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白.本文系统考察提取过程中多个单因素对分离大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的蛋白质含量和提取率的影响.并根据单因素试验结...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 本文主要研究焙炒时间对芝麻油挥发性风味成分及芝麻中氨基酸含量(以芝麻脱脂粕中氨基酸含量为依据)的影响.经过不同时间焙炒的芝麻,用水代法提油,然后采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合GC/...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 对8个省份的9个杏仁样品及脱皮冷榨杏仁油进行组分分析和品质分析,结果表明:杏仁含皮率4.56％～6.19％,粗脂肪质量分数43.70％ ～ 55.22％,粗蛋白质量分数26.88％ ～33....
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了探讨高温条件下油茶籽油中苯并芘和反式脂肪酸的形成规律进行了研究.试验测定了不同温度、时间、煎炸不同食材后2种油茶籽油中苯并芘和反油酸以及烟气中苯并芘的含量.结果表明高温条件下,油荼籽油中...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为避免因碾磨糙米时被激活的脂肪酶与米糠油接触后发生水解反应,得到品质稳定的高级食用米糠油,本试验创新性地在糙米状态下采用水酶法提取米糠油,以米糠出油效率为指标,通过单因素试验和响应面分析对酶...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 本研究通过单因素和正交优化试验分别确定了热水浸提与微波辅助提取两种方法提取亚麻籽胶的最佳工艺条件.结果表明,热水浸提法提取亚麻籽胶的最佳工艺为:温度80℃、时间6h、料液比1∶10、提取次数...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以亚麻籽为原料,对超声波辅助提取亚麻木酚素进行了研究.通过单因素试验,分别考察原料颗粒度、超声功率、液固比、超声温度和超声时间对亚麻木酚素得率的影响.并在单因素试验基础上,采用Box-Beh...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 针对薄壳山核桃低产林分多且果实品质差,经济效益低等问题,旨在筛选出果实经济性状和品质优良的栽培无性系,对27个薄壳山核桃无性系果实的各性状进行比较,其中1号、5号、8号、19号、28号、34...
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13. 菜籽油酶法脱胶的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研究磷脂酶对菜籽油脱胶及品质的影响,通过单因素、正交试验并结合生产成本确定最佳工艺条件.结果表明最佳工艺参数为:酸碱比(V/V)1∶4.5,加酶量88 mg/kg,反应温度50℃,反应时间4...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 高温及浸出工艺制备的茶油中不同程度地存在着以苯并[a]芘(B[a]P)为代表的多环芳烃(PAHs).为筛选出能较好吸附去除茶油中PAHs的吸附剂,选择几种不同结构特性的食品用活性炭进行吸附去...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了探明油茶籽油中苯并[a]芘的来源,研究了原料来源、干燥方式、烘烤温度与时间、制油方式等因素对油茶籽油中苯并[a]芘含量的影响,考察了油茶籽油在精炼过程从脱胶、脱酸、脱色至脱臭过程中苯并[...
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16. 热处理对玉米象保护酶活性的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 分别以43、47、51、55 ℃对玉米象(SitophiLus zeamais)成虫进行热处理,测定不同处理时间后其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用低场核磁共振的横向弛豫时间(T2)反演谱技术,研究了玉米在不同热风干燥温度下(60、75、90、105、120、135℃)内部水分的变化.干燥处理改变了玉米内部水分的迁移特性,使得与玉米...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用共沉淀及焙烧的方法制备了Ca-Mg-Zn-O固体碱催化剂.采用正交试验考察了制备条件对Ca-Mg-Zn-O固体碱油脂醇解催化活性的影响,得到的优化条件为:n(Ca)∶n(Mg)∶n(Zn...
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19. 魔芋薄层干燥试验及数学模型的建立刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 在对魔芋进行三因素三水平薄层干燥试验的基础上,分析了热风温度(50、60、70℃)、风速(0.75、1.45、1.95 m/s)及芋片厚度(5、6、7 mm)对魔芋干燥速率的影响.试验表明,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 从大豆加工副产物——大豆皮的高值化利用出发,以大豆皮为原料,在纤维素酶辅助提取大豆皮蛋白质的基础上,利用CM-Sepharose柱离子交换层析纯化大豆皮蛋白粗提物,用SDS-PAGE分辨大豆...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 针对木本油料山杏的蛋白质高值化利用问题,利用蛋白酶Alcalase酶解山杏仁蛋白,以体外α-葡萄糖苷酶抑制能力作为评价指标,筛选高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽.山杏仁蛋白酶解液通过超滤、G-25...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 建立了微波消解电感耦合等离子体(ICP)原子发射光谱(OES)内标法(以Ni为内标物)测定牡丹籽饼中Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Co、Se含量的方法.优化了仪器工作条件;8种元素的发...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 利用激光近红外技术结合支持向量机(support vector machines,SVM)对花生油掺伪进行定性和定量分析.使用激光近红外光谱仪采集188个掺入餐饮废弃油、大豆油、玉米油以及菜...
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24. 地理标志大米的仿生电子鼻分类识别刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了对地理标志大米进行原产地保护,采用PEN3电子鼻,分析样品质量、顶空空间及静置时间等试验参数对电子鼻传感器响应值影响,结合主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)方法对3个不同地理标...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以93份燕麦样品为研究对象,比较了不同光谱预处理方法和不同回归方法对定标模型的影响,建立了定量分析燕麦中蛋白质含量的合理模型.结果表明,最佳的预处理方法:光谱散射处理为标准化处理(SNV),...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 市场上大豆种子品种多样,质量参差不齐,实现对大豆品种快速、准确、可靠地鉴定,对保障农民利益及种子质量管理有极为重要的意义.本文利用非线性化学指纹图谱技术结合模式识别的方法对10种常见的大豆品...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定糙米和稻壳中吡唑醚菌酯残留的方法.样品中吡唑醚菌酯经乙腈水溶液提取、弗罗里硅土柱净化后,以C18反相柱为分析柱,甲酸水溶液-甲醇为...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 小麦籽粒加工品质是一个综合性状,并与高、低分子质量亚基、多酚氧化酶活性、脂肪氧化酶活性、黄色素含量、籽粒硬度、淀粉特性和1 BL/1 RS易位等多个性状密切相关.本研究主要就这些小麦品质相关...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了研究《中国粮油学报》2013-2014年的刊文情况,通过分析主粮研究、营养物质研究、综合类研究等栏目的主要内容分布和刊稿情况,归纳总结各个栏目中刊稿量较多的研究内容,得出各个栏目研究的重...
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30. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2016年8期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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