中国酿造期刊
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中国酿造

China Brewing

CAAJCSTPCD

影响因子 1.1393
本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合,为酿造业的权威杂志,是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。
主办单位:
中国调味品协会 北京食品科学研究院
期刊荣誉:
《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊  中国学术期刊综合评价数据库来源期刊  中文核心期刊  
ISSN:
0254-5071
CN:
11-1818/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100050
地址:
北京市西城区禄长街头条4号
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9236
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  • 作者: 毛献萍 韦学丰 黄志强
    刊名: 中国酿造
    发表期刊: 2010年6期
    页码:  69-71
    摘要: 通过单因素试验研究了微波功率、微波时间、乙醇浓度、液固比等因素对桃金娘果实总黄酮提取率的影响,利用正交试验法对提取工艺进行优化.结果表明,各因素对桃金娘总黄酮提取率的影响次序为液固比>微波功...
  • 作者: 余有贵 刘安然 熊翔 王文达
    刊名: 中国酿造
    发表期刊: 2010年6期
    页码:  141-143
    摘要: 为了确定机压"包包曲"适宜的曲坯含水量,在其他条件不变的情况下,采用单因素实验设计方法,研究曲坯含水量分别为37%、38%、39%、40%对大曲培养过程中品质的影响.实验结果表明:曲坯含水量...

中国酿造基本信息

刊名 中国酿造 主编 赵燕
曾用名
主办单位 中国调味品协会 北京食品科学研究院  主管单位 中国商业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 0254-5071 CN 11-1818/TS
邮编 100050 电子邮箱 zgnzzz@gmail.com
电话 010-83152308 网址 www.chinabrewing.net.cn
地址 北京市西城区禄长街头条4号

中国酿造评价信息

期刊荣誉
1. 《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊
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