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中国烹饪
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Chinese Cuisine
烹饪刊物。旨在继承和发扬我国烹饪文化遗产，研究烹饪理论，交流烹饪文化，提高烹饪技艺，丰富人民生活，为四化建设服务。
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100053
地址：
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391. 雅宴迎宾刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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392. 从贴牌酒看餐厅自有品牌刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 什么是全红? 干红的一种?纯红葡萄酒? 全错.答案是:全聚德红酒. 这是全聚德集团与某红酒品牌联手推出的一款红酒,只在全聚德集团内的餐厅可以品尝到,而在超市、商场等卖场是无缘一见的.
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393. 将连锁进行到底:金丰餐饮的团膳连锁刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 一家企业的<大事记>可以看作是一部企业发展史,金丰餐饮的<大事记>不但记录了自身稳健、飞速的发展,更清晰显示出金丰餐饮连锁经营的发展宏图与轨迹,那就是先做好人才培养,再保证优质供应商,以产品...
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394. 菜单定价策略细思量刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 菜单定价在餐饮企业的日常经营中占有很重要的位置,餐饮企业要选择适合自身的价格策略,以达到最小经营成本和最大销售利润的目的.定价的结果不可顾此失彼,既要照顾到期望中的顾客,也要使企业有利可图.
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395. 恋爱营销第七步:增进情感,加强公关刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 对于年轻人来说,浪漫的约会是美好的,但约会并不是每天都要进行,彼此之间要不断沟通,加深对彼此的了解,使双方的情感不断的加深. 对于餐饮企业的营销来说,与顾客建立约会,将产品成功地推销出去,...
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396. 无线点菜机点击小饭店刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： "老板,你们服务员是怎么回事?我们在这点菜,她在那儿发短信?"自从这家位于北京立水桥城铁附近的西北穆斯林主麻餐厅装了无线点菜机后,许多顾客都有类似的抱怨.当顾客发现服务员玩的是点菜机而不是手...
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397. 发现细节小处不小刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： A 宏状元卯粥店可重复利用的自助点单 很多餐厅都可自助点单,顾客自行用笔在菜单上标出自己所点的莱及份数,服务员据此来下单.但这些单子多是纸制品,一次性用过即作废.而此家粥店的点菜单是塑料制...
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398. 会议餐的成本控制刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 会议餐即承接参会人员的餐食供应,其主要形式为"自助餐".一般来说,"会议餐"是星级酒店、相关企事业单位餐饮部门的重要经营项目,如何在保证餐品品质的基础上,有效地控制成本是会议餐经营者常常思考...
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刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 有人说:景区餐饮是险途.在众多的餐饮业态中,景区餐饮具有着鲜明的季节性,餐饮业绩随旅游淡旺季的更替如股市般时跌时涨,甚至暴跌暴涨.那么如何顺势景区的季节性,充分利用景区地域优势和客流优势进行...
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400. 青山幽水觅野味刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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401. 你是如何上位的刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 想法为先寻求机会 北京某酒店餐饮总监张晓然 万事"想"为先,首先你要有想法,然后朝这个目标努力;其次就是实现这个想法的机会,虽说机会大多在天不在人,但你可以追寻,有些机会是可以创造的,有...
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402. 创意菜的开发刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 创意菜市场现状 要开发创意莱,首先要了解目前餐饮市场创意菜的现状.创意菜销售的现状和其他任何行业任何产品都不同,其他任何行业任何产品的销售,都存在或喜或忧、或喜忧参半的现状,而创意莱销售的...
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403. 春秋味道在儒家刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 有朋自远方来不亦乐乎,有味自春秋来不亦悦乎.孔子关于菜肴的经典话语当之无愧要数"食不厌精,脍不厌细",这一句话,奠定了孔府莱在历史长河中的特殊地位,加之千百年来孔府名厨的潜心切磋,师承旧制,...
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404. 儒·宴刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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405. 食话实说刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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406. 京城四少:本土典型性新锐团队刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 2000年后,中国餐饮界开始萌发一股新的潮流,转瞬三四年间,创新、中西融合、中西合璧、创意时尚风势强劲.当一些传承厨师还在埋首灶台修炼内功,一些门派之别还在勾心斗角、互相挤兑之时,一批新进的...
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407. 李启贵:艺源于师业精于勤刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 从厨四十年,李启贵获得的奖牌和荣誉无数:他是中国第一个在奥林匹克世界烹饪大赛获得金奖的厨师,曾代表中国为27个国家的高级厨师讲授中国烹饪技艺,他被评为中国十佳烹饪大师,他制作的"中华八珍宝鼎...
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408. 李启贵作品选刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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409. 四香茶卤鸡/薯丝豆腐/品味经典味刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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410. 金汤轻松调刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要： 金汤是以金瓜为主要原料,经过蒸制、打蓉,并与高级清汤以适当的比例相互融合,再经过一定时间的熬制而制成的一款高档保健靓汤,色泽金黄,口感细腻,香味浓郁,鲜醇适口,营养丰富.金汤在菜肴制作过程中...
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411. 简易烹调复合味刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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412. 答疑解惑刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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413. 活用食材烹美味刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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414. 创意缤纷刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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415. 畅销中西合璧菜刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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416. 京城金街新馔飘香刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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417. 怡园花式菜刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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418. 惹味平民菜刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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419. 创新菜,满口香刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
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420. 菜香好个秋刊名： 中国烹饪发表期刊： 2009年9期页码:摘要：
中国烹饪基本信息
| 刊名 | 中国烹饪 | 主编 | 孙春明 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1115 | CN | 11-1644/TS |
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | zgpr@cb-h.com |
| 电话 | 010-63014828 | 网址 | www.china-pr.com |
| 地址 | 北京市广安门内大街报国寺1号 |
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