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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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391. 美国乳制品替代饮料市场达到13．3亿美元刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 消费者对健康的担忧，包括乳糖不耐受性、牛奶过敏以及遗传紊乱苯丙酮尿症（PKU）等，正推动着乳制品替代产品市场的发展。这些领域包括豆奶、杏仁奶、米奶以及其他的植物奶制品等。而据Packaged...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月26日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团当日宣布,其携手新良集团与瑞典Sveba-Dahlen集团合作创立的＂新乡市新良捷成烘焙食品技术服务中心＂正式开...
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393. 北京丽晶酒店5周年扬帆启航庆典刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月26日北京丽晶酒店5周年扬帆启航答谢晚宴在二楼大宴会厅成功举办。在时尚、现代、柔和的气氛中,近300名来自旅行社、企业、使馆的客户参加并莅临此次答谢晚宴。以神秘蓝色为主色调的场...
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394. 上海计划发展进口葡萄酒溯源系统刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 面对今年以来备受争议的我国进口葡萄酒市场乱象，5月初中国首批信誉酒商（葡萄酒）联盟在京成立。上海酒类专卖局局长卢荣华表示，针对目前进口葡萄酒市场乱象，计划发展进口葡萄酒溯源系统。前段时间媒体...
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395. 福达调味品家族加盟2012中国调味品展刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，全球知名调味品生产商，福达（中国）投资有限公司（以下简称“福达”）将携旗下调味品家族成员“味事达”、“广合”等品牌，以赞助商的身份参加于10R31日在广州锦汉展览馆举办的2012中国（...
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396. 《食品营销真功夫》出版发行上市刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 由中国肉类产业首届十大杰出科技人物、资深食品营销实战专家、唐人神集团（002567）原副总裁郭锡铎先生编著的《食品营销真功夫》（全书478页，6214万字），已经于今年4月出版上市。有人把中...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近日，不少消费者发现，昔日在商超和小卖店才能买到的调味品，如今大规模登陆网络电子商城，从酱油、醋、料酒、鸡精、耗油，到酱包、汤料、底料，品类繁多，价格也很实惠。业内人士表示，目前很多调味品生...
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398. 笔墨展气韵 技艺引高徒刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年4月29日晚,中国药膳大师焦明耀收徒仪式暨《焦明耀画集》首发式在北京天下一家三层多功能厅隆重举行。整个仪式由北京电视台《食全食美》栏目组全程录制,并由著名主持人东子主持。参加仪式的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月7日，全球生命科学分析技术的领导者ABSCIEX，宣布推出ABSCIEXTripleTOF4600高分辨质谱仪，将TripleTOF技术开创性的功能用于常规分析的主力平台。日益...
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400. “北京春茶节＂拉开2012春茶序幕刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 4月24日上午，以“京城飘茶香品茗惠万家”为主题的2012北京舂茶节在大观园红楼博物馆隆重开幕。2012北京舂茶节由北京市茶业协会、中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展基金会、中国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： ＂2012低碳饮食与食品安全论坛＂于2012年5月18日在北京天通绿色生态美食城举行。本次论坛由中国民营企业国际发展促进会主办,中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会承办,北京鑫记伟业集团...
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402. 捷成持续发力优质香槟市场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月2日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团（捷成）当日宣布,旗下饮料业务单位将在中国大陆地区代理两大优质香槟品牌：ChampagneBollinger和雅宴...
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403. 莫兰多美酒亮相京城刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 意大利莫兰多（CASAVINICOLAMORANDOSRL）酒庄具有悠久的葡萄酒生产历史：它起源于19世纪末，经过了一个世纪的发展，如今，该酒庄位居意大利葡萄酒产量之首。在精心的管理下，莫兰...
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404. 姚明葡萄酒荣获《葡萄酒爱好者》杂志高分刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月16日，加州圣海伦娜，由姚明于2011年创建的位于加州纳帕谷的姚氏酒庄，凭借其2009年份的两款首酿荣获美国著名专业酒评杂志《葡萄酒爱好者》（WineEnthusiast）高分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 2012年5月10日,ChilePork首次在中国举办规模盛大的2012ChilePork发布会,旨在发力中国市场,为中国消费者提供高品质的猪肉产品。智利驻华大使路易斯·斯密特·蒙特斯（Lu...
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406. 《圣罗伦佐手札》，爱酒人的必读之作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在意大利的皮尔蒙特大区，嘉雅（GAJA）酒庄的极负盛名的时代完全由《圣罗伦佐手札——意大利和他的葡萄酒》一书中的主人公安杰罗·嘉雅（ANGELOGAJA）一手开启。作为嘉雅（GAJA）酒庄的...
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407. 第一届“罗纳河谷葡萄酒美术大赛”举办刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 今年4月至5月法国罗纳河谷葡萄酒行业协会首次联合中国美院、杭州法语联盟在杭州举办第一届＂罗纳河谷葡萄酒美术大赛＂。此次大赛以幸福、红色和葡萄酒为主题,让中国年轻的艺术学子自由发挥其艺术想象力...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国精品葡萄酒行业的翘楚ASC精品酒业,近日获得英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）授权开设WSET Diploma课程,成为国内首批获此资质的培训机构之一。而此前Diploma课程在亚洲...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 红酒、白酒、玫瑰红酒、天然甜酒、气泡酒……无论是最精通葡萄酒的专家还是刚刚入门的消费者，谁都无法抵御如此丰富的色彩、口味和芳香带来的极致诱惑。葡萄酒是法国的象征，它神秘、梦幻，充满魅力。法国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局发出通知，自5月1日起，要求药用明胶、胶囊和胶囊剂药品生产企业对购进的原辅料和销售的产品严格实施批批检验。而对此前上市的产品，须在5月31日前，逐品种、逐批次进行铬限量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 进入5月份以来,全国各地气温迅速升高,各种致病微生物易于滋生,发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生,确保公众饮食安全,5月8日在其官网现发布了2012年第1期餐饮服务食品安全...
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412. 卫生部：禁止婴幼儿配方食品添加牛初乳刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 卫生部办公厅4月18日在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。卫生部表示，用牛初乳为原料生产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例对保健食品实行严格监管的要求,加强保健食品准入管理,切实提高准入门槛,国家食品药品监督管理局组织修订了抗氧化等9个功能的评价方法,已经保健食品安全专家委员...
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414. 食药监局：进一步加强保健食品注册管理工作刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，进一步加强保健食品监管和规范注册各环节工作，严把保健食品准入关，5月2日国家食品药品监督管理局在其网站就有关事项再次发出通知。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为深入贯彻落实全国质检工作会议和全国认证认可工作会议精神，加快转变监管模式创新，进一步提高认证公信力和有效性，认监委5月3日在其官网发布通知，将于2012年4月至9月开展食品农产品认证机构专...
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416. 关于明确保健食品再注册工作有关问题的通知刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 5月4日，国家食品药品监督管理局发布通知给国家食品药品监督管理局保健食品审评中心，要求进一步加强保健食品再注册工作，严格准入门槛，充分体现再注册工作的严肃性，通知自发布之日起执行。有关事项通...
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417. 日本食品治乱刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 上世纪五六十年代的日本,与现在的中国十分相似,正是高速经济成长期,为了支持高速经济成长,创造国民生产值,整个日本社会都以＂产业优先＂为前提。在大量生产、大量消费的过程中,生产者与消费者之间的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 随着经济和社会的不断发展,食品安全问题已受到全球关注。保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。对北京市海淀区的调查反映了消费者对食品安全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：检验速冻水饺中金黄色葡萄球菌的污染状况,依据调查结果对新版速冻米面制品食品安全国家标准（GB19295-2011）进行评价。方法：根据GB19295-2011规定,使用金黄色葡萄球菌平...
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420. 连载六 食品辐照新技术（二）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食品辐照类型一、γ射线对于γ射线源,用于食品辐照的现有两种放射性源：^（60）Co和^（137）Ce。^（60）Co是由^（59）Co在核反应堆中通过中子照射活化而产生的,^（137）Ce则...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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