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1. 前进中的中国食品工业刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 中国食品工业是国民经济重要产业之一.从1980年至2000年,全国食品工业年均增长速度达13.1%.2001年完成工业总产值9260多亿元,比上年增长12.12%,连续八年在国民经济中居于首...
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2. 食品营养强化与营养增补刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 随着社会的进步与发展,食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视.尽管我国的食品营养强化工作起步较晚,但发展很快,特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快,无论从许可使用的食品营养强...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 本文阐述了发展我国农产品深加工食品工业的意义,分析了国内外食品安全现状,介绍了危害分析与关键控制点技术(hazard analyses and critical control point,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 茶氨酸是一种新型天然的食品添加剂,是茶叶中的特有氨基酸.本文较全面地综述了目前国内外茶氨酸研究的最新现状,包括茶氨酸的分布、理化特性、在体内的吸收和代谢、检测方法、合成方法、生理功能、安全性...
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5. 叶黄素的保健功能刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 叶黄素作为一种天然色素,广泛存在于自然界中.大量的流行病学证据表明,叶黄素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点.本文详细地介绍了叶黄...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 本文以驴皮为主要原料,研究了不同蛋白酶的水解情况,用正交实验确定了A.S1398中性蛋白酶最佳水解工艺条件,并对制得的富含多肽的水解液的脱苦、脱腥及沉淀等问题进行了探讨.
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7. 微波法从茶叶中提取茶多酚刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 介绍了以绿茶茶末为原料,以乙醇为介质,用微波加热法提取茶多酚,并通过改变溶剂浓度、微波功率、提取时间等条件对产品提取率的影响进行了探讨,获得最佳的提取条件.结果表明,料料比(w/v)1:9,...
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8. 玉米黄色素的提取工艺探讨刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 对玉米蛋白粉中黄色素的提取条件进行了系统的研究;结果表明,提取的最佳工艺条件是:用95%乙醇为浸提剂,在料液比为1∶16,温度为65℃的条件下,浸提时间为4小时.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 乳糖是普通的营养性双糖,但相当一部分人群食用乳糖后呈现过敏症反应,影响了对含乳糖食品的食用.将乳糖进行改性后得到的乳糖衍生物,可以消除或改善部分人群对乳糖的不耐症,增加功能性,以适用更多人群...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 概括了调味品分类和作用,综述了国内外调味品工业的发展趋势与现状,同时展望了其市场前景.
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11. 浅谈对GMP的认识刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 目前在国内制药企业掀起了GMP认证高潮的同时,许多食品和保健品生产厂家也在积极进行GMP认证,目的是为了提高企业产品的竞争优势.据悉,国内已经有通过GMP认证的食品企业.笔者根据在药品企业进...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 葡萄或葡萄酒中含有大量生理活性物质,其中主要为诸多酚类化合物.目前已明确葡萄或葡萄酒的生理活性效果大多与此类化合物相关.葡萄或葡萄酒中的酚类化合物主要有类黄酮类、原花色素类(即浓缩单宁类)、...
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13. 功能性食用天然色素刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 天然色素是色素发展方向,而功能性天然色素是发展的重点.本文论述了几种具有保健功能的食用天然色素:姜黄色素、β-胡萝卜素、虾青素、红花黄素,从其分子结构、物理化学性质、生理功能、提取方法以及未...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 牛磺酸具有广泛的生理学效应,是调节机体正常生理功能的重要物质.本文就其在糖尿病及其并发症防治作用的最新研究成果,作一系统综述.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 本文主要经实验研究单一乳化剂、增稠剂复配后的效果.并应用于调制奶、植物蛋白奶和悬浮饮料中,通过区别不同成分研制了三组配方,均达到满意结果,体系均一稳定,口感丰厚.
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16. 天然香料精油在肉制品中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 介绍了肉制品香料的种类和天然香料精油的来源、优点、毒理评价以及生产工艺和主要产品,并着重介绍了天然香料精油在肉制品加工中的作用.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,因其优越的生理功能正日益引起人们的关注.超临界流体萃取技术是食品工业新兴的分离技术,人们对该技术在番茄红素提取中的应用作了有意义的实验探索,本文对这些研究成果...
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18. 国内外多元醇的市场和应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 2000/2001年度全球所有多元醇销售总量达140万吨,销售额约13亿美元.近年我国的多元醇生产和应用也较活跃.多元醇具有与蔗糖相类似的化学和物理性质,但热值较低,在食品和医药上得到广泛的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 介绍了迈几年来在液体乳制品中常使用的营养强化荆的功能特性及使用方法,对营养奶配力设计时应注意的几个方面做了阐述,对功能性乳制品的发展做出了展望.
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20. L-谷氨酰胺的生理特性及其应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： L-谷氨酰胺作为人体中含量最多的一种氨基酸,在调节人体蛋白质的合成、抑制蛋白质的降解、刺激细胞生长、激活免疫、提高生长激素水平方面起着重要作用.本文阐述了L-谷氨酰胺生理特性及其应用.
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21. UV法定量测定植酸中游离磷的含量刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 本文利用紫外分光光度计,在pH=4.0的HAc-NaAc缓冲介质范围内,波长750nm下,测定植酸中游离磷的含量,实验结果表明在0-2.0ug/ml吸光度与浓度呈现良好的线性关系(r=0.9...
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22. 棉籽饼粕中棉籽糖的HPLC法测定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 本文建立了一种用高效液相色谱法测定棉籽饼粕中棉籽糖的简便快捷的方法,其色谱条件为:80∶20(V/V)乙腈:水为流动相,流速为1.0ml/min,柱温为35℃,并在该条件下测得了棉籽饼粕中棉...
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23. 美国食物增补剂市场刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 美国的健康业发展很快,在532亿美元的美国营养品市场中,食物增补剂占33%,达177亿美元.在今后两年中,美国食物增补剂市场预计以4～5%的速度增长.这一市场包括了维生素、草本/植物、体育营...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2003年1期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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