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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 柚皮苷二氢查尔酮(Naringin DC)和新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)是目前最常用的二氢查尔酮类甜味剂,但由于两种物质的常温水中溶解度极低,限制了其使用范围,现研究用β-环糊精、复凝聚法...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为研究酪蛋白肽的电荷性质对肽-锌螯合物的胃肠稳定性及生物利用率的影响,以酪蛋白为原料,经碱性蛋白酶水解后,采用Sephadex C-25阳离子交换柱分离酪蛋白肽,对分离得到的肽组分的ξ电势以...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:研究分子量对羧甲基茯苓多糖抗氧化活性的影响.方法:将茯苓多糖进行羧甲基化得到了一种取代度为0.90±0.007的羧甲基茯苓多糖(CMP-1),凝胶渗透色谱法测得CMP-1的分子量为60...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:优化萝卜红色素的提取工艺,并对萝卜红色素的酸碱、热以及光稳定性进行研究.方法:以红心萝卜为原料,提取率为指标,研究了温度、pH、时间、料液比对萝卜红色素提取率的影响,并通过响应面法优化...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 提出采用变温冷冻法制备壳聚糖基超大孔规整分离介质,并用于茶叶中茶多酚的吸附与分离.介质的制备工艺将壳聚糖交联反应、致孔、成型于1步操作完成,整体成型于分离柱中,介质孔隙率85％ ～ 90％,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了给天然叶黄素转化的虾青素微胶囊制备工艺的乳化过程提供基础数据和技术依据,研究了由天然叶黄素转化而来的顺式虾青素向反式虾青素的热异构化转变过程.通过将虾青素置于甲醇和乙醇溶液中加热回流,H...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以沙棘甾醇作为实验药物,采用Schaal烘箱贮藏法,研究沙棘甾醇对油脂的抗氧化作用.结果表明,沙棘甾醇对大豆油和猪油都具有一定的抗氧化作用,对大豆油和猪油氧化的抑制率在6.56％ ～ 33....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用相溶解度法,在不同温度下测定二氢黄酮苷在不同浓度的β-环糊精、α-环糊精、γ-环糊精、甲基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、2-羟丙基-β-环糊精、麦芽糖基-β-环糊精溶液中的溶解度,绘...
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10. 油炸对黑虎虾关键性风味物质的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用溶剂辅助风味蒸发法-气相色谱质谱联用仪(SAFE-GC-MS),通过双柱定性分别对鲜黑虎虾和炸黑虎虾的挥发性成分进行分析,从鲜虾中共检出81种化合物,炸虾中共检出93种化合物.通过气相色...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 本研究以黑果枸杞为原料,采用超声波与石油醚相结合的萃取方法提取黑果枸杞油脂,通过单因素实验和响应面Box-Benhnken实验优化黑果枸杞油脂的提取工艺,探究黑果枸杞油脂的最佳提取工艺条件....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以水分含量、多磷酸盐残留量为指标,并结合感官检验,研究鳕鱼、鲽鱼鱼片冷冻加工过程中冷冻鱼片安全的浸泡工艺,确定多磷酸盐在冷冻鳕鱼鲽鱼片加工中的安全应用方案.结果表明:安全的多磷酸盐添加方案以...
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13. 响应面法优化酶法制备马铃薯汁工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用果胶酶法制备马铃薯汁,以马铃薯出汁率为评价指标,分别考察酶解时间、酶添加量、酶解温度、酶解pH对马铃薯出汁率的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化马铃薯汁的最佳制备工艺.结果表明...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 将可得然胶添加到乳化型鸡肉香肠中,以蒸煮损失率、冻融损失率和感官评分为指标,研究其对乳化型鸡肉香肠品质的影响.实验结果表明:可得然胶以粉末状形式添加到乳化型鸡肉香肠的蒸煮损失率低于高强度凝胶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了研究俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油的挥发性成分并对比其差异;通过水蒸气蒸馏法提取两种针叶油,并以GC-MS方法结合保留指数对俄罗斯松针油和加拿大冷杉针油挥发成分进行鉴定和定量分析;其中俄罗...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵产聚苹果酸(PMA)的研究近年来受到广泛关注.发酵液中聚苹果酸的测定通常是将聚苹果酸水解成苹果酸后,通过分光光度法(Goodb...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 对液体焦糖色的固形物含量、锤度、密度、比重、波美度的检测方法进行了初步探讨.实验结果表明:海砂法和卤素快速水分测定仪法可以测定液体焦糖色的固形物含量,其中海砂法的检测精度高但检测用时长,卤素...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 对高效液相色谱法测定猪肉中土霉素、四环素和金霉素残留方法进行了优化,样品经0.1 mol/LNa2EDTA-Mcllvaine缓冲溶液(pH=3.5)提取,选用ZORBAX Eclipse ...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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