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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 保健食品在我国历史悠久,随着经济的发展和健康要求的提高,保健食品行业遇到了前所未有的机遇和挑战.本文对新中国成立后保健食品的发展历程进行了阶段划分,分析了我国保健食品行业现状特征、存在的问题...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 本文总结了20年绿色食品质量安全管理的经验,对绿色食品质量安全管理体系进行了分析并提出对策.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 本文分析了部队遂行多样化军事任务过程中军队食品安全保障的难点,有针对性地提出了做好军队食品安全保障工作的对策.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 目的:了解杭州地区蜜饯食品中铝污染情况,为今后有目的地开展监督监测工作提供依据.方法:对部分市场上销售蜜饯进行抽样检测,采用等离子发射光谱仪(ICP-AES)法对蜜饯食品进行铝元素分析测试,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 在对建立畜产品质量安全例行监测制度重大意义分析的基础上,回顾了我国畜产品质量安全例行监测制度建立的过程及该制度在畜产品质量安全监管中发挥的重要作用,并认为科研基础薄弱、检测标准不完善及缺乏例...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用数控消化炉消化样品,用火焰原子吸收光谱法测定野生蒲公英全草中的Fe、Cu、Zn、Ca、Mg、Mn等矿质元素的含量,该法的平均相关系数为O.9983;测定样品的相对标准偏差0.3864 %...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 本文对新疆的牛奶加工企业(新疆阿克苏新农乳业有限责任公司和新疆西域春乳业有限责任公司)生产的有机纯牛奶进行了品质与安全性的分析和初步评价.以<有机产品>国家标准GB/T19650.1～196...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 糖尿病严重威胁着人类健康,开发有潜力和有价值的降血糖功能成分原料已成为当今研究的热点.本文综述了降血糖功能因子的种类和功效,并介绍了降血糖功能食品的动植物原料,旨在为降血糖功能食品的开发和研...
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9. 鸡蛋保鲜技术研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 鸡蛋营养丰富,深受广大消费者的喜爱,但由于受产蛋淡旺季、疫病等因素的影响,鸡蛋销售价格波功较大,因此,鸡蛋保鲜技术成为研究的热点.本文系统介绍了应用前景较大的鸡蛋保鲜技术,并阐述了鸡蛋保鲜技...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用超声波法、微波法研究不同提取方法和工艺对辣椒红素的提取,在此基础上通过正交设计,得出最高得率和最优条件组合.比较结果显示,超声波提取优于其他提取方法,其最佳提取条件为:固液比1:20,超...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以乙醇溶液为溶剂,对超声提取花生根中白藜芦醇的工艺进行了研究.首先,建立了白藜芦醇含量测定的紫外分光光度法.然后,以白藜芦醇的提取率为考察指标,考察了不同乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液此...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 目的:调查反式脂肪酸(TFAs)在焙烤食品中的存在和标注情况,研究消费者对TFAs的认知和态度,以及在告知TFAs害处之后购买意向的变化.方法:对北京海淀区4家大型超市的焙烤类食品的标签进行...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 对白首乌中C21甾苷的提取方法进行了研究,在比较了3种不同提取方法的基础上,确定采用热回流的方法,选用乙醇为提取溶剂,通过单因素和中心组合试验,对影响白首乌中C21甾苷提取的因素进行了研究....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 建立了一种灵敏、快速的同时测定肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐的抑制电导-离子色谱分析方法.样品经超声提取后,以DIONEX lonPac AS19(4mm×250mm)色谱柱分离,用DIONEX ...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 利用响应面法(RSM)优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺条件,在单因素试验基础上,选取复合酶用量,酶解pH、酶解温度、酶解时间为影响因子,茶叶耔油得率为响应值,应用Box-behnken中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以安吉白茶、桑叶为主要原料,经过筛选配方和优化工艺,研制成了具有抗氧化保健功效的复合茶饮料;并采用化学模拟体系测定了该饮料清除DPPH·和ABTS+的能力,采用全血总抗氧化能力评价了其生物抗...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 为研究草珊瑚多糖对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用,建立LPS刺激的RAW264.7细胞模型,通过MTT法测定,观察草珊瑚多糖对RAW264.7细胞增殖影响并评价细胞毒性.同时,对草珊...
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18. 黑木耳营养保健研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 本文介绍了黑木耳的营养成分,对野生和人工栽培的黑木耳中营养成分进行了比较;综述了黑木耳的食用安全研究;介绍了黑木耳的化学成分和药理作用;最后提出了黑木耳营养研究中的关键性问题.
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19. 新疆野生实葶葱营养特性评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 实葶葱是叶、薹均可食用的野生蔬菜,为了评价营养特性,本研究采用标准的蔬菜营养成分分析方法,对实葶葱叶和薹中的水分、维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、粗纤维素、蛋白质含量进行了测定.结果表明,实...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 叶黄素是类胡萝卜素之一,因其具有独特的生物活性而备受关注.它含有羟基和多个共轭不饱和双键结构,具有抗氧化作用,能够抑制LDL过氧化损伤和抑制血管内皮细胞黏附分子的过度表达,对早期动脉粥样硬化...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 目的:调查呼伦贝尔市海拉尔区18岁及以上城镇居民超重与肥胖状况及其相关影响因素.方法:采用随机整群抽样方法,抽取呼伦贝尔市海拉尔区18岁及以上城镇居民820人,进行问卷调查,测量身高、体重并...
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22. 不同城市育龄妇女KAP的比较分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 目的:比较北京和济南两城市育龄女性营养知识、态度及饮食行为(KAP),为进行营养教育提供依据.方法:采用整群抽样方法,分别抽取北京和济南两大城市育龄女性作为调查对象,其中北京195例,济南1...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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