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1. 国外确保粮食安全政策分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 分析了一些较为典型的发达国家和发展中国家在确保粮食安全方面的诸多政策,对我国粮食安全政策的制定有一定的借鉴和启示作用.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 从呼和浩特市采集44份休闲和传统乳制品进行了糊精含量检测.25个声称使用糊精的休闲乳制品糊精含量为3-16g/100g;未声称添加糊精样品19份,其中,8份休闲乳制品和3份传统乳制品有糊精检...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 对中国台湾健康食品的管理架构、职责及制度建设等进行综述.中国台湾健康食品最高主管机关为“卫生署”,具体管理机构为各级政府.中国台湾建立了以《健康食品管理法》为基本法、以《健康食品管理法施行细...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 我国政府高度重视食品质量安全工作,采取了一系列有效措施,取得明显成效,但目前仍处于风险高发期和矛盾凸显期.面临诸多新问题新挑战,必须明确问题产生的主要原因,不断探索食品质量安全管理的方式、方...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 通过对京津沪奶牛优势区(北京、天津、上海)、东北内蒙古奶牛优势区(黑龙江、辽宁和内蒙古)、华北奶牛优势区(河北、山西、河南、山东)和西北奶牛优势区(新疆、陕西、宁夏)共13个省(市、区)的养...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 阐述了水酶法提油工艺的主要预处理方法,重点对国内外油料预处理方面的研究成果进行了总结,并论述了各类预处理方法的原理和特点,对水酶法提油工艺进一步的研究和工业化应用前景进行了展望.
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7. 洋葱的价值及其加工产品刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 洋葱因含有丰富的膳食纤维、矿物元素和多种维生素等营养成分而深受消费者的喜爱.本文介绍了洋葱的营养、药用价值、研发产品及未来发展状况.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 针对当前我国消费者对粉丝存在的消费误区,综述了抗性淀粉的生理功能、影响抗性淀粉生成的因素,结合粉丝的生产工艺,分析了与抗性淀粉生成紧密相关的粉丝加工工艺.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以问卷调查的数据为基础,分析了北京市和郑州市消费者西瓜消费行为的基本特征,探讨了影响西瓜购买的决策因素和消费者对西瓜产品的评价.结果表明,西瓜在我国居民夏季水果消费中占据重要地位,户外消费的...
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10. 印度食用豆生产、消费及贸易概况刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 主要介绍了印度的食用豆生产、消费及进出口贸易情况.印度是世界最大的食用豆生产国,主要品种包括鹰嘴豆、芸豆、木豆和小扁豆,主要种植省份为中央邦、马哈拉施特拉邦、北方邦、拉贾斯坦邦以及安德拉邦....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 转基因食品是人们生活中难以回避的问题.了解消费者对于转基因食品的认知情况,对于转基因食品管理和宣传具有重要作用.国内外学者对消费者的认知态度进行了大量研究,但针对信息传递导向的研究还很少见....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 研究用超声波辅助酶法提取河蚬粗多糖,考察超声温度、超声时间、料液比、超声功率对多糖产量的影响,运用Doehlert matrix设计与响应曲面优化得到了最优条件下的最优产量.结果表明,超声波...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 使用浓度为100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg的赤霉素溶液对辣椒进行涂膜处理,室温下装袋贮藏,研究赤霉素对辣椒的保鲜效果.结果表明,赤霉素处理能延缓辣椒果实失重和腐烂,保持辣...
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14. 胡麻饼粕黄酮提取工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以胡麻饼粕为原料、采用乙醇为提取剂提取胡麻饼粕中的黄酮,选取乙醇体积分数、液料比、提取时间、提取温度四个单因素进行正交试验,采用方差分析对试验数据进行分析得出胡麻饼粕黄酮的最佳提取工艺.结果...
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15. 甘薯的功能成分及其药用价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 综述了甘薯中膳食纤维、糖蛋白、β-胡萝卜素、花青素、去氢表雄酮、维生素、矿物质等功能性成分的生理作用和药用价值,为进一步认识和开发利用甘薯提供参考.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 红薯是我国重要的农作物之一,然而红薯叶作为农作物生产副产品被大量废弃造成环境污染和资源浪费.国内外的研究发现,红薯叶中含有包括多糖、绿原酸、黄酮、多肽等功效活性物质,这些活性物质具有抗肿瘤的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 利用高效液相色谱法测定了芒果中VC的含量.实验以0.1％草酸作流动相,流速1.0mL/min,采用Hypersil-C18色谱柱、紫外检测器,检测波长254 nm.结果显示,VC在50-25...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 目的:分析广西城乡居民食物消费状况,了解居民膳食结构变化趋势.方法:利用1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006、2009年“中国健康与营养调查”项目8次追踪调查...
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19. 在校大学生饮食教育调查与分析研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 通过对大学生群体饮食教育内容选择进行问卷调查,分析得出大学生群体对饮食教育存在极大的需求,明确了饮食教育需求的内容与特点,以期为大学生群体进行饮食教育提供论据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 高校教学质量与人才培养均取决于教学改革的实践与探索.以15年《食品营养与保健》课教学改革和连续近四年全校各专业学生选修此课程对教学效果的调查问卷进行评价分析,旨在不断了解学生学习的感受和对教...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 目的:了解北京市中小学生营养午餐营养素供给情况,为改进中小学学生营养午餐营养素供给量提供科学依据.方法:采用查账法结合学生营养午餐食谱,对丰台区3家学生营养午餐的送餐企业提供的营养午餐进行调...
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22. 《中国食物与营养》征稿简则刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年12期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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