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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 膳食模式是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重,我国传统膳食模式是以谷薯类食物为主.近30年来,随着我国居民生活水平的不断提升,谷类食物的消费量出现下降趋势,下降幅度达177g/标准...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 农产品质量安全是最基本的也是最重要的民生福祉.本文介绍了我国农产品质量安全现状及其问题隐患,分析了农产品质量安全风险来源及突出短板,研究提出,实现“十三五”时期发展目标,全面建成小康社会,要...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用陕西、云南、贵州等3省6个贫困县2010年、2015年调研获得的面板数据,分析农户食物安全的动态变化,结果发现:持续食物不安全农户占6.1％,食物安全水平恶化农户占9.5％;食物不安全更...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以我国14家畜牧业上市公司为研究对象,通过构建畜牧业上市公司竞争力评价指标体系,运用因子分析法分析影响畜牧业上市公司竞争力的主要因素,并对我国畜牧业上市公司竞争力状况进行综合评价.结果表明公...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 通过大量现场调查、实地走访,对甘肃省武威市凉州区皇冠梨产业发展现状、区域优势、存在问题进行了细致分析,并提出了有针对生的产业建议,以期对西部地区林果产业发展提供参考.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 研究气体结合高静压对预制西兰花品质及货架期的影响.对预制西兰花进行CO2(100％)、N2(100％)充气包装和真空包装后,采用高静压(HHP)对其杀菌,并对贮藏期内西兰花微生物安全及品质变...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 综述了菜籽油和菜籽粕中具有生物活性物质的化学成分和生理功效的研究进展,为进一步高效利用油菜籽,优化菜籽加工产业结构提供一定的理论依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的:调查湖南省某农村地区小学生的正餐与零食食用行为,探究其影响因素.方法:随机抽取湖南省某贫困县农村地区425名3～6年级学生,开展问卷调查并进行实证分析.结果:被调查小学生不吃早餐;牛奶...
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10. 中国居民谷类食物摄入状况及变化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的:分析我国城乡居民谷类食物的摄入状况及变化.方法:数据来自“2010-2012年中国居民营养与健康状况监测”调查.采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽取31省份150个监测点6...
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11. 中国与越南农产品贸易特征变化研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 对中国与越南农产品贸易特征进行研究,可以为农业部门对外贸易决策提供依据.研究结果表明:2006-2015年,中国与越南农产品贸易额不断扩大,棉花、蔬菜、水果、谷物、饲料、淀粉和水产品的贸易量...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 建立高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定数学模型,计算β-胡萝卜素测量结果的不确定度.胡萝卜和菠菜中β-胡萝卜素的扩展不确定分别为0.684和0.444mg/100g(k=2、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为探究响应面优化超临界CO2法萃取花生油脚中磷脂的工艺条件,采用超临界CO2法萃取花生油脚中磷脂,以花生磷脂的提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面法对萃取工艺...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的:比较不同脂肪酸组成的油脂对LPS诱导的小鼠肠道急性炎症的影响,为重症肠道感染提供肠内营养的数据参考.方法:取12w龄雄性C57BL/6J小鼠40只,腹腔注射LPS(3.5mg/kg)2...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以蒙古马后腿、肋部、里脊和皮下脂肪为研究对象,兼顾内蒙地区驴、牛、绵羊和双峰驼肉,共采集130份样品,系统测定其常规营养素和脂肪酸,并进行物种、部位、产地和季节等分类比较.蒙古马后腿、肋部和...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的:观察不同成分的ω-3PUFA对2型糖尿病患者血脂水平及C反应蛋白和白介素-6的影响.方法:采用随机双盲对照方法,将108例2型糖尿病患者随机分为3组,分别服用含有不同成分(ALA、EP...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 青少年学生的膳食营养与其成长和发育密切相关.对比分析发现,国内外青少年学生膳食营养均出现不平衡现象,主要体现在膳食结构、膳食分配、膳食模式、膳食习惯四个方面.重视青少年学生的膳食平衡,刻不容...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的:了解天津市小学生早餐饮食行为及营养知识现状,为开展有针对性的营养宣教提供科学依据.方法:采用分层抽样的方法,从天津市抽取2 060名小学生为调查对象,通过问卷调查收集他们的早餐营养知识...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的:了解上海市中小学生在校午餐营养供给情况,为后续制定上海市营养午餐标准提供科学依据.方法:运用分层随机整群抽样,抽取小学8所,初中、高中各5所,完全中学2所,共20所学校进行连续3天的午...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目的:调查上海幼儿园与广东揭阳各1所幼儿园儿童的膳食与生长发育状况,为改善其营养状况提供科学依据.方法:在上海与揭阳各选取1所幼儿园,采用Z评分法和3d 24h膳食回顾法进行调查和评价.结果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 行业自治是目前国际主流的营养师职业资格认定与管理体系,也是深化改革、加快政府职能转变的内在要求.目前我国营养师职业资格认定体系尚不规范,文章通过分析美国、英国、中国台湾等营养师行业自治制度相...
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22. 现代中国临床营养师培养历程刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 临床营养支持治疗能够有效减少患者的并发症、死亡率,缩短住院时间,节省总体住院费用,在医疗过程中越来越受到重视.然而在我国临床营养支持治疗服务中,从营养风险筛查、营养评估、营养处置、营养产品的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以洛阳市为例,以2015年为基期,以2020年为模拟期,构建耕地面积与粮食安全的CGE模型.研究发现:洛阳市耕地面积下降1％情况下,粮食作物产量为239.61万t,耕地面积下降3％情况下,粮...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 3-甲基4-硝基苯酚(PNMC)是重要的汽车尾气有效活性成分,对小鼠脾淋巴细胞具有免疫毒性作用.作为食物多酚类物质,原花青素具有抑制各种毒性作用,而葡萄籽富含原花青素.用细胞活力分析和ELI...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对微生物的生物学特性、功能作用、有益微生物利用与有害微生物危害进行了分析,对食用农产品生产、收获、贮运等环节有害微生物及其产生的生物毒素污染防控提出建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 综述了蔬菜安全种植的内涵和标准化基础,从产品、过程和服务的角度分析了蔬菜生产各环节的标准化要素,以微生物和化学污染为例分析了蔬菜生产过程的食品安全风险和采取的相应措施,论述了蔬菜安全种植综合...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 基于对专用品种筛选、品质形成机理及营养素综合评价、工艺技术与装备研发、质量检测技术研究等基础理论研究成果,国内学者开发出一批具有中国特色的马铃薯主食产品.已公开马铃薯主食产品开发发明专利记录...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 作为全国马铃薯主食产品及产业开发第一批9个试点省份之一,内蒙古自治区在马铃薯规模化生产、品种结构优化、种薯产业发展、加工转化能力提高、主食产品开发方面取得了一定成效,但是在品种选育、生产种植...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 2015年河北省蔬菜种植面积位居全国第五位,蔬菜产量位居全国第二位.河北省蔬菜产业在迅速发展的同时,仍存在市场竞争力差、产业链条不完善等问题,在农业供给侧结构性改革背景下,如何进一步提高河北...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 高速逆流色谱(HSCCC)技术是一种连续高效的新型液一液分配色谱技术,本文综述了花色苷单体的商业化现状及利用逆流色谱法分离纯化花色苷单体的研究进展.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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