论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
分享
文章浏览
目录
-
31. 紫色马铃薯花色苷稳定性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 探讨pH、光照、温度、氧化剂、还原剂、金属离子、防腐剂对紫色马铃薯花色苷理化稳定性的影响.结果表明:紫色马铃薯花色苷只有在酸性条件下才可以稳定存在;对光、热敏感,稳定性差;氧化剂和还原剂对紫...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以‘黑金刚’莲雾为试验对象,对莲雾果实采后软腐病病原菌进行了分离纯化,通过从黄皮叶子中提取的精油对软腐病进行抑菌活性测定,研究黄皮精油对菌丝体形态和结构的影响,探讨黄皮精油的抑菌机制.结果表...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 基于贵州省玉屏县消费者对茶油认知和购买行为的问卷调查及分析表明:茶油价格、荼油口味、受教育程度、性别等因素对购买行为产生重要影响;消费者对茶油功效了解度低;购买茶油的渠道主要是托人找散户茶农...
-
34. 中国居民食用油摄入状况及变化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 利用2010-2012年中国居民营养与健康监测中连续3d家庭食物称重记账法收集的家庭食用油消费数据,分析我国居民食用油的摄入量现状及变化.依据家庭成员的膳食能量比计算我国2岁以上居民个体食用...
-
35. 马铃薯全粉桃酥的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以低筋面粉、马铃薯全粉、白糖、起酥油和鸡蛋为原料,通过单因素试验和正交试验获得马铃薯全粉桃酥的最佳配方.结果表明:低筋面粉与马铃薯全粉的比例为8∶2、白糖40％、起酥油45％、膨松剂4.5％...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:对瑞士乳杆菌LH-G51菌粉生产工艺进行优化.方法:通过单因素及正交试验设计,确定适合LH-G51生长的发酵培养基、冻干保护剂配方及生产工艺.结果:发酵时间、碳氮源及微量元素添加量均对...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:分析不同肉色马铃薯花色苷含量与总抗氧化能力.方法:以16个马铃薯品种(系)为材料,分别采用pH示差法和总抗氧化能力测定试剂盒测定花色苷含量和总抗氧化能力.结果:紫皮紫肉马铃薯平均花青素...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:为合理利用云南农业大学薯类作物研究所近几年引进和培育的马铃薯品种(系)提供科学依据.方法:对130个马铃薯品种(系)块茎的单株产量、干物质、淀粉、还原糖、粗蛋白含量和6种矿质元素进行了...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 比较西藏林芝地区牛奶子果实在青果期与红果期各营养品质生理指标的差别,初步探究牛奶子成熟过程中营养品质变化特征,以期对高原牛奶子果实资源的开发利用有一定指导作用.结果表明:牛奶子果实青果期与红...
-
40. 膳食营养与高血压研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 综述了蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素D、酒精、植物化学物及矿物质影响血压变化的研究进展.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:探讨北京市某村中老年人膳食因素对高血压发病的影响.方法:选取北京市某村村民84例作为研究对象,测量血压、人体指标及生化指标,调查膳食情况,并对数据进行统计分析.结果:高血压患病率高达8...
-
42. 膳食营养素与高血压关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对膳食营养素与血压的关系、调节血压的机制、营养干预措施的研究进展进行综述.
-
43. 基于公众健康的食品营养规制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着消费者健康意识的增长,营养类食品的种类不断增多,但也因为成分新颖或者信息缺失而存在安全隐患.有鉴于此,政府对食品营养的干预已经采取了多种法律形式,如营养改善与营养标识立法,特殊营养食品的...
-
44. 中国网络食品监管最新立法亮点解读刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 对中国网络食品监管最新亮点进行了全方位解读.《食品安全法》于2015年新修订,首次引入网络食品交易第三方平台提供者相关规定,为进一步细化网络食品交易规则,保障网络食品安全,2016年7月14...
-
45. 中国鱼类硼本底含量调查研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:了解中国鱼类中硼的本底含量,为科学监管违法添加提供科学依据.方法:2013年在渤海、黄海、东海、南海以及内陆地区的捕捞、养殖环节采集鲜活鱼类样品,应用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 从北京都市现代农业发展的视角出发,首先分析认为都市农产品供求体系的结构性矛盾引致了农产品质量安全问题,之后通过对典型案例的深入分析,探讨了众筹模式引入下解决都市农产品质量安全问题的机理,即解...
-
47. 玉米浸泡液的综合利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 概述了玉米浸泡液的开发现状,综述了玉米浸泡液的综合利用研究进展,为玉米浸泡液更深层次的高值化利用提供科学依据.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 通过对我国绿色食品25年发展开展调查研究,对当前形势下绿色食品发展的内涵进行了系统分析,总结出了绿色食品内涵式发展的基本要义,并对今后绿色食品事业如何走内涵式发展道路提出了对策和建议.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以莴笋为对象,研究了热、高静压加工技术(HHP)和HHP与乳酸链球菌素(Nisin)联合使用三种杀菌方式对莴笋菌落总数和品质的影响,并跟踪了其在贮藏过程中的变化规律.试验结果表明:经HHP杀...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定蓝莓叶中绿原酸的含量.所用色谱柱为Eclipse XDB C18 (250 mm×4.6 mm,2.5μm),流动相为乙腈-0.1％磷酸(体积比为13∶87),检测波长...
-
51. 保健食品中番茄红素测定方法的建立刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 对保健品中番茄红素的提取净化及液相色谱检测方法进行研究.样品用没食子酸叔丁酯(TBG)一一氯甲烷溶液溶解、超声波辅助提取、用PTFE滤膜过滤.采用C18色谱柱(250 mm×4.6mm,5u...
-
52. 丝瓜姜汁鱼蛋白豆腐的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以丝瓜、生姜、鲤鱼、黑豆和黄豆为主要原料,研制丝瓜姜汁鱼蛋白豆腐,主要研究了黑豆和黄豆的复配比例、丝瓜姜汁的最佳风味复配比例及用量、复合凝固剂的复配比例及用量、鱼肉的用量、点脑温度对丝瓜姜汁...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 基于拉萨市3次餐饮食物消费调研数据(2011年、2013年和2015年),以拉萨市餐饮食物浪费特征为主线,对比分析了政策出台前后拉萨市餐饮食物浪费特征变化,揭示了政策因素对减少拉萨餐饮业食物...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 我国居民食物消费结构正处于调整升级阶段,研究食物消费特征和影响因素有助于预测需求和指导生产结构调整.根据全国20省居民家庭食物消费调研的数据,运用线性系统模型分析收入、价格、地区和偏好等因素...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:探讨孕期高果糖摄入对胚胎发育的影响及胎盘血管因子对其影响的机制.方法:成年雌性SD大鼠与正常饮食雄性大鼠进行交配,孕鼠随机分为5组,分别是对照组、正常剂量果糖组、高剂量果糖组、高剂量蔗...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:研究100％苹果汁对贫困农村儿童营养的改善作用,探讨如何发挥社会组织在改善儿童营养工作中的新途径和新作用.方法:抽取甘肃省陇西县6所农村小学3～6年级452名学生作为研究对象,随机分为...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:探讨静脉补充鱼油脂肪乳对呼吸科ICU患者炎症反应的治疗作用.方法:选取在新桥医院呼吸科重症ICU住院并行IMV呼吸机辅助呼吸患者55例,分为2组,试验组26例、对照组29例,除采用常规...
-
58. 西梅防治骨质疏松症的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着老龄化进程的加速,骨质疏松症的发病率日益增高.作为常见零食,西梅富含多种与骨质代谢有关的物质,如硼、镁、钾、多酚类化合物等,它们能抑制骨吸收,促进骨生成,有效地防治骨质疏松症.本文对近几...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:为髋膝关节置换患者更好地提供围手术期营养支持,以适应现代快速康复的要求.方法:组建营养支持小组团队,以快速康复外科理念为指导,对2015年6-12月在第三军医大学新桥医院骨科住院的行髋...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:用营养风险筛查2002和微型营养评价精法评价神经内科老年住院患者的营养状况,分析不同因素对其营养状况的影响,比较2种营养筛查方法的适用性和结果,为临床营养筛查提供科学依据.方法:选择2...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
该刊被以下数据库收录
中国食物与营养统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
