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中外食品工业(下半月)2014年第5期出版文献
出版文献量（篇）
1758
总下载数（次）
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总被引数（次）
618
中外食品工业(下半月)
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Sino-foreign Food Industry
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
ISSN：
1672-5336
CN：
11-5041/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100025
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 壳聚糖酶是一类催化氨基葡萄糖间的β-1,4-糖苷键断裂，从而专一性降解壳聚糖的糖苷水解酶,其催化产物壳寡糖在保健食品、生物医药等领域具有广阔前景。本文介绍了近些年来壳聚糖酶的研究状况，包括微...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 社会的进步促进了人们生活水平的提高，人们对于赖以生存的事物的要求也越来越高，除了最基本的美味可口之外，还要重视营养的均衡。乳制品凭借着丰富的营养和香甜的味道，成为了几乎每个家庭必不可少的食品...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：建立电位滴定法测定蜂胶软胶囊内容物酸价和过氧化值的方法。方法：采用电位滴定法测定，以电位突变为滴定终点，避免本身颜色对指示剂显色变化的影响。结果：选择1批样品重复测定6次，酸价滴定结果...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 文章介绍了湖南黑茶出口基本情况以及产品质量存在的有害微生物污染等问题，探讨了对湖南出口黑茶生产加工中有害微生物分析的必要性，分析了湖南出口黑茶工艺过程有害微生物的污染和危害，提出防治措施。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 应用气相色谱-质谱建立了部分白酒的指纹图谱，提取了白酒中数十种特征组分，并采用相似度计算方法对样品图谱之间的相似度进行了分析。研究了数十种不同品牌或不同类型白酒的指纹图谱之间的相似度。研究表...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 粮油作为人们基本的生活必需品，其质量的好坏对人们的生活有重要影响，有必要对粮油行业加强检测。本文分析了我国粮油在检验工作中存在的问题，并针对些问题提出合理化的对策。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 食品安全一直是社会关注的焦点，它不仅关系到人们的饮食健康，更是关系到社会的稳定以及国家的长治久安。质量控制是食品检验工序中必不可少的，并且质量控制要统领和贯穿全部的检验过程之中。我们在食品检...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 对不同包装方式的卤牛肉进行了保质期测试与保鲜对比实验，复合应用0.05%脱氢酸酸钠与0.04%的天然保鲜剂，可将5℃存储条件下的非真空包装不杀菌的卤牛肉，由1天的保质期有效延长至4天。
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9. 关于酱油质量的鉴别分析刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 酱油是我国传统的调味品，也是全世界酱油的产源地，约占世界酱油产量的一半，而广东省占全国酱油出口量的百分这八十以上，本文就主要分析酱油质量的鉴别。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 白砂糖中二氧化硫含量是反映白砂糖质量的一个重要指标，而监控糖厂滤清汁中二氧化硫含量对控制白砂糖中二氧化硫有重要作用。为此，本文对运用分光光度法测定糖厂滤清汁中二氧化硫含量进行探讨。
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11. 食品检测中的样品管理刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家社会经济的发展与和谐稳定。而食品检验是对食品这种特殊产品进行研究和评定质量及变化的一门学科，检验的结果是政府、...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 食品中微生物种类及数量是反应其质量的主要指标，若食品中微生物数量及种类未符合相关规定将影响其食用安全性，威胁人类健康及生命安全。因此，如何准确快速的对食品中微生物种类及数量进行检测，是降低食...
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13. 粮油产品中的重金属检测技术研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 重金属污染已经成为影响我国粮油产品安全的重要原因之一，且粮油产品中的重金属污染问题日益凸显。据统计，我国受到铅、镉等重金属污染的耕地面积达两千公顷，约占我国总耕地面积的五分之一。因此，需要对...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 建立了采用高效液相色谱法测定食品接触材料在水性模拟物中1,4-二氯苯迁移量的方法。采用水、3%乙酸（w/v）、4%乙酸（v/v）10%乙醇（v/v）、20%乙醇（v/v）以及50%乙醇（v/...
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15. 浅谈转基因食品安全问题刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 转基因食品的安全问题一直受到人们的广泛关注，随着转基因技术的不断发展，对待转基因食品我们应该采取科学理性的态度去对待，而且要加快发展、改进转基因食品的检测技术，使其更好、更快地为转基因检测服...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 食品安全问题一直是困扰人们的大问题，消费者以高昂的价格并不能买来真正安全的食品，针对食品安全管理中存在的问题，本文提出了完善我国食品安全的管理方法。
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 作为世界农业大国、人口大国，我国食品安全问题在社会经济发展中的影响尤为显著。随着食品供应链的持续延长，传统的质量安全管理对策在降低食品风险中发挥的作用逐渐降低，食品质量安全管理面对的挑战更加...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： “民以食为天，食以安为先。”食品安全目前是很多人民关心的问题。因为食品的安全关系到每个人的身体健康和生命安全，甚至可以影响到这个社会的稳定和发展。国家相关部门采取了一系列措施，有效的制止了非...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文对采集于巴马地区的火麻仁样品脂肪及脂肪酸组成、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分进行分析，并与同类样品进行比较，得出巴马地区产火麻仁样品与同类样品相比，具有高蛋白质、高热量、高膳...
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20. 鲜榨苹果汁的防褐变研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 鲜榨苹果汁以其新鲜、方便、营养、无公害等特点，具有广阔的消费前景，成为大众化的健康饮品。但是由于多酚氧化酶的存在，苹果汁容易发生褐变，降低了人们对它的喜爱度。因此，本论文采用单因素和正交试验...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 玉米油是从玉米的胚芽提炼出来的油。含有丰富的不饱和脂肪酸和天然的维生素A、D、E,容易被人体吸收，可降血脂，降低胆固醇。对大多数人特别是老年人来说是一种理想的保健食用油。本文就玉米油的提取制...
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22. 关于中式烹饪的科学化与营养化思考刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中式烹饪源远流长，造就了我国悠久的饮食文化。但是随着人们健康意识的提升，逐渐认识到了中式烹饪科学化、营养化水平不高，达不到现代健康膳食的目的。因此就必须对中式烹饪的科学化、营养化存在的问题进...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 卫生部在2011年第12号卫生部公告中发布了4项食品安全国家标准，其中之一即为《GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，该新标准于2011年6月20日起正式实施，标准的...
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24. 海南冬季瓜果蔬菜物流对策的研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 海南是我国冬季瓜果蔬菜的主要供应地之一。对海南冬季瓜果蔬菜物流对策的研究，不仅有利于实现海南瓜果蔬菜的有效输出，保障其他地区的供需平衡；也是增加农民收入、促进农村经济发展和实现海南农业现代化...
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25. 节庆食品减量化包装设计研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 要推进绿色包装，减少资源浪费，包装的减量化是第一要务。包装的减量化包括薄壁化技术；包装层数和包装体积减量化；包装材料结构优化设计；材料选配轻量化。我国的节庆食品包装尤其需要提倡减量化的包装设...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 油田招待所食堂作为油田企业的重要组成部分，是油田后勤保证的一个重要环节。油田招待所食堂一方面可以给油田广大员工的生活提供保障，另一方面也是招待外来人员的主要场所。本文笔者通过总结自身的工作经...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶分别水解大豆蛋白，制备具大豆多肽，通过正交优化试验确定碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶协同水解的最佳水解条件，考察底物浓度、反应时间、反应温度、PH值与碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶...
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28. 提高食品工程课程的高效性研究刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文通过对食品专业课程的教学理念、教学大纲、实践认知等环节进行了改进设置，对食品工程课程做出了教学改革。论述了食品专业教学计划制定的基本原则、课程体系等，并在食品工程课程方面进行了实践性的探...
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刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 通过比较多形汉逊酵母基因组及其线粒体基因组的提取方法，获得一种简便、快速、高效、合适、成本低的提取方法。本文以多形汉逊酵母为研究对象，分别采用试剂盒法、酶解法和LiOAC/SDS/玻璃珠组合...
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30. 如何制作学校食堂的大锅菜刊名： 中外食品工业(下半月)发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 学校食堂的大锅菜看上去简单，但是真正要将大锅菜烧得既好吃又好看，而且还有营养，确实不是简单的。本文通过对大锅菜制作的几个环节的深入分析，并结合自己多年实践的经验论述了大锅菜制作的一些特殊方法...
中外食品工业(下半月)基本信息
| 刊名 | 中外食品工业(下半月) | 主编 | 温凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5336 | CN | 11-5041/TS |
| 邮编 | 100025 | 电子邮箱 | zwspgy@163.com |
| 电话 | 010-56708526 | 网址 | www.zwspgy.com |
| 地址 | 北京市朝阳区力源里7号楼307室 |
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