比色法测定大豆中的总皂甙

• 作者: 谷利伟 谷文英
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 大豆皂甙 比色法
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2000.06.009

摘要

脱脂大豆样品的乙醇提取物以AB-8大孔吸附树脂快速纯化得到总皂甙,用香草醛-高氯酸体系显色后测定总皂甙含量.以大豆皂甙B6为标样建立的回归曲线高度显著,线性和稳定性可靠.样品重复测定的变异系数CV=5.72%,平均加标回收率为101.7%.测定结果表明脱脂大豆粕、子叶和胚芽中的皂甙含量分别为1.05%～1.25%,1.05%和4.82%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷文英	无锡轻工大学食品学院	33	1167	21.0	33.0
2	谷利伟	无锡轻工大学食品学院	9	302	7.0	9.0