绿豆皮中抗氧剂的初步研究

• 作者: 刘军海 杜凌云 王勇 程霜
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆皮 黄酮体 黄酮醇 双氢黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2000.02.010

摘要

利用甲醇从绿豆皮中提取出天然抗氧化成分-黄酮类物质,实验结果表明提取条件在甲醇浓度为75%,回流提取2h黄酮得率最高,为每100g绿豆皮中含黄酮类化合物1.32g(以没食子酸计)研究表明乙酸乙酯萃取物具有良好的抗氧化活性.同时,利用聚酰胺层析分离乙酸乙酯萃取物得到3个主要组分,通过理化性质和光谱分析,初步确定3个组分分别为3,5,7,3',4'-五羟基黄酮醇、3,6,7,3',4'-五羟基黄酮醇或3,7,8,3',4'-五羟基黄酮醇和5,7-羟基双氢黄酮或是它们的衍生物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勇	山东聊城师范学院化学系	7	76	4.0	7.0
2	刘军海	山东聊城师范学院化学系	8	39	1.0	6.0
3	程霜	山东聊城师范学院化学系	6	89	5.0	6.0
4	杜凌云	山东聊城师范学院化学系	2	46	2.0	2.0