甜菜中的功能性低聚糖--棉实糖

• 作者: 张捷 董爱军
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 棉实糖 功能特性 糖蜜 皮炎
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 2942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2001.03.009

摘要

介绍了棉实糖对甜菜制糖的危害、它的功能特性以及从糖蜜中提取棉实糖的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董爱军	哈尔滨工业大学糖业研究院	41	306	12.0	15.0
2	张捷		5	28	3.0	5.0