苹果发酵液中残余还原糖的测定方法比较

• 作者: 史红兵 宋纪蓉 张建刚 马海霞 黄洁
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 工学
• 关键词: 还原糖 比色法 回归分析
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2001.03.011

摘要

对传统的费林定糖法、高锰酸钾滴定法和3,5-二硝基水杨酸比色定糖法测定苹果原汁及生产酒精的苹果发酵液中的还原糖进行了比较研究.测定结果显示,这三种方法的相对误差,标准偏差均十分接近.通过对此三种方法的回归相关性分析显示:比色法-高锰酸钾法的回归方程为y=1.0157x+0.0262,相关系数R2=0.9996;比色法-费林法的回归方程为y=0.973x+0.2843,相关系数R2=0.9984;高锰酸钾法-费林法的回归方程为y=0.9914x+0.3810,R2=0.9973.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海霞	西北大学化工系	106	499	11.0	17.0
2	宋纪蓉	西北大学化工系	108	1235	20.0	29.0
3	黄洁	西北大学化工系	35	447	13.0	20.0
4	史红兵	西北大学化工系	4	149	4.0	4.0
5	张建刚	西北大学化工系	2	49	2.0	2.0