食品挤压加工中若干问题的讨论

• 作者: 周建国 林炳鉴 王洪武
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品挤压 熔池 挤压参数
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.04.016

摘要

本文扼要讨论了食品挤压加工过程中的几个问题,着重分析了其中有关"熔池”存在的问题;另外就影响食品挤压过程的一些重要的挤压参数作了讨论,分析了含水率、螺杆转速与产品直径膨化比、产量等参数的关系,并讨论了不同原料组成、温度、粘度等参数的变化和影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建国		10	151	7.0	10.0
2	王洪武		10	148	7.0	10.0
3	林炳鉴		17	250	10.0	15.0