功能性聚葡萄糖冰淇淋

• 作者: 陶民强
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 冰淇淋
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

聚葡萄糖是以葡萄糖为主原料制得的难消化多糖,人体摄入后有一半以上随粪便排出,具有整肠作用,热量极低(lkcal/g),进一步精制,可得聚葡萄糖Ⅱ和聚葡萄糖Ⅲ,大大改善聚葡萄糖的味、色和稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶民强		2	0	0.0	0.0