作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
利用发酵力强的葡萄酒酵母与降酸能力强、发酵性能好的粟酒裂殖酵母融合,进行生物基因交换和重组,获得融合子,再进行筛选得降酸能力强、发酵性能好的葡萄酒酵母.该酵母具有:①安全性能好、稳定性强;②单菌株发酵、易管理、操作简单稳定;③生产产品口味好,口感稳定.用原生质体融合技术培养选育出的优良菌株降酸率可达30.4%,比葡萄酒酵母的降酸性能提高20%.(孙悟)
推荐文章
葡萄酒的评价模型
双样本 t 检验
kendall 协调系数 W 检验
主成分分析
聚类分析
多分类 Logistics 回归
葡萄酒活性干酵母发酵性能的比较
葡萄酒
活性干酵母
发酵性能
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 原生质体融合葡萄酒酵母用于葡萄酒降酸
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 葡萄酒 葡萄酒酵母 融合技术
年,卷(期) 2001,(3) 所属期刊栏目 发酵洒
研究方向 页码范围 59-60
页数 2页 分类号 TS262.6
字数 2069字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.03.024
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 高玉荣 黑龙江八一农垦大学食品工程系 82 484 11.0 19.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (46)
同被引文献  (41)
二级引证文献  (332)
1996(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2001(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2003(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2004(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2005(16)
  • 引证文献(7)
  • 二级引证文献(9)
2006(27)
  • 引证文献(6)
  • 二级引证文献(21)
2007(28)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(24)
2008(39)
  • 引证文献(9)
  • 二级引证文献(30)
2009(27)
  • 引证文献(5)
  • 二级引证文献(22)
2010(34)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(32)
2011(21)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(20)
2012(27)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(23)
2013(25)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(24)
2014(20)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(20)
2015(21)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(20)
2016(20)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(19)
2017(20)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(19)
2018(27)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(27)
2019(11)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(11)
2020(8)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(7)
研究主题发展历程
节点文献
葡萄酒
葡萄酒酵母
融合技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导