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摘要:
在浓香型白酒提取蒸馏的过程中,针对发酵醅层、产酒量、馏分的不同,分别进行色谱骨架成分分析,探讨并总结了一套工艺参数,结果表明,这套摘酒方案对指导生产具有一定的应用价值.
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文献信息
篇名 利用色谱骨架成分分析科学指导量质摘酒
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型白酒 发酵醅层 馏分 色谱分析 量质摘酒
年,卷(期) 2001,(6) 所属期刊栏目 蒸馏酒·酒精
研究方向 页码范围 62-63
页数 2页 分类号 TS262.31|TS261.7|TS261.4
字数 2935字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.06.024
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研究主题发展历程
节点文献
浓香型白酒
发酵醅层
馏分
色谱分析
量质摘酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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