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摘要:
白云边酒是兼香型白酒的典型代表,全国兼香型白酒协作组成员厂100余家,年产量100万吨左右.经过近10年的调查研究,多次专家研讨,确立了兼香型,对其生产工艺进行了查定,普查了兼香型白酒样品,确定了其感官特征和理化指标及特征香味成分,在此基础上,于2000年5月完成了兼香型白酒标准的草案,可望不久即发布实施.
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文献信息
篇名 兼香型白酒标准研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 兼香型白酒 标准 研究
年,卷(期) 2001,(5) 所属期刊栏目 蒸馏酒·酒精
研究方向 页码范围 47-49
页数 3页 分类号 TS262.35|TS261.7
字数 6627字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.05.016
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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