啤酒、麦汁中花色苷的快速测定方法

• 作者: 石华伟
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 麦汁 花色苷 快速测定
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 79-79,82
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2033字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.06.033

摘要

采用分光光度计于420nm测定样品吸光度,根据换算系数计算出其花色苷的含量,以指导生产.该法快速准确,较之其他分析方法,具有简便、误差小、重现性好的特点.（一平)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石华伟	深圳青岛啤酒朝日有限公司品管部	2	8	2.0	2.0