铁盐催化比色法测定葡萄籽提取物中的原花青素

• 作者: 傅武胜 林丽玉 蔡一新 郑鹏飞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 原花青素 葡萄 分光光度法 提取
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.10.014

摘要

建立了葡萄籽提取物中原花青素的测定方法--铁盐催化比色法,并探讨了影响催化比色的有关因素.经实验,最佳测定条件为:体系含水量为3%～4%,硫酸高铁铵浓度为0.6～0.8g/L,加入0.5 mL浓盐酸使H+为0.6 mol/L,在正丁醇介质中于沸水浴(99±1℃)下反应40min.本法最低检测限为4μg,平均回收率(n=3)随浓度增加而逐渐下降,加入浓度为52.00～208.0μg/mL的原花青素标准液时,回收率为90.6%～109.5%,精密度(RSD)为2.13%～2.98%,原花青素浓度在26.00～416.0μg/mL范围内与吸光值呈线性相关(r=0.9993),符合测定要求.葡萄籽提取物样品经6次分析,平均含量为99.39%,RSD为0.422%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡一新		3	130	3.0	3.0
2	傅武胜		4	153	4.0	4.0
3	林丽玉		3	103	2.0	3.0
4	郑鹏飞		5	100	1.0	5.0