窖泥与泥窖

• 作者: 何光华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 窖泥 己酸菌 发酵 泥窖
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 天府调酒液
• 页码范围: 85-86
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.1
• 字数: 3086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.035

摘要

窖泥与泥窖是生产浓香型白酒必不可少的原料和设施,窖泥质量的好坏,泥窖长、宽比例合理与否,同所生产的浓香型白酒质量息息相关.科学合理地培养窖泥,充分利用场地,科学的建筑泥窖是生产浓香型白酒厂家应该十分重视的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何光华		1	6	1.0	1.0