向日葵花瓣黄色素提取工艺研究

• 作者: 于新 杜志坚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 向日葵花瓣 黄色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS202
• 字数: 3395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.08.012

摘要

比较了无水乙醇、异丙醇、氯仿、丙酮、乙醚、乙酸乙酯、甲苯、石油醚提取向日葵花瓣黄色素的效果,结果以丙酮为最佳溶剂,丙酮提取液λmax为356 nm.单因素试验和正交试验表明,液料比和浸提时间对提取向日葵花瓣黄色素的影响较大,其次为浸提温度,而浸提pH的影响较小.优化提取工艺为:在索氏提取器样品桶中放入粉碎的向日葵花瓣, 依液料比8∶1(mL/g)加入pH 4.0的丙酮,59℃恒温浸提4 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于新	仲恺农业技术学院食品科学系	169	1355	17.0	27.0
2	杜志坚	石河子大学师范学院	22	208	9.0	14.0