栀子蓝色素生产工艺研究

• 作者: 周磊 王怡平 王金木 肖亚中
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 栀子蓝色素 发酵生产工艺 正交设计
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.07.009

摘要

应用单因子比较和正交设计法研究了栀子蓝色素发酵生产条件.通过优化试验,得到了最优摇瓶蓝色发酵生产条件.将该优化条件在16 L自动发酵罐放大生产,栀子蓝色素产量较初始条件下提高2.4倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖亚中	安徽大学生命科学学院	39	868	19.0	29.0
2	王怡平	安徽大学生命科学学院	11	352	11.0	11.0
3	王金木		1	28	1.0	1.0